5月14日に「2022年度（第8期）秘伝コース」が、5月15日に「2022年度（第14期）幸せコース」が、それぞれスタートしました。
今年の秘伝コースは、満足コースから全員進級の持ち上がりクラスです。
内訳は、東京1名・富山県1名・石川県1名・愛知県2名・滋賀県1名・京都府2名です。
さらに、今年の特長は、すでに秘伝コースを修了された人が3名もいらっしゃることです。
ついに秘伝コースの再受講生が登場しました！

そして、その3名とも「鱧の骨切り特訓講座」を受講されるとのこと。
すごいですねぇ。
難関に次々トライしてくれます。
再受講されると、本当に皆さんの実力がつくんですよね。
それは目を見張るほどです。
皆さんのさらなる成長がとても楽しみです。

授業の様子はこちらから。

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一方、幸せコースは、やっと待ちに待った日がやって来ました。
半年以上も待ってくださって、本当に恐縮しています。
塾生さんの内訳は、埼玉県1名・神奈川県1名・愛知県1名・滋賀県1名・大阪府2名・長崎県1名・沖縄県1名です。
沖縄から通ってくださる塾生さんは、コロナの影響で飛行機の便数が減っているため、2泊3日で通ってくれます。
遠いところをありがとうございます。

皆さんが遠くからいらしてくださるので、少しでも貴重な情報をお伝えしたくて、盛り沢山なスタートになりましたが、しっかりフォローさせていただきますので、ご遠慮なくご質問ください。
メールもiMessageも使い倒してください。
写真や動画も大歓迎です。

特に幸せコースは、宿題（強制ではない）もあるため、来月まで大変だと思いますが、大切なことなので、頑張って取り組んでいただけたら嬉しいです。
「食事日記」はぜひ記録して、3週間後にメールに添付してくださると、これからの1年間が有意義に過ごせますよ。

これからは、お口に入れるものを、無意識ではなく選んでみてください。
そして、陰陽で考えられるようになったら大成功です！
二人三脚で楽しみましょう♪

授業の様子はこちらから。

（教室の掛花　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

5月3日に開催した「第11回　小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座」は、多くの塾生さんから感動の投稿メールをいただきました。
その中でも、お子さんの反応が素晴らしく、やっぱりお子さんの感性は本物だなと思います。
なぜなら、お子さんは美味しいと感じないものは食べないからです。
単に好き嫌いの問題ではないのです。

もし、ご主人やお子さんで、この小豆玄米ご飯を食べたくないとおっしゃる場合は、過去に「まずい玄米ごはん」を食べさせた経験がある場合です。

プレーンな玄米ご飯より、この「ジェネレーション２」の小豆玄米ご飯は、さらに中庸寄りになっていますので、陰陽の体調の違いを乗り越えて、ご家族みんなで食べられます。

もし、玄米嫌いの人がおられたら、ぜひ「白米の小豆ご飯だよ〜」といって召し上がってもらってください。
きっと分かりません(^_-)

【お子さんの反応】

では、投稿文からお子さんの反応を見てみましょう。

【Hさん】
炊き上がりはもちろんジャーで保温していたご飯も冷めたご飯もふんわり柔らかくて、ついつい食べ過ぎてしまいます。
小豆玄米嫌いの息子は最初はイヤイヤな感じで食べていましたが、「美味しい！」と残さずモリモリ食べてくれるようになりました。

やっぱり！
講座のときに、「きっと息子さんも食べてくれるよ」と話していたのでした。
息子さんは、小豆が嫌いなのではなく、「かたい小豆」が嫌いだったということですね。
味覚が発達している息子さんらしい反応です。
頑張って受講されてよかったですね！

【Kさん】
お茶碗によそうと、初めて娘が寄ってきて食べ始めた。
「小豆も米も美味しいよ。おこげも甘い。」と言ってくれた。
食べたいと思ってもらえたことが何よりうれしかった。

よかったですねぇ。
お嬢さんが小豆も玄米も美味しいと思ってくれて、おこげの味まで感じ取ってくれているのが驚きです。
玄米が入るようになったら、徐々に体調も変化してくれるでしょう。

【炊きあがったときの小豆の理想形】

小豆玄米ご飯が炊きあがったとき、小豆がどんな形になっているのが理想的かというと、小豆が最大限に膨らんでいて、しゃもじが触れたらホロリと崩れる状態です。
炊きあがった時にすでに小豆が割れて、でんぷん質が飛び出てしまっているのは行き過ぎです。

なぜなら、ご飯のまわりに小豆のデンプンがまとわりついて、ザラザラ感が出てしまうからです。
ですから、お鍋からジャーに移すときも、しゃもじでこねないように、上から順に最小限のしゃもじ数でそっと移しましょう。
お鍋の中で混ぜないようにしてください。

こんな感じで膨らんでいたらOKです。

2022年度のむそう塾コース受講のご希望者を、一覧にしてお知らせしています。
これからお申し込みできるのは、上級幸せコースのみです。

＜第14期幸せコース＞　お申込みはこちらの記事から　満席
1　ひなさん（103-2）
2　あやかさん（140-1）
3　kiyutashiさん（102-4）
4　まきさん（94-4）
5　こまめさん（142-3）
6　Namika369さん（141-1）
7　chieさん（69-3）
8　Kiさん（142-1）

＜第12期上級幸せコース＞　お申込みはこちらの記事から
1　彩生（あい）さん（116-1）
2　ひろみさん（131-1）
3　たけちゃん（139-1）
4　ももさん（82-2）
5　おはるさん（3-3）
6　ゆみさん（8-4）
7
8

＜第9期満足コース＞　お申込みはこちらの記事から　満席
1　京子さん（93-4）
2　PICOさん（130-1）
3　アイリスさん（99-4）
4　まりりんさん（130-2）
5　もーにゃんさん（81-2）
6　みどりさん（133-2）
7 　あおちゃん（132-1）
8 　彩生（あい）さん（116-1）

＜第8期秘伝コース＞　お申込みはこちらの記事から　満席
1　ようこさん（43-2）
2　ペロリさん（12-10）
3　おはるさん（3-3）
4　友紀さん（120-2）
5　しょうこさん（128-3）
6　めぐさん（123-3）
7　mikaさん（124-4）
8　takaさん（105-2）

＜第3期自由人（びと）コース1＞　　お申込みはこちらの記事から　満席
1　きよさん（115-2）
2　こたろうさん（107-5）
3　キラキラさん（113-3）
4　Ryokoさん（113-2）
5　おたにさん（47-3）
6　おかめさん（64-5）
7　まきさん（94-4）
8　朝さん（84-2）

＜第2期自由人（びと）コース2＞　お申込みはこちらの記事から　満席
1　あさちゃん（73-6）
2　ひかるさん（37-5）
3　りえさん（86-2）
4　ミホさん（84-3）
5　朝さん（84-2）
6　つむぎさん（31-1）
7　ともちんさん（102-3）
8　さなえさん（98-1）

＜第1期自由人（びと）コース3＞　お申込みはこちらの記事から　満席
1　京子さん（93-4）
2　ようこさん（43-2）
3　ばんびさん（21-9）
4　好さん（69-4）
5　ゆきさん（15-10）
6　おはるさん（3-3）
7　ゆみさん（8-4）
8　あさちゃん（73-6）

以上

（上級幸せコース12月の授業　紅白むすび　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

5月8日。「秘伝コース」の授業が始まる日の朝、嬉しいメールが届きました。
「上級幸せコース」の再受講をしたいとのこと。

彼女が受講時は、お仕事が忙しくて復習もままならない日が多かったのですが、今年は意を決して時間を作り出す決心をされたそうです。

なぜなら、上級幸せコースのメニューは、日常的にどんどん登場するお料理が多いので、これを食べると元気になれるからだそうです。

ただ元気になれるだけでなく、精神的にも満たされるので、この影響も大きいと思います。

特に「切り干し大根」や「金平牛蒡」は、お馴染みの名前ではありますが、作り方次第で美味しさと体への影響は大きく違います。
それは陰陽が変わるからですね。
この陰陽差がジワジワと健康へのあり方を作り上げて行くのです。

このことに再度気づかれて、お時間を調整された塾生さんのお気持ちがすごく嬉しかったです。

こういう過去記事もあります。
・中川式金平牛蒡で泣く　2012.10.9

中川式の金平牛蒡を習いたくて、むそう塾に来られた先輩もいます。
私は、むそう塾生だけでなく、多くの人にこの金平牛蒡を味わっていただきたいほどです。

（中川式金平牛蒡　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

今までのキムチが飽きたなぁと思っていたら、昨夜新しいキムチが手に入りました。
すごーい！
この巡り合わせに感謝！

巡り合わせのことは、あとで別記事で書きますが、かなり美味しかったです。
京都のとある所で作っています。

あ！
このキムチの賞味期限は、５月２８日です。
念の為（笑）