「旨味」と「雑味」の違いは何ですか？

こちらの記事も参考になります。
「レシピでは本当に旨い料理はつくれない」
これは中川さんがいつも口にされている言葉ですね。
「旨味」と「雑味」の違いも教えてくれてました。
むそう塾の「幸せコース」って本当にレベルが高いなぁって思います。
今年からはかなり刷新して「ニュー幸せコース」みたいな感じになっています。
ということで、明後日からの幸せコースはさらに進化する予定なの。
いっそうプロの味に近づきますよ?。
お楽しみに♪