むそう塾の幸せコースでは、マクロビオティック料理教室であるにもかかわらず、一番出汁の取り方を教えています。
さらに上級幸せコースでは一人ひとりが取った出汁をチェックして、改善点を指示しています。
しかし、その時点でも多くの塾生さんが中川さんから見ると、まだバランスの悪い出来上がりでした。
そこで、中川さんの前で一人ひとりが実際に出汁を取るまでの工程をこなし、昆布を引き上げるタイミング、火を消すタイミング、鰹節を漉すタイミングなど、いわゆるポイントとなるところをすべて確認する講座をすることになりました。
中川さんからOKが出るまで何回も出汁を取り続けます。
かつて「炊こう会」というのがありましたが、それの出汁バージョンと考えれば分かりやすいです。
なお、取った出汁はすべてお持ち帰りいただきますので、お持ち帰り用の容器をご持参ください。
下手な人ほど重い帰り道になります（笑）
鰹節と昆布は最上のものを用意しておきます。
早く終わった人にはお箸の持ち方を特訓しますので、お楽しみに♪
* * *
【講座名】
「一番出汁の取り方を極める特訓講座」
【開催日】
・２０１３年１０月１４日（月）
・２０１３年１１月 ４日（月）（8/31追加）
【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８
【内容】
・一番出汁が高いレベルで取れるようになるため何回もとり続ける
・お箸の持ち方が綺麗になる独自の練習方法を学ぶ（実習つき）
・昼食：福ZEN（玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け）
【タイムテーブル】
・１１：００ 開場
・１１：３０～１２：１５ 昼食
・１２：１５～１２：３０ 自己紹介
・１２：３０〜１７：００ 出汁取り＆お箸の持ち方実習
・１７：００ 記念撮影・解散
【定員】
各８名
【受講資格】
むそう塾の幸せコース修了者
【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません
【受講費】
４２,０００円（消費税込）
【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内
【申し込み方法】
９月１０日（火）２１:００よりHPの予約システムから
【締切】
定員になり次第
【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）
【お問い合わせ】
こちらから
【企画・責任】
中川善博およびマクロ美風
以上
（目指すはこのレベルです by 吉兆 )
