はまぐりの美味しい季節限定のメニュー。
京都駅構内で食べられる。
 

ただいまをもちまして「第６０回　むそう塾　愛クラス」は満席になりました。
お申し込みをいただきました皆様、ありがとうございました。
・当日まで玄米投稿記事を参考に、しっかりと予習なさってください。
・予めお鍋を用意して炊飯の練習をされておくと、驚くほど上達が早くなります。
・お鍋の購入については、こちらの記事をご覧になってください。
・お鍋の選び方買い方などでお分かりにならない場合は、こちらのフォームからご相談下さい。
（中川善博本人から直接アドバイスをさせていただきます。）
・写真やパソコンが苦手な人は、十分に練習しておきましょう。
（玄米投稿で苦労しなくてもすみます。）
・携帯よりデジカメ・パソコンのメールの方が玄米投稿には適しています。
では４月２２日にお会いできることを楽しみにしています。

満席になりました。
ありがとうございました。（3/13　20：52追記）
あなたは正しいマクロビオティックをご存知ですか？
白米のようにふっくらした玄米ご飯を召し上がったことがありますか？
もし寝起きが悪かったり体調不良がある人は、一度ふっくらした玄米ご飯を食べてみませんか？
そしてそんな玄米ご飯を食べているうちに、目覚めやお通じの変化を感じるはずです。むそう塾ではメールと写真のやりとりで玄米炊飯の添削をしています。
プロの京料理人があなたの体質や体調に合わせたオーダーメイドの玄米ご飯の炊き方を伝授します。
愛クラスはむそう塾のパスポート取得者でも受講できますので、何度でも受講して最新の炊き方にバージョンアップしておいてください。
さらに、今回の愛クラスには、熱いご要望がありましたので「お箸の持ち方講座」を加えました。
正しいお箸の持ち方が出来ないと、お食事の時だけでなくお料理の時にも困ります。
日本人なら当たり前のこととして、お箸は正しく綺麗に持てるようになりましょう。
なお、この愛クラスは個人がご家庭で美味しい玄米ご飯を炊くことを目的にしていますので、残念ながら商業目的やお料理教室関係者のご参加はご遠慮いただいております。
飲食店経営の方には別途「業態支援プロデュース」をご用意しておりますので、そちらをご利用下さいませ。

【講座名】
「第６０回　むそう塾　愛クラス」
「むそう塾」についてはこちらの記事をご覧下さい。
【開催日】
２０１２年４月２２日（日）
【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８
【内容】
・「シコマチック ｅコントロール３.０」で炊飯デモ＆試食
・火加減の調節体験（１名ずつ）
・圧力鍋の高圧洗浄体験（１名ずつ）
・玄米とお塩の選別相談（１名ずつ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（１名ずつ）
・お箸の持ち方練習指導（１名ずつ）
・昼食（福ＺＥＮ：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・お漬物・三年番茶）
【特典】
・ブログによる「玄米投稿」の写真指導付き
（パスポート取得者の再受講は３回まで投稿可）
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
【懇親会】
・希望者のみ（なるべく参加した方が良い）
・費用：喫茶店のメニュー料金による
・会場：京都ホテルオークラ（カフェレックコート）
【タイムテーブル】
１１：００　開場
１１：３０?１２：１５　お食事＆撮影指導
１２：１５?１３：３０　自己紹介
１３：３０?１５：３０　お箸の正しい持ち方特訓（参考記事）
１５：３０?１７：３０　玄米炊飯デモ＆試食／高圧洗浄体験／お米・お塩相談
１７：３０　　　　　　　記念撮影・解散
１８：００?２０：００　マクロ美風との懇親会
【定員】
１０名
【受講資格】
・飲食店／お料理教室関係者を除く一般の方（パスポート取得者もＯＫ）
【持ち物】
・デジカメ
・炊飯に使用している玄米とお塩を少々（診断用）
・ご家庭で使用しているお箸を一膳（診断用）
【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません
【受講費】
２６，２５０円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内
【申し込み方法】
こちらのお申し込みフォームから
（満席になりましたのでフォームを外しました　3/13　20：52追記）
【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前?８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前?当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）
【お問い合わせ】
こちらから
【企画・責任】
中川善博およびマクロ美風
【受付手続き】
１　申し込みフォームから申し込む（携帯からでも申し込み可）
２　申し込みフォームから送信すると直ちに自動返信メールが届く（受信お知らせメール）
３　マクロ美風から仮受付メールが届く（定員に達した場合はその旨のメール）
４　受講費を振り込む（仮受付メールから７日以内）
５　入金を確認してマクロ美風から受付完了メールが届く
【受付手続き２の自動返信メールが届かない場合の原因と対処】
１　メールアドレスの入力間違い→申し込みしなおす
２　携帯電話でパソコンからの受信拒否設定をしている→設定を解除して申し込みしなおす
３　セキュリティソフトの関係で迷惑メール扱いになってしまうことがある→迷惑メールフォルダを見る
以上

今夜受付予定の愛クラスは、２０：００からです。
お間違いのないようよろしくお願いします。
なお、ご希望の多かった「お箸の持ち方講座」も抱き合わせで開催することにしました。
お料理の上達が壁にぶつかっている人は、お箸の持ち方を正して、さらに上のレベルを目指して下さい。
こちらの記事もご参考に。 

今月の幸せコースの実習はお魚でした。
丸ごと一匹のお魚をおろしてお刺身をつくり、焼き魚もつくり、もう一種類のお魚で煮魚も作ってしまうという内容でした。
昨年の６月に庖丁を研いで、桂剥きをして、最後の実習ではお刺身もツマも自分で作ってしまうレベルの高さ。
突然「桂剥きをしてください」と言っても、さっとこんなふうに綺麗な姿勢でスルスルと向き始める生徒さんたちを見ていると、なんて凄い料理教室だろうと思いました。

今年は最初「よりうど」が中川さんのお手製で添えられました。


しかし、赤い色があったらもっと綺麗ではないだろうかという私の質問に、急遽中川さんが作ってくださったのが「より人参」でした。


「よりうど」と「より人参」を添わせてみると、あら素敵＼(^o^)／

（お皿の向きは正面ではありませんので念のため）
お皿に躍動感が出て格も上がりました。
ちょっとしたことですが、こんな小さな手仕事がお料理を美味しそうに感じさせます。
このようなお刺身ができるように、すべての基本に始まってその理由もお伝えしました。
玄米ごはんとお野菜のマクロビオティック料理はもちろん、お魚料理もお肉料理も玉子料理もお伝えしました。
それらを体調に合わせてうまくバランスを取る方法もお伝えしました。
玄米ご飯を炊きながら心身の状態を把握し、お野菜をベースにしながらたまにはお楽しみで動物性も戴いてみる。
そんな食事のしかたがむそう塾生ならではのマクロビオティックです。