かねてからご予約を頂いておりました２０１３年度の「幸せコース」と「上級幸せコース」のクラス編成を中間発表いたします。
すべてご予約時の第１希望どおりに編成しました。
その結果少人数のクラスが出来てしまいましたが、これは少人数クラスの良さを活かせということかなと思い、そのまま確定することにしました。
きっとより濃厚で深い授業ができることと楽しみにしております。
なお、受付けは引き続きしておりますので、これからのお申込みも可能です。

【幸せコース】（敬称略）　
Ａクラス（金）残６席
・Ｈｉ（６４−２）
・Ｋｏ（４０−７）

Ｂクラス（土）１席不確定
・Ｏｋ（６２−１）
・Ａｒ（２８−４）
・Ｗａ（４９−３）
・Ｏｏ（４７−３）
・Ｃｈ（６０−４）
・Ｏｋ（６４−６）
・Ｎａ（６５−２）
・Ｏｋ（６６−２）パス未取得

Ｃクラス（日）満席
・Ｉｓ（２５−２）
・Ｙａ（４５−３）
・Ｙａ（３２−１）
・Ａｏ（６５−１）
・Ｆｕ（６４−４）
・Ｍｉ（６−６）
・Ｉｎ（５１−３）
・Ｋａ（５８−４）

【上級幸せコース】（敬称略）
Ａクラス（金）残３席
・Ｍａ（３６−８）
・Ｋｏ（５１−１）
・Ｔａ（１９−１０）
・Ｈａ（１２−１０）
・Ｋｕ（４９−１）

Ｂクラス（土）残１席
・Ｔｅ（５３−１）
・Ｈａ（３１−７）
・Ｆｕ（２６−３）
・Ｉｓ（７−１０）
・Ｏｏ（５７−２）
・Ｔｏ（４３−２）
・Ｓｕ（３７−９）

Ｃクラス（日）残４席
・Ｍｉ（２９−１）
・Ｍｉ（２−１２）
・Ｓｕ（３５−２）
・Ｈｏ（３−３）

以上

（加賀屋　京都店にて）

２０１３年最初の愛クラスのご案内になります。
年末のお忙しい時期のご案内で申し訳ありませんが、今回からHP上にある予約システムで受付をしますので、ご都合の良い時にお気軽にクリックしてお申込みください。
今までのようにドキドキしながら受付開始を待つ必要がなくなりました。
多くの方にドキドキさせちゃってごめんなさい。
１分で満席は遠い昔の話です（笑）

ところで精神の健康って考えたことがありますか？
つまりバランスのとれた精神のことですが、それは健康な身体に宿るのです。
今でも充分に健康な精神だと思っておられるかたも多いでしょうが、実は身体がより健康になると、もっと上の精神世界を味わえるのです。
つまり判断力に影響するんですね。
マクロビオティックはここのところを重要視しているのです。

むそう塾ではまず健康になるために玄米ご飯の炊き方をオーダーメイドでお教えしています。
あなたの体調やご家族のかたの体調に合わせて最適な炊き方をお伝えし、それが実現できるようになるまで写真とブログとメールでご指導しています。
なぜこのように密着した方法をとるかというと、玄米ご飯は白米のご飯に比べて炊き上がりが硬い場合には胃腸を傷つけてしまうからです。
健康に良いと思って玄米ご飯を食べていながら、実はその玄米ご飯が体を痛めつけていたというのは、マクロビオティックの世界でも日常的によくあることです。

またせっかく玄米の良さを知りながらも、玄米ご飯のまずさゆえに家族に受け入れてもらえない人の多い現実も知っています。
美味しいものを食べたい人間の欲求を理論で押し通そうとしても無理です。
本能には本能を満足させる方法でなければ通用しません。
むそう塾ではプロが研究に研究を重ねた方法で玄米ご飯の炊き方を伝授しています。
他に類をみないその炊き方は秘伝として丁寧に手渡しし、その後の炊き方もフォローし続けています。
体調を崩さないようにしてもらうため、むそう塾の指導はすべてマンツーマンです。

なお、この愛クラスは個人がご家庭で美味しい玄米ご飯を炊くことを目的としていますので、残念ながら商業目的やお料理教室関係者のご参加はご遠慮いただいております。
ご協力のほどをよろしくお願い申し上げます。

【講座名】
「第６７回　むそう塾　愛クラス」

【開催日】
２０１３年１月２７日（日）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・２回の炊飯デモ＆試食
・使用する鍋：「シコマチックｅコントロールVision（ビジョン）２.５Ｌ」
・火加減の調節体験（１名ずつ）
・玄米とお塩の診断（１名ずつ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（１名ずつ）
・昼食（福ＺＥＮ：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・お漬物・三年番茶）

【特典】
・ブログによる「玄米投稿」の写真指導付
（パスポート取得者の投稿期間：２月６日までのうち３回まで）
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）

【懇親会】
・希望者のみ（なるべく参加した方が良い）
・費用：喫茶店のメニュー料金による
・会場：京都ホテルオークラ（カフェレックコート）

【タイムテーブル】
１１：００　開場
１１：３０～１２：１５　お食事＆撮影指導
１２：１５～１４：３０　自己紹介＆マクロ美風のワンポイントアドバイス
１４：３０～１７：３０　玄米炊飯デモ＆試食／火加減調節体験／お米・お塩の診断
１７：３０　記念撮影・解散
１８：００～２０：００　マクロ美風との懇親会

【定員】
１０名

【受講資格】
・飲食店／お料理教室関係者を除く一般の方
・パスポート取得者の再受講もＯＫ

【持ち物】
・デジカメ
・炊飯に使用している玄米とお塩を少々（診断用）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
２６，２５０円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
自動返信メールが届いてから１４日以内

【申し込み方法】
予約申込みページから
（満席になりました　2013.1.2 17:24追記）

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【お問い合わせ】
こちらから

【企画・責任】
中川善博およびマクロ美風

以上

（by　中川善博）

（加賀屋　京都店）

年末年始は主婦にとっては大忙し。
１年の３割しか自宅にいない私にとって、年末年始はただ忙しいだけでなく、税理士さんに渡す経理の報告書を作成しなければならない。
すべてがExcel作業をともない、パソコンの前にへばりつくことになる。

そんな時はふっと気分転換になるものを見たくなる。
こんな和の雰囲気は心を和ませてくれるね。

最近では自分で撮った写真を見ることも多い。
雄弁な写真を撮れる技術は私にはないけれど、「！」と思った時にはシャッターを切るようにしている。
iPhoneはそんな時にとっても便利で、シャッターチャンスを逃さない。
カメラ音痴の私でも写真が好きになって来た。
ひとえにiPhoneのおかげ。
中川さんのおかげ。

＜現在のご予約状況＞　（１２／２７　１４：４３現在）

【上級幸せコース】
・Ａクラス（金）　残席３名
・Ｂクラス（土）　満席
・Ｃクラス（日）　残席５名

【幸せコース】（こちらに変更記事あり）
・Ａクラス（金）　残席６名
・Ｂクラス（土）　満席
・Ｃクラス（日）　満席

（治部煮　加賀屋　京都店）

日本海の冬は寒くて、鉛色の雲が低く垂れこめて、雪が多くて、いやでも忍耐力が身につく気候だなぁと思います。
そのうえ雷が冬にも鳴るんですよね。
でもその分美味しい自然の恵みを神様は用意してくれたのかも知れません。
寒くなると日本海の魚はますます美味しくなります。
そして東京に比べると嘘のように安いのです。

ところで私は金沢が大好きです。
小京都といわれる金沢には京都と似た町並みもあって、ふっと金沢にいることを忘れる瞬間があります。
お料理にもそれがあって、雅で落ち着くお味が多いです。

以前、東京の「加賀屋　銀座店」でお食事をしたとき、「もずく酢」がとっても美味しかったので、先日京都の伊勢丹内にある「加賀屋　京都店」で注文したところ、ちょっとだけお味が違いました。
きっと作る人の違いによるものだと思います。
繊細になればなるほどお料理の味は作る人によって微妙に変わりますね。
それが良いか悪いかというより、個性の面白さだと思っています。
むそう塾生の皆さんが作るお料理の仕上がりを見ていると、そのことが鮮明に分かります。

写真のお料理は治部煮です。
上級幸せコースの１２月のメニューで「鴨雑煮」をお伝えしましたが、その時に「治部煮」の話をしましたので、参考までに載せておきました。
鴨肉は沈んでいますので念のため（笑）