賀茂茄子

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美味しそうな翡翠色と瑠璃色。
茄子の色は日本の色ですね。

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賀茂茄子は茄子の中では陽性です。
形状はこんなふうに丸くて身がしっかりしています。
ですから、揚げてもあまり油を吸い込みません。
米ナスや千両茄子では出来ない(美味しくない)お料理が賀茂茄子ではできます。

 


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