「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

鰹のたたき　　塾長手本

今日から始まりました秘伝コースです。
むそう塾 最高峰のプライドと技術を一年かけて身につけていきましょう。
美味しく作って行く間に 勝手にレベルがあがるようにカリキュラムされています。
大船に乗った気持ちで楽しんでください。
少し覗いてみましょう。
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翡翠茄子と白和え　　塾長手本

自由人コース５が今日から始まりました。
今月はたっぷり和食を遊びました。
初めて作るのだけれど 幸せコースの頃から習ってきた技術知識で理解できることばかりでしたね。　　安心して作れたと思います。
少し覗いてみましょう。

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甘鯛松笠焼き　塾長手本

さぁ自由人コース６が始まります。
何を習うのか聞かされていない１期生　今回は和食の深淵をすこし覗いていただきました。　どんどんディープに遊びましょう。
少しご紹介します。

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「マクロ美風の陰陽五行説講座」第一回　が無事終了いたしました。
3回連続講座で美風さんの深い話が聞けるというのであっという間に満席になった期待度１００％の講座です。
初回の様子をすこし覗いてみましょう。
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参加者全員の作品を分解、組み立て、修正、今年末へのアドバイスをします。
iPadminiを使って　描いてはエアドロ描いてはエアドロしていました。
ながらく私に見せずにいた包丁をついに見せました　はい入院（笑）

真新しい紅白和紙の表裏を見極めています
撮影方法も詳しくお教えしました
お茶タイムです　　美味しい水無月と緑茶をいただきました
花蓮根をロジカルに説明できる人はなかなかいないでしょう
説明中に　逆ネジ切っておられる方を発見！　具体的に修正しました　正しく理解されました
後半は　年末スケジュールの添削・相談の時間です。
久々にメガネをかけました（笑）　だって字が小さいんだもーん

お疲れさまでした。
手応えを感じてもらえたと思っております。
ふうわりしたイメージからしっかりした輪郭へと進化し、ついには「確信」にまで昇華します。
そんな過程の大事なポイントを手伝えたのは嬉しい限りです。
ながくおせち文化を継承していってください。
宜しくお願いいたします。
また単発講座でお会いしましょう。
ありがとうございました。