すこし解ってきたようですね。まだアゲスから抜け出てはいませんが、玉子がすっ飛ぶことはなくなりました。
遠心力で玉子が返るのを甘はさみの箸で支える。という正解までもう一歩です。
なかなか進化しない自分がもどかしいかもしれませんが、一歩引いて自分を見てみましょう。　　まだ投稿はこれでたったの9回目です。　9回や10回で上手になれるほど簡単な技術では無いのです。Proの技をご家庭で再現してもらっているのですから。
安心して難儀してください。　あなたが挑む限りかならずできるようになるまで指導します。
大丈夫。

美味しそうに出来ています。　　煮汁も透明に仕上がって美しいですね。
これぐらいの芋がちょうど良いのです。　よく染みてうまそうです　　合格です

ドタバタ急いでいるようですが3分を越えています。　そのぶん焦げるのですね。
2分45秒までで焼きましょう。　焦げはがぜん減るはずです。
箸で前に返しているので鍋を振って玉子を返しましょう。

画像ばっかりで動画がありませんですたが、まさか！　新年そうそう添付忘れじゃぁありませんよね？　　今年は納得行くまで頑張る年にする！と所信表明したところなのに（笑）

（一の重）
1:平目求肥巻、2:紅白蒲鉾、3:日の丸独活、4:編笠柚子、5:数の子、
6:伊勢海老黄金焼、7:菊花蕪、8:蟹錦糸巻、9:黒豆、10:、萵苣薹青竹、
11:蒸鮑、12:蕨烏賊、13:金柑いくら、14:ごまめ、15:、鴨ロース蒸し煮、
16:スモークサーモン、17:地鶏付焼き

（二の重）1:鰻巻き、2:鰊昆布巻、3:花蓮根、4:紅白膾、5:海老具足煮、
5:真名鰹西京焼き、6:慈姑旨煮、7:筍旨煮、8:牡蠣時雨煮
9:矢生姜、10:海老芋ふくめ煮、11:ぼうだら、12:子持ち鮎煮浸し
13:梅人参、16:花百合根、17:栗甘露煮

滑り込みギリギリでのお節投稿恐縮です。

色々お伝えしたいことがあるのですが、まずは投稿させて頂きます。

良いお年をお迎えください。
以上、本年もどうもありがとうございました。
宜しくお願い致します。

Az(83-1）

今年もおせちを作れたことに感謝の一年です。明日早朝から仕事のため実家へ届けてきました。一緒に食べれませんがまた感想を聞きに行きたいです。（日勤・夜勤へと続くので先になりそうです笑）