「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

先日、中川さんから「葉唐辛子の佃煮」をいただきました。
今年初物の葉唐辛子です。
上賀茂の農家さんから葉っぱが届いたので、作ってくれました。
まだ葉っぱが若いので、柔らかくてすごく美味しかったです。

（葉唐辛子の佃煮　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

このお料理は、毎年「作り置きできる逸品料理講座」でお教えしていますが、美味しくて「作り置きできない」と悲鳴が上がっているほどです。
葉唐辛子の葉が入手できるうちに作って、1年間大事に食べるのですが、お弁当投稿でもおなじみですね。
すでに習った人たちは、そろそろ作るようにしましょう。

この講座で習う「和風コンビーフ」は、メチャクチャ美味しくて、アレンジ用途も色々あって重宝されるメニューです。
なお、「実山椒の佃煮」は、陰陽を知っているからこその絶品で、市販品はもちろん、他のお料理屋さんでもお目にかかれない美味しさです。
「中川式お寿司講座　第２弾」を受講される人には、必須の講座になっています。

もし、受講ご希望の方がおられましたら、平日開催になってしまいますが、Twitterかコメントでご連絡ください。

むそう塾には鉄火味噌が3タイプあります。
・通常タイプ
・節多めタイプ
・筍入りタイプ

鉄火味噌は、もし一時的にせよ、お薬のお世話になっているような人には、ぜひ摂っていただきたいです。
お薬という極陰性に立ち向かうには、強い陽性が必要だからですね。

節多めというのは、蓮根の節のことですが、これが呼吸器系によいと言われています。
風邪が流行する時だけでなく、一年中人気があります。

筍入りタイプは、一時的にしか作れないものですが、とても美味しくて大人気です。
（ただし1,000円増し）

今回は「節多め」と「筍入り」が出来上がりました。
ご注文の際に、ご指定ください。

「お宝さんDIRECT」に入れることができますので、メールでご注文ください。
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

鉄火味噌の体験談のカテゴリーにこんな記事もあります。
・食べ物の力と鉄火味噌の力　2017.11.21

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【注文できる人】
①むそう塾の幸せコース在籍以上
②現在コースに通っていなくてもOK
③2022年度幸せコース申込者
④むそう塾が特別に許可した人

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・郵便番号
・住所
・電話番号
・個数
・節多めか オリジナルか

【代金の支払方法】
1）代金の支払時期：品物を受け取ってから
2）鉄火味噌代金：22gで5,000円（消費税込）　オリジナル版は6,000円
3）送料の支払先：受領時にヤマト運輸へ
4）代金の支払先：PayPay銀行のジョブズ口座へ

てっぺんに見える白いものは、大きさの比較のための玄米です。

（節多めの鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2022.5.19撮影）

真ん中に見える白いものは、大きさの比較のための玄米です。

（節多めの鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2022.5.19撮影）

幸せコースの塾生さんから、お弁当投稿についてご質問がありました。
お弁当投稿を体験すると、ものすごく力がつきますから、ぜひ頑張って挑戦してほしいと思います。

お弁当投稿には①〜⑧のようなお約束があります。
⑨〜⑪で基本を踏まえながらお弁当が作れるようになります。
⑫の講座を受講すると一気に力がつきます。

①　朝８時30分までにTweetで投稿すること
②　その日の朝に作ったものを投稿すること（佃煮などの保存食は当日製でなくてもOK）
③　前日に炊いたご飯では投稿しない（やむを得ない場合は下の写真のような方法もOK）
④　３分以内で盛り込むことを目標とする（3分超えでも投稿はOK　100点はもらえない）
⑤　写真はキューピー撮りにしないこと
⑥　投稿には「#musobento」のハッシュタグをつける（#とmの間をあけない）
⑦　中川善博の添削Tweetに返事をするときも「#musobento」をつける
⑧　前日の中川善博の添削Tweetに返事をしてから新しい投稿をする

⑨　サイトの「きょうの100点お弁当」にある先輩の投稿から学ぶこと
⑩　Twitterのおまとめ集から学ぶこと　お弁当参考資料1　必読！
⑪　先に盛り込みの絵を描いて計画を立てること　設計図のレッスン　必読！
⑫　できれば「中川善博の盛付秘伝＆料理写真の撮り方講座」を受講すること（この記事は過去のもの　希望者がいれば開催）

***

【ご褒美】

過去に100本ノックと称して、100日間続けて投稿した先輩が何人かいます。
土曜日も日曜日もとにかく連続100日間続けるのです。
そうすることで根性がついたり、技術が伴ったり、体力がついたり良いことだらけです。
今まではそのままだったのですが、今後はそれをもっと評価してあげたいと思います。
中川さんと相談しておきますね。

なお、「きょうの100点お弁当」の記事番号がキリ番のときには、その日の記事に選ばれた人に下記のご褒美があります。
・ご希望のお弁当箱（金額の上限なし）
・単発講座の受講費割引（20,000円分）

過去にお弁当にまつわるこんな記事を書きました。
ご参考になさってください。

・お弁当に自分を詰める　沢村貞子さんのこと　2014.2.19
・お弁当とは「自分」を持って行ってもらうもの　2014.8.19
・「夫婦の時間を大切に育んで行きます」　塾生さんのメールより　2018.1.14
・マクロビオティックの指導現場から　お弁当が育てた子どもの心　2021.5.19

（ガパオライス弁当　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

「第9期満足コース」は5月22日（日）からスタートしますが、最初の授業は現時点での実力を把握するための実技チェックを行います。
チェック内容は全部で８項目です。
1　玄米炊飯
2　一番出汁取り
3　出汁巻き玉子
4　桂剥き
5　刻み
6　盛付け
7　糠漬け
8　包丁砥ぎ

上記のチェックをするための持ち物は次のとおりです。
1　玄米・塩・圧力鍋・ふうわりさんなど玄米炊飯に必要なもの
2　包丁（幸せ/上級）
3　糠床（味見用）
4　出汁巻き玉子用に使い慣れたフライパンを持参しても良い
5　砥石（教室でオレンジ色の砥石を買える）

※玉子・昆布・鰹節・大根・盛付け用のお料理は教室で用意します。

（出汁巻き玉子　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

2022年度のむそう塾コース受講のご希望者を、一覧にしてお知らせしています。
これからお申し込みできるのは、上級幸せコースのみです。

＜第14期幸せコース＞　お申込みはこちらの記事から　満席
1　ひなさん（103-2）
2　あやかさん（140-1）
3　kiyutashiさん（102-4）
4　まきさん（94-4）
5　こまめさん（142-3）
6　Namika369さん（141-1）
7　chieさん（69-3）
8　Kiさん（142-1）

＜第12期上級幸せコース＞　お申込みはこちらの記事から
1　彩生（あい）さん（116-1）
2　ひろみさん（131-1）
3　たけちゃん（139-1）
4　ももさん（82-2）
5　おはるさん（3-3）
6　ゆみさん（8-4）
7
8

＜第9期満足コース＞　お申込みはこちらの記事から　満席
1　京子さん（93-4）
2　PICOさん（130-1）
3　アイリスさん（99-4）
4　まりりんさん（130-2）
5　もーにゃんさん（81-2）
6　みどりさん（133-2）
7 　あおちゃん（132-1）
8 　彩生（あい）さん（116-1）

＜第8期秘伝コース＞　お申込みはこちらの記事から　満席
1　ようこさん（43-2）
2　ペロリさん（12-10）
3　おはるさん（3-3）
4　友紀さん（120-2）
5　しょうこさん（128-3）
6　めぐさん（123-3）
7　mikaさん（124-4）
8　takaさん（105-2）

＜第3期自由人（びと）コース1＞　　お申込みはこちらの記事から　満席
1　きよさん（115-2）
2　こたろうさん（107-5）
3　キラキラさん（113-3）
4　Ryokoさん（113-2）
5　おたにさん（47-3）
6　おかめさん（64-5）
7　まきさん（94-4）
8　朝さん（84-2）

＜第2期自由人（びと）コース2＞　お申込みはこちらの記事から　満席
1　あさちゃん（73-6）
2　ひかるさん（37-5）
3　りえさん（86-2）
4　ミホさん（84-3）
5　朝さん（84-2）
6　つむぎさん（31-1）
7　ともちんさん（102-3）
8　さなえさん（98-1）

＜第1期自由人（びと）コース3＞　お申込みはこちらの記事から　満席
1　京子さん（93-4）
2　ようこさん（43-2）
3　ばんびさん（21-9）
4　好さん（69-4）
5　ゆきさん（15-10）
6　おはるさん（3-3）
7　ゆみさん（8-4）
8　あさちゃん（73-6）

以上

（上級幸せコース12月の授業　紅白むすび　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）