お造り盛り合わせ　　塾長手本

今月の秘伝コースは１からまるまる一匹の鯛を料理し尽くそうというテーマでした
全メンバーが揃いましたので記念写真を撮りました　　このメンバーで１年学んでいきます　宜しくお願いいたします。
いい笑顔です
少し覗いて見ましょう
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美味しそうに焼けました　　こんがり焼けてコルニチョーネも豊かにだせましたね
合格です
すばらしいマルゲリータが焼けました　ご家族様にも喜んでいただけて　生地もソースも褒めていただけて嬉しいです　　よかったですね　　合格です

美味しそうに炊けました　ふっくら炊けたのは炊飯中のぷちアクシデントが奏功しているかもしれませんね　　　合格です
おいしくできています　もっとウエットに仕上げると喉越しもよくなってさらに美味しくなるでしょう　鮎がハの字盛りになっているので注意です　　　合格です
美味しそうに盛れました　　この器にこのじゅんさいの量であればすこし加減酢が少ないようです　そういう場合は加減を濃くするのも一手です　　　合格です
おすましも美味しそうにできました　　　お椀の色も料理には大事ですね　それに気づけたのは良い学びでした　　　合格です

美味しそうにできました　まずはピントが合って画面中央に料理が収まっていればよしとしましょう　　梅ソースとみょうががもっと中央寄りに盛れるともっとかっこうよくなったでしょう　　　合格です
おいしくできています　揚げとじゃこがお好きなそうで　ドンピシャのパスタをお教えできてよかったです　　もうすこしウエット目に仕上げて喉越しを良くしましょう
あまり煮汁を無くしすぎると焼きそばっぽくなってしましますので　　　合格です

蛸トマト

「鱧の骨切り特訓講座　再受講」6月10日が無事修了いたしました
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました
ほぼマンツーマンのレッスンが受けられるという　鱧好きには欠かせない講座になりました　　何度も再受講してくださるのもわかりますね
今日の4名にも鱧骨切の楽しさ美味しさが伝わったと思います
少し覗いてみましょう

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