８月の「幸せコース」のメニューは「酢の物」です。ここではお酢を使いますので、陰陽のバランスを取るために陽のメニューを加える練習もします。時間の関係で中川さんがデモをしてくださいました。ユーチューブでご紹介しましたので、お役立てください。プロはごぼうを５本並べてささがきにするそうです。しかし、むそう塾で使用しているまな板と包丁の大きさだと、３本が適量なのだとか。リズミカルに動く両手が見事ですね。マクロビオティックだからといって、斜め千切りの牛蒡ばかり使わないで、たまにはこんな切り方で「きんぴら牛蒡」もいかが？
美風さん
昨日もありがとうございました。
中川さんの手つきすごかったですね。
自分もあんな事できるかしら？いや、なっちゃえっ！って思いました♪
実はささがきの手つきを見ている頃は私、まだちょっとしんどかったんですよ。。。熱が下がったばっかりで。。。
でもご飯を頂いてお店を出る頃にはスッキリしてました。
今朝はもう絶好調です♪
明日からまた自分のお店でがんばりま～す。
あらあら、病み上がりならぬ 、排毒あがりだったのねー。
でも、リセット出来て良かったじゃない？
ささがき牛蒡をぜひ、マスターなさってみては？
大丈夫よ、hisakoさんなら。