過去に3回開催して大好評だったこの講座は、お餅のお料理を10種類も食べるというものでした。
お餅と聞くと胃もたれしそうと思う人が多いでしょうが、不思議なことにこの講座では誰でも胃もたれしません。
それもそのはず、しっかりと陰陽を考えて作られているからであり、玄米餅であることも大きな要因です。
白米だけのお餅は嫌いだけど、この玄米餅は好きというかたもいらっしゃいます。

今回もかねてから寄せられていたご希望によって開催するものです。
どうしても平日だとご都合が悪い人がおられるので、来年の開催になってしまいますが、コースに通っていない人でも受講できますので、ぜひいらしてください。

過去にこのようなコメントも頂きました。
講座の内容をとても正確に受け取ってくださっているので、ぜひお読みください。
「あもさん料理10選講座」のコメントでうれしかったこと　2022.11.4

＜2022年開催時の様子＞
・「あもさん料理10選講座」10月29日　2022.10.29
・「あもさん料理10選講座」11月3日　2022.11.4
・「あもさん料理10選講座」　12月12日　2022.12.12

***

【講座名】
「あもさん料理10選講座」

【開催日】
2025年1月13日（月）

【会場】
むそう塾　京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記のお料理のデモ＞
・あもさんみぞれ餡かけ
・あもさんのガーリックバター
・みたらしあもさん
・にっき餅
・チーズあもさん
・くるみ餅
・あもさんベーコン
・納豆キムチ餅
・明太あもさん
・あもさんポン酢

＜フォロー＞
・iMessage

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：00　解散

【定員】
8名

【受講資格】
むそう塾生（むそう塾のパスポート取得者 ）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
22,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（あもさんみぞれ餡かけ　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

「無双原理コースメニュー講座」は、2018年から2年間開催した「無双原理＆盛付コース」の昼食として中川さんが用意してくれたお料理を、新たに組み立て直して単発講座にしたものです。
全部で3回に分けました。

【無双原理コースメニュー講座（1）夏】
1　賀茂茄子の鶏味噌鋳込み
2　あさりと上賀茂トマトのスープ
3　冬瓜と焼きなすと穴子の炊合せ
4　中川式ハワイアンスペアリブ

【無双原理コースメニュー講座（2）秋】
1　地鶏手羽肉と丹波栗の甘辛煮
2　ビーフシチュー
3　椎茸ご飯
4　甘鯛の潮仕立て
5　帆立のバタぽん

【無双原理コースメニュー講座（3）春】
1　筍と地鶏の陰陽煮
2　鴨汁蕎麦
3　ホタルイカとわけぎのぬた
4　鯛煮麺
5　一寸豆ご飯

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今回はこの中から、(2)の秋バージョンを開催します。
どれも主役になるお料理ばかりなので、1回の量としてはボリュームがあります。
頑張って召し上がってくださいね。

先日ご希望者のご都合をお伺いしたところ、10月21日で決定しました。
平日ですが、これからの季節に大活躍してくれるメニューばかりなので、皆さんに喜んでいただけると確信しています。
次の開催は何年後になるか分かりませんので、今のうちに受講されることをおすすめします。

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【講座名】
「無双原理コースメニュー講座（2）秋」

【開催日】
2024年10月21日（月）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆試食＞
1　地鶏手羽肉と丹波栗の甘辛煮
2　ビーフシチュー
3　椎茸ご飯
4　甘鯛の潮仕立て
5　帆立のバタぽん

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～18:30　  デモ・試食
18:30　　　　　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（地鶏手羽肉と丹波栗の甘辛煮　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

むそう塾に来られる前に例のワクチンを接種してしまった人。
例のワクチンを接種して、体調の悪化が目立って来た人がそばにおられませんか？
むそう塾にはそんな理由から、体調に弱々しさを感じる人がポツンポツンと来られるようになりました。

人は環境の影響を受けるので、気持ちでは頑張っていても、まわりからの影響に体がついていかないことがあるのです。
そんな人が増えて来たので、食べ物から応援したいと思って、次の講座をおすすめします。
おすすめ講座はたくさんあるのですが、今回はこれからの季節にピッタリの「牡蠣」を使ったお料理です。

「牡蠣」は下処理を正しく知らない人が多いので、まずいと思っていたり、中には牡蠣にあたった経験から嫌いになってしまった人がおられるかもしれません。
でも、牡蠣は私たちに不足しがちなミネラルがたっぷりなので、これで元気になれる人がとても多いのです。
10月〜3月までの半年間はこれを食べていれば大丈夫！といえる食材です。

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＜おすすめ講座＞

【牡蠣料理五種講座】
1　牡蠣ご飯
2　牡蠣フライ
3　牡蠣パスタ（別名  女殺しのパスタ）
4　牡蠣のエスカルゴ風
5　牡蠣のクリームシチュー

【秋から冬のお弁当講座】
1　ほうれん草菊花浸し
2　棒湯葉のたいたん
3　牡蠣の時雨煮
4　地鶏肉団子甘酢餡
5　蓮根叩き海老挟み揚げ
6　たたき牛蒡（2種）
7　小蕪のグラッセ
8　芽キャベツの胡麻辛子和え
9　サバの黒酢餡
10　塩サバとじゃがいものかき揚げ
11　しめじの伊風炒め

***

「牡蠣料理五種講座」は、過去に受講された人がほとんどなので、こちらの再開催ご希望講座一覧には載っていませんが、ぜひおすすめします。
一方、「秋から冬のお弁当講座」の方は、現在1名のかたがご希望中です。
この中の「牡蠣の時雨煮」は、あっという間に出来上がるだけでなく、最高に美味しいのです。
これらのお料理で、ぜひパワーアップしてほしいと思います。

むそう塾のコースを修了されたかたも、もし体調がイマイチになっておられたら、迷わずこの講座を受けて、お元気になってほしいです。

＜ぜひこちらの記事もお読みください＞
・マクロビオティックの陰陽を知ることは財産　美味しい牡蠣料理のその後　2019.9.17

（牡蠣の時雨煮　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（牡蠣のパスタ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

先日、塾生さんからの復習投稿に、とても嬉しいことが書かれていました。
この塾生さんは、何年も前に「上級幸せコース」を修了されていたのですが、お子さんが中川式のパウンドケーキをとても気に入ってくださって、昨年から満足コースに通いはじめました。
そして、今年は「秘伝コース」に通われています。

いよいよ来年は念願の「自由人コース１」で「パウンドケーキ」を習います。
お子さんのために京都通いを決断されても、毎月復習投稿を欠かすことなく、真面目に受講される姿は昔のままです。

そうした中で、塾生さんのお料理をご家族様にとても喜んでいただき、私も「むそう塾をしていて本当によかった」と思いました。
こうしてお料理を通じて「幸せ」を生み出せることが、むそう塾の目指した原点なので、塾生さんに感謝したいくらいです。

では、塾生さんのご感想をご紹介させていただきます。

***

＜Hさんからの投稿＞　抜粋

秘伝コースに通う前は
自宅で料亭で出てくるような魚料理を作る機会なんてあるんだろうか？
格式高い料理を習っても作らないなら通う必要性なんてないのではないか？
と思っていたのですが、その考えが間違っていたと心から感じています。

普段の生活ではどうしても簡単に料理できる肉料理がメインになってしまうことが多かったのですが、
秘伝コースで魚料理をたくさん習ったことで、魚のおいしさを改めて知ることができたのはもちろんのこと
扱い方、捌き方などを教えていただき、グッと魚との距離が近くなったと感じています。
そして何より魚料理に対する夫と息子の反応の良さが何より嬉しいです。
魚を自分で扱えるようになり、料理の幅が広がった実感があります。
これからの秘伝コースの授業も楽しみでなりません。

たくさんの美味しい幸せや料理の楽しみを教えていただきありがとうございます。

（Hさんの復習投稿より　穴子の醤油焼き）

現在開催ご希望のあります「あもさん料理10選講座」ですが、次の日程で開催したいと思います。
すでにご希望されていらっしゃる皆様は、日程のご確認をお願いいたします。
万が一ご都合が悪い場合は、開催日を延期しますので、X（旧Twitter）かこの記事のコメントでご連絡ください。

【開催予定日】
2025年1月13日（月）

【あもさん料理10選講座】
・あもさんみぞれ餡かけ
・あもさんのガーリックバター
・みたらしあもさん
・にっき餅
・チーズあもさん
・くるみ餅
・あもさんベーコン
・納豆キムチ餅
・明太あもさん
・あもさんポン酢

【受講ご希望者】
1　こたろうさん（107-5）
2　朝さん（84-2）　（土日祝日希望）
3　まさこさん（121-2）
4　あゆみさん（152-1）

（あもさんベーコン　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）