中川式焼きそば　　塾長手本

今月の秘伝コースは　先月の京料理チックな献立から一変、コナモンの王道を中川式で昇華させたものをお伝えしました。　　自信ありです。
少し覗いてみましょう

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美味しそうにできましたね　ワルなベーコンも激ワルにできています　味のリズムにご家族様の「おいしい」をいただけてよかったです　　合格です
きれいにコク深く仕上がっています　微粉末も抑えられています　器のチョイスもよいですね　　　合格です
ささがきも上手にできました　長い包丁を使いこなしておられるのがわかります。　最後のひと工夫が生きています　　　合格です

美味しそうにできました　なんというキレなのでしょう　微粉末がいっさい無いつやつやの大豆とピカピカのひじき 差し色の人参が甘さを表しています。　盛り付けも撮影も素晴らしいです。　　お嬢様にも喜んでいただけて嬉しいですね。　　合格です
上手にできています　　教室でも最初からお上手でした。　もう何年も作り続けているかのようです。　最後の押しの重要性を正しく理解してくださって嬉しいです。
合格です

ワルなベーコンも上手にできて　菜の花もシャキシャキのままパスタに入れられています
春の間に何度も召し上がってください　　合格です
ささがきゴボウの真実をお伝えできて良かったです　柔らかいのに爽やかな歯ごたえが残るのが正解です。　　お弁当に食卓に活躍させてやってください。　　合格です

美味しそうにできています　すばらしいですね。
ご両親様にむけての味の微調整もできてお喜びいただけたと思います　　合格です
これは黒皿の（小）ですからミニサイズのぼた餅ですね　上手にできました。
小型のものは成形・包餡が難しくなるのですが指先の器用さと感覚の良さが出せています。　合格です　　撮影のコツも理解できています。
上手です　　盛り方もよいですね　こう盛りたいという位置と角度です
とき色はこれくらいが上品で清潔な色気があってよいのです　　合格です
美しい姥桜です　　ふいの突風に着物の裾がはらりとめくれた様をイメージできました。
妖艶ですね。　　私もこのお菓子が大好きです。　　　合格です
はまぐり真蒸がふうわり限界値近くまで攻められています　　上手です
吸い地に浮かんでも地を濁さない　盛り付けもよいですね　花弁紅白の切れ目の角度も正しいです　正確に伝わって嬉しいです　　合格です