上手になりましたねぇ　テクニカルに修正する点はもう殆ど無いといってもよいでしょう。
ここからが大変です。　　どうしても苦手な点があるとそこを解決すれば大幅にタイムは縮むのですが直すところがなくなるとタイムが縮まなくなります。
技術の磨き込みしか方法はありません。　各ポイントで3秒ずつ縮めて２０ポイントで１分短縮するという感じですね。
ぬめり取りから包丁砥ぎまで全工程を常に「もう少し！」「まだまだ！」と自分にハッパをかけて磨き込んでください。　　５０年していても私はまだ昨年よりもすこし上達して速くなっています。　逆に動きは小さく地味に見えてきています。
技術というものはそういうものなのです。
前からの動画で頭写ってないのではっきりと言えませんが　打ってるときの頭の位置（目の位置）をチェックしましょう。　鱧の下端（左身の端っこ）が目の位置より身体側に来ていませんか？　　簡単に言うと氣持ちがはやって覆いかぶさっていませんか？ということです。　横からも動画を撮って確認しましょう。　ご家族のiPhoneでもデジカメの動画機能でもよいので「２カメ」撮影してみましょう。　最後に残った大幅改善かもしれません。

おいしそうですねぇ　充分　鱧寿司として成り立っています。
これは全部骨切りした鱧を１０枚の位置で切り分けているのかな？
骨切りしながら１０枚目で皮まで切る　「１０枚落とし」をしてくださいね。

鱧のおろし時間が縮まらないのは 技術的なことはあるのですが、大方は氣持ちの問題ですね。　　今までの人生においてもじっくり堅実派で　必死のパッチで急いだ経験が少ないのだと思います。　このままじわじわ小ミスを取り除きながらいつかは5分切りができるように練習するのか、一度必死のパッチになってみるのかです。
汚いおろしあがりになっても良いので3分台でおろしてみるとわからなかったことがわかるかもしれません。　　怪我をしてはいけないので無理にはすすめません。
打つときに手が外転しながら打っているのでまっすぐかやや内転しながら打ちましょう。
断面をにらみながら打つので外転してしまうのです。

１ページが分厚いのでホネチクが心配です。　この半分くらいの厚さで骨切りできるようになりましょう。
赤の差し色は梅肉で。

美味しそうにできました　3種類を揃えるってけっこう難易度たかいでしょう？
これがむそう塾 上級幸せコースです　楽しんでうんうん唸ってください　合格です
おいしそうに浸かっています　すこし揚げ温度が高かったようですが　低すぎるよりは遥かに美味しくなります　肌感で油温を感じ取れるようになってください　とんかつのときにみんなで練習しましたね？　　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　オクラの高さがすごく重要なのを理解して帰られましたね　流石です。　光の操り方もみんなの参考になります。　　　　合格です
自らの重みとじゅんさいの重みで台形にたわむほど柔らかい玉子豆腐です。
素晴らしいできです。　　　合格です
こういう風に炊き上げたいよねっていう感じに仕上がっています
大粒に膨れたもち米が美味しそうです　小豆も赤くて柔らかい　　　合格です
つやつやプルプルにできました　お嬢様にお喜んでいただけますように
合格です

涼麵
涼麵の出しは　料理屋が本気でお出しするレベルの出しです

まずは放課後（前）レッスンです　美味しいぬか漬けを毎日食べましょう

うざく
あらめビーフン
ライブでだし巻きを巻ましょう
鍋だしのだし巻きです　　巻きすでしめていません
まずはお昼ご飯をどうぞ　　　いただきま〜す！♫
味噌汁と小豆玄米ご飯とぬか漬けもあります

さぁ食後は涼麵の準備です　　麺を茹でました
椎茸旨煮　おくら地浸け　温度玉子　　振りゆず　　涼麵の出し

高速で全員分盛り付けます
おいしいねー！　　ちゅるちゅる♫

賀茂茄子のピザが焼けました　　もちろんセルロース不使用です

いただきま〜す！　　お腹いっぱいなのに食べられてしまうピザって・・・すごい

お疲れさまでした。
お腹いっぱいの一日でしたね。
和食やイタリアンが一気に押し寄せてきてお腹がびっくりしているかもしれませんが食後感は優しく軽かったはずです。
いろんなところに散りばめた陰陽を確認しながらおうちで再現してみてください。
美味しさがいっそう増すことでしょう。
また単発講座でお会いしましょう
ありがとうございました。