このキムチ、本当に美味しいんです！
真っ赤ですがそんなに辛くありません。
キムチですからピリッとはしますが、その奥から甘さが感じられます。
何しろ賞味期限を2週間も過ぎているので、美味しさが増している時期なのです。
まだまだイケます。
辛いものが苦手の私でも食べられるキムチ。
すっかりファンになっています。
あ、そうそう。
私は「オイキムチ」が好きなんだけど、今はこのキムチでも満足しています。
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昨夜のお食事は「白米ご飯・紅塩鮭・豚汁・糠漬け」でした。
今日の昼食は「白米ご飯・塩鮭・豚汁・キムチ」でした。
鮭の食べ比べ実験のために、あえて白米での試食です。
豚汁も時間の経過で変わる味を確認するため、あえて2回続けて食べています。
食べ比べの結果、鮭はこちらに軍配が上がりました。
おそらく新巻鮭ではないかと思います。
背中の方も腹の方も同じ塩加減です。
これはすごく重要。
昨夜いただいた紅鮭は、腹の方はちょうどよい塩加減なのですが、背中の方が塩が少なくて、「中辛」というより「甘塩？」という感じでした。
ここを解決しないと本当に美味しい塩鮭にはならないんですよね。
甘塩だと、鮭の身のパサつきを強く感じてしまうんです。
授業のない日は、こうして食べ比べや、まずいものを食べに行く実験が行われています。
？まずいもの？
そうなんです（笑）
