京料理人 中川善博の海老真丈（しんじょう）

（海老真丈　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

本当においしい煮物椀。
真丈のやわらかさ、やさしいお味の吸い地。
これらが喉を通る時、心から幸せを感じる。
なかなかこのレベルのお料理には出会えない。

このスピードが大事。