善右衛門的。カフェ

ずっと忙しい日が続いていたのですが、きのうはお昼を京都の善右衛門さんのお店でゆっくり過ごすことが出来ました。
２月の京都は観光客も少ないとかで、カウンターでのんびりお話が出来て、嬉しかったです。
いつも善右衛門さんのお料理をいただく度に感じるのですが、口の中に入れてから広がるお味の奥深さがたまりません。
舌には甘味を感じる場所、辛味を感じる場所などがありますが、喉を通過する時に感じるお味もありますね。
たとえば「喉越しのいい・・」という表現もあるくらいですから。
それらのすべてを計算し尽した善右衛門さんのお料理は、「精神料理」（せいしんりょうり）といっても良いように思います。
プライベートな苦しみも、悲しみも、つらさも、人生の悲哀も、すべてを超越した精神から生み出される善右衛門さんのお料理は、魂に働きかけるような気がします。
「キッチンに立たせたら、一日中でも次々作りたくなる」というほどの料理好きな善右衛門さん。
これから、どんな世界を見せてくれるのでしょうか。
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「善右衛的。カフェ」のご案内

◆場所　　　  京都市左京区孫橋町１８
◆交通　　　  京阪本線「京阪三条」駅より徒歩３分
◆ＴＥＬ　　　　０７５?７５１?１６６１
◆定休日　    火曜日
◆営業時間　１１：３０?１５：００