夏のお食事で一番気をつけたいのは、ミネラル不足にならないことです。
汗をかきますので、そんな時には冷たい麺類がとても美味しく感じます。
マクロビオティックでは主食に玄米を奨めていますが、体調に合わせて麺類も取り入れて、上手に陰陽をコントロールしましょう。
この講座でお伝えする麺つゆの作り方は、幸せコースでも上級幸せコースでもお伝えしていない秘伝中の秘伝もので、まさに「麺は添え物 汁が主役」と実感していただける美味しさです。
私が一番好きな麺つゆがここにあります。
このお味は一生の財産ですね。
また、この講座では「賀茂茄子のピザ」が強烈な印象になっていますが、実は中川式温泉玉子の作り方がいかにも中川さんらしい精緻な方法です。
温泉玉子だけでもプロの世界の凄さを実感されることと思います。
さらに、「オクラ地漬け」や「どんこ椎茸旨煮」まであって、これらはお弁当のおかずにもなるという嬉しい内容です。
むそう塾の数ある単発講座の中でも、最も古くから開催されていて、風格すら感じさせる夏の必須講座です。
このとびきりの美味しさを多くの人に味わっていただきたいので、受講資格は「むそう塾のパスポート取得者」まで広げています。
この資格で受講できる講座は、他に「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座」しかありません。
限られたチャンスを最大限にいかして、格調高い美味しさを我が家の味にしていただけたら嬉しいです。
少しでも早くからこのお料理を楽しんでいただきたいので、今年は開催時期を変更して、6月27日と早めました。
ステイホームの方々も、ご自宅で料亭を超える夏のお料理に舌鼓を打っていただけたら嬉しいです。
なお、予め受講をご希望されていたのは次の方々ですが、この他の方もお申し込みできます。
1 ゆみさん（8-4）
2 ペロリさん（12-10）
3 おたにさん（47-3）
4 香さん（113-1）
【講座名】
「夏の特別料理講座 涼麺と賀茂茄子のピザ」
【開催日】
2021年6月27日（日）
【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18
【内容】
＜涼麺＞
・中川式温泉玉子の作り方
・料亭を超える麺つゆの作り方
・冷麦の茹で方
・オクラ地漬けの作り方
・どんこ椎茸旨煮の作り方
＜賀茂茄子のピザ＞
＜昼食＞
（季節のおかず三種・玄米ご飯・お味噌汁・糠漬け）
【タイムテーブル】
11:00 開場
11:30〜12:15 昼食
12:30〜17:00 デモ＆試食
17:00 記念撮影・解散
【定員】
8名
【受講資格】
むそう塾のパスポート取得者（飲食店・料理教室・セミナー関係者を除く）
【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません
【受講費】
55,000円（税込）
【受講費の支払期限】
講座開催日の1か月前迄
【申し込み方法】
こちらの予約システムから 随時受付
【締切】
定員になり次第
【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）
（涼麺 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
（涼麺 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
（賀茂茄子のピザ 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
