「中川式葱味噌」　。
ブログでコメントが賑わっているようだ。
実はこの葱味噌。
昨年のこの時期（２００８/１１/１９）にデモでお伝えしている。
・「玄米ご飯の保存と保存後の温め方および葱味噌」
受講されたかたは、懐かしいだろう。
もちろん、アツアツの炊きたてご飯に載せて食べるもよし。
おにぎりの中に入れるもよし。
焼きおにぎりに塗るもよし。
炊いた大根にもよし。
汁物の時にも重宝する。
蓮根料理にもいかが？
陽性になりたいかたは、こんな中身を忍ばせて。
こんな使い方もある。
お弁当にもイケルよ。
それにしてもこれはウマイのだ。
葱の甘みがグィッと引き出されて、一般のマクロ本に出ている水分の多い葱味噌とは別物である。
これぞ中川式！
一度食べたら病みつきになる味。
これでお酒を飲むとまた最高だ。
左党のご主人は喜ぶと思うよ?＾＾
私はこの葱味噌に惚れ惚れした。
だから「絶品！」とコメントした。

「陰陽ひとり立ち講座」の受講生で、一気に変化して来た人がいます。
彼女は２年半も便秘薬を飲んで排便していました。
しかし「むそう塾」に来られてから、お薬を止めるようにして、自力でここまで漕ぎ着けました。
偉かったと思います。
心から拍手を送ります。
食事日記の投稿メールが、こんなにイキイキして来ました。
停滞気味の方、励みになさってください。
美風さま
 
３週目に入り、自分の体がほっしているものが何なのかわかって来ました。
今は本当に煮物が美味しく感じます。
また、笑われるかもしれませんが、ごぼうの炊いた物でも、もう一度フライパンで焦げ目をつけて食べると、それもまた美味しく感じます。
今は、焦げ目も身体には必要のようです。
以前の私だと、焦げ目は身体に良くないっと思っていましたし、煮物をさらに焦げ目をつけて食べるなんてしなかったのですが、今は自然とそうやって食べたいなぁ～、焦げ目を食べたいなぁ～と感じ、その感じたまま素直にやって食べると、うわぁ～本当に美味しいと感じ、そのことで身体も徐々に変化してくれているのだと感じます。
 
まず、その変化が腸に現れています。
１週目は、硬くて、コチコチ便で、切れて、切れて、もうにっちもさっちも行かず、誰か助けてー状態でしたが、２週目にそれが徐々に緩和され、そして今週、３週目は、そんな硬い便出てたっけと思うほど、排便時にはスムーズに行うことが出来るように変わって来ました。
また、うさぎコロコロ便も出る回数が少なくなり、細くてまだ短いですが、バナナの形をした便もちらほら出るようになって来ました。
腸が少しづつ弾力を取り戻して来てくれているようで、本当に嬉しいです。
その腸の変化が、手の温かさにも表れ始めて来ました。
以前は、冷めたかったのですが、少しづつではありますが、特に食後には手が温かくなって来ました。
 
最近わかったのですが、根菜を食べても便は詰まらないということです。
以前は、根菜類を食べ過ぎると、コロコロ便が出るような気がして本当は好きで食べたかったのですが、便が硬くなると嫌なので、食べ過ぎないようにしていました。
でも、根菜を食べても、今は便がちゃんと出てくれるようになったので、美風さんが言って下さっていたように、腸が陰性で、冷え冷えして、動けなかった為に、コロコロ便や、カチコチ便しかでなかったんだとわかりました。
根菜が大好きなので、自分の便の変化をきっかけに、わぁ?これで、心配なく思う存分たべれるので、本当に良かったって思います。
自分が極陰性から少しづつ変われて来て、本当に陰性って損な人生だと思いました。
周りからは、取り残されるし、必要なチャンスは掴めないし、必要以上に緊張したり、硬くなったり、悩んだり、不安になったり、びくびくしたり、マイナスばかり。
でもこう感じれるようになったのは、極陰性から一つ抜け出せたからなんだって思え、抜け出れた事に、本当に今は嬉しい気持ちで一杯です。
この抜け出るチャンスをあきらめずに下さった、美風さん、中川さんに、本当に感謝の気持ちで一杯です。
本当に見捨てずに、ずっと見守っていてくださった事、感謝しています。
本当に有難うございます。
 
この間、美風さんがもっとお汁に時間をかけて作ってごらんと言って下さり、火曜日に早速作って見ました。
ささがきごぼうを油で炒め、油揚げも焦げ目を作り、お味噌汁に入れました。
時間をかけて作ると、一口飲んだ時に身体に染み渡るのが、普通のお味噌汁以上だってことが感じとれました。
これなんですね。
この染み渡るお汁こそが今の私には必要なんですね。
それが一口飲んだ時の違いでわかりました。
アドバイスを下さって、美風さん、本当に有難うございます。
今日は仕事帰りに地鶏を買って帰って、今晩は照り焼きにしょうっと思っています。
 
陰性という大損な毎日、人生は、絶対二度と送りたくないです。
絶対もう嫌だー！という気持ちで一杯です。
４週目も陽性大作戦続けて頑張ります。
３週目の食事日記どうぞ見て下さい。
１１月４日からです。
どうぞよろしくお願い致します。
 
陰陽１－６　

＜陰陽１?７さん＞
うんうん。
努力してますね?。
でも、まだまだご飯が少ないですね。
ご飯はお代わりが原則です。
おかずを減らしてでもご飯を食べましょう。
ご飯のときには、必ずお漬物を摂るようにしてくださいね。
ここで醗酵食品を摂るようにすると楽ですよ。
切干大根の煮物は、味醂は不要です。
マクロビオティックでも、中川さんのお料理でも味醂は使用していません。
切干大根の甘みを活かし、その甘みに慣れるようにしてください。
そうすると、お料理全体の甘みに敏感になりますよ。
あなたの場合は、納豆に大根おろしは不要ですね。
むしろ葱の方がいいでしょう。
食間でカフェオレを飲むと、その後のお食事はご飯が１膳になっていますね。
牛乳が効いたのでしょうか。
マクロビオティックと乳製品の関係もチェックしてみてください。
コーヒーについては香りがお好きとのこと。
それならば、常識以下の量しか口にしないようにしましょう。
お盃１・２杯程度です。
慣れれば平気ですよ。
今まで何となく口にしていたものを、意識的に一時期口にしない。
たったこれだけで体は変化してきます。
その変化を楽しんだら、今後あなたがなりたいあなたに向けて、お食事をコントロールすれば良いのです。
こんなメリハリをつけて、マクロビオティックを楽しんでみてください。
次にメールの方にあったご質問などについて。
動物性については、あまり多いと体に負担をかけます。
原則はお野菜で、たまに動物性のお楽しみがある程度でＯＫです。
動物性が多いと、甘いものと水分がいつまで経っても減らせません。
ですから、まずその連鎖を断ち切るところから始めるのです。
毒消しについては、次回の講座でお話しします。
醗酵食品については調べましょう。
私が教えてしまってはお勉強になりません。
ざっと挙げただけでも納豆のほかに、お味噌・お醤油・鰹節・塩辛、それから嫌いな人が多いのですが、「くさや」なんて凄い力を持っています。
薬になるほどの食べ物です。
「なれずし」もありますね。
そうそう、これからの季節は「すぐき」が最高のお漬物です。
毎日いただきましょう。
それから食べ物と体調の関係は、よ?く観察してください。
そのための食事日記なのでね。
ご紹介した本を購入して、マクロビオティックの基本をお勉強されることをお勧めします。
そうすることによって、食べ物が体にどのように影響するのかを知ることができます。
解らない時には、ご遠慮なくご質問ください。
＜陰陽１?６さん＞
お見事！
あなたのメールにだんだんエネルギーを感じるようになってきました。
素晴らしい変化です。
その調子で頑張ってください！
いただいたメールを、後で記事にさせてくださいね。
＜陰陽１?８さん＞

いよいよ動きが出てきましたね?。
と同時に玄米ご飯がついに美味しく炊き上ってきました。
玄米は嘘をつきませんね?。
やっとあなたの硬い心に、ホワッとした核ができましたね。
この核があなたの体全体、そしてあなたの心を占めてくれたら、メデタシメデタシです！
これが突破口になって、もうあなたはプラスのスパイラルに乗りましたよ。
あ、そうそう、玄米ご飯がきちんと炊けるようになったので、過食は徐々に治まるようになりますよ。
そして、胃腸の不調も日に日に改善されるはずです。
♪♪♪いっぱいの気持ちで、毎日玄米ご飯を炊いてくださいね。
さあ、次の目標に向かってステージアップしましょう。
いつまでも応援していますよ♪

＜陰陽２?１さん＞
エクセルの文字は１文字残らず拝見しています。
頑張ってますね?。
本を見ながら台所に立つあなたを想像して、１年前のあなたが別人のように感じました。
少しずつ少しずつ前進していますから、あれこれ悩まないでね。
進歩って自分では分からないものです。
混沌とした時期があっても、必ず進むべき道は用意されるものです。
今は手応えがなくても、ふっと振り返ったときに自分の足跡を確認できるようになりますよ。
「今」を大切にね。
＜陰陽２?８さん＞

素晴らしい！
ご主人様がお味噌汁でしゃきっとされて来たようですね。
ねっ？
男性には陽性さが必要でしょ？
それからお菓子。
一時期頑張って休んでみましょう。
体の変化を知るのに最適ですからね。
このような食べ物は癖なのです。
体が本当に欲しているのではなく、単なる習慣であることが多いですから、買い物の段階から買い方を変えましょう。
それらのことが食生活の変化に繋がります。
ご長男さんが蓮根を食べてくれたなんて、嬉しいですね?。
私まで嬉しくなりましたよ。
体調についてですが、気になる症状はすべて胃腸系統なので、早く消化吸収の良い玄米ご飯を炊けるようになってください。
玄米ご飯がパスポートレベルになったら、これらの問題は少しずつ改善されて行きますからね。
気になるのは旬でないものが使われていることです。
たとえばキュウリ・トマトなど。
マクロビオティックならずとも、お料理の大原則ですね。
旬の表を活用してください。
糠漬けはもっと量を食べても平気です。
キュウリは入れないで、旬のお野菜を漬け込んで陽性化して召し上がってください。
次にご質問の件です。
献立はお料理の数をこなしておくことが一番です。
陽性云々もありますが、慣れが一番ですね。
慣れてくると体が自動的にお料理を選びます。
それが一番体に合った献立になります。
決して頭で陰陽の奴隷になって決めないように。
ご家族のメニューは、ご家族の体調を観察しておきながら、あなたのメニューと関連づけて作ると楽です。
あまり難しく考えなくても結構ですよ。
疲れますから。
お寿司は使うお酢と甘味料にもよります。
また、にぎり寿司なのかちらし寿司なのか、どんな材料を使うのかによって陰陽は大きく変わります。
エクセルの表から判断すると、出前とのことなので、一般的なにぎり寿司なのでしょうか？
そうであるなら、お寿司の陰陽を良く考えてごらんなさい。
粘りのあるすし飯・砂糖・酢・上に乗るお魚、間のわさび、これらを考えると、あなたはお番茶を選びますか？
緑茶を選びますか？
私が答えるとマニュアル人間になってしまうので、ご自分で考えてください。
答えは簡単ですよ。
実は、あなたにはいっぱい期待しているんですよ。
こんな文章を覚えていらっしゃいますか？
＞○○さんは笑顔が美しいですよね。
＞私は○○さんのその笑顔が曇らない生活をされたら、
＞それだけでマクロビオティックだと思います。
「愛クラス」終了後に、あなたにお送りしたメールの一文です。
どうか、あなたの笑顔が曇らない毎日を送ってください。
＜陰陽２?６さん＞

頑張ってますね！
水分もぐんと控えて、偉い！
アドバイスを実行してくださって、ありがとうございます。
血糖値が低下した日の昼食ですが、ご飯のでんぷん質が足りなかったことが考えられますね。
焼きおにぎりになっているので、消化吸収もうまくいかなかったことが一因ではないでしょうか？
あなたには温かいお弁当を持参してほしいです。
ぜひ、ランチジャーをご使用ください。
それからシジミのお味噌汁を可能な限り飲んでください。
葱味噌のお味は、土曜日に中川さんにチェックしてもらってください。
中川式葱味噌の方があなたには合います。
今までの努力は徐々に効果が出始めています。
あなたは一気に快調になりたいところでしょうが、長年のツケがありますので、そうは問屋がおろしません。
快調な日もイマイチな日もあって、気がついてみると快調な日が多くなっていたという具合です。
それでも必ず毎日快晴！なんて日が来るようになりますから、諦めないで引き続き頑張ってください。
あなたが真剣である限り、私もあなたを応援していますからね。
きょうご紹介した「からだの自然治癒力をひきだす生きかた」を、ぜひお読みください。
この本からあなたが得るものはたくさんあると思います。
今後のあなたの変化を楽しみにしていますよ♪

私の恩師、大森英櫻先生。
その奥様でいらっしゃる大森一慧先生。
満を持して素晴らしい本が出ました。
◆書名：からだの自然治癒力をひきだす生きかた
◆出版社：サンマーク出版
◆定価：１，４００円＋税

ここには、私がお伝えしたかったことが、大森一慧先生の言葉で書かれています。
私もこんな生き方を皆さんに提案します。
　　　　　　　　　　　　　　　　*　　　　*　　　　*　　　　*
＜まえがき＞より

「玄米菜食に変えたら、最初のうちはいろいろなことが思いどおりになってきた。
続けていたら、今度は思ってもみなかったいいことが起こるようになってきた」
これは、玄米菜食を実践している人の、ほとんどが体験していることです。
おいしいものがいくらでも食べられる現代社会で、ストイックな食事ともとられる食事をあえて続けたいと思うのは、健康でいられるからだけではないということです。
それは、玄米に霊的な不思議なパワーがあるからでしょうか？　
それとも、玄米教のような宗教があって、信じれば救われるといった世界なのでしょうか？　
いえいえ、そうではありません。
食事を見直したことで、まず体の健康が得られます。
すると、それまでいやなことが起こると落ち込んだり怒ったりしていたのが、たいしたことではないと思えるようになるのです。
体に余裕が出てくると、心にも余裕が出てくるからです。
あらゆるストレスから解放されていく、いつも穏やかな気持ちでいられるようになっていく。
こういうことが、人間にとって「正しい食事」をすることでもたらされるのです。
そうなると、いままで身のまわりで起こっていた「思いどおりでないこと」も、「必要があって起こっていること」ととらえることができるようになります。
そして、気がつけば、すべてが「思いどおりになっている」のです。
そうわかったら、毎日が楽しくてたまりません、。
いつだって笑顔でいられます。
そんな人に出会ったら、だれだっていい対応をしたくなりますから、その人のまわりにはいいことばかりが起こるようになる。
つまり、玄米菜食は、生き方や運命までをも変えてしまうのです。
この本では、一八歳で玄米に出会ってから七六歳になった今日までに、私の身の上に起こったたくさんのいいことと、そのいいことがどうして起こったかのからくりをお伝えしたいと思います。
玄米菜食に変えたことで私に最初に起こったいいことは、食養指導者の夫、大森英櫻と出会ったことでした。
大森と過ごした五〇年余りの日々は、同時に多くの病気と触れ合った日々でもありました。
私がみなさんに料理教室や本を通して、玄米菜食のすばらしさをお伝えできるのは、食養による病気治しの研究と実際に病人を救うこと、そして健康になるための「食の理論と実践法」の確立に一生をかけた大森のおかげです。
そんな私たち夫婦の軌跡を追い、さらに玄米菜食を実践していくうえでの手引きとなるようにと、この本はまとめました。
毎日の暮らしに本書でお伝えする「食の理論と実践法」を取り入れて、「食は運命を変える」ということを、「人は幸せになるために生まれてきた」ということを、ぜひ体感していただきたいと思います。
大森一慧