「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

中川式糠床は今年も順調に発酵を続けていて、すでにいつでも発送できる状態になっています。
今朝の糠床の表情です。
1日混ぜないとこんなにも産膜酵母が張ります。
どれだけ強力な乳酸菌がこの中で活躍しているのか、ひと目で判断できますね。
こんな樽が4樽待機しています。
幸せコース修了生で糠床をご希望の方は、こちらの予約システムからお申し込みください。

（中川式糠床　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2017.4.27）

＜2017年度幸せコースの皆様へ＞
幸せコースでは1回目の授業で、糠床の作り方や糠漬けの方法を伝授しますが、習ってから自分でおこした糠床はまだまだ中川式の味にはなりません。
なぜなら、中川式の味になるまでには年単位の時間が必要だからです。

そこで、丸々1樽をお送りして、最初から美味しい糠漬けを食べてもらえるようにしたのが、「中川式糠床の宅配」です。
愛クラスの福ZENで召し上がっていただいた糠漬けのお味が、ご自宅でも再現出来るようにして、授業内容のレベルをキープすることを目標にしています。

糠漬けを漬けることは強制ではありませんが、せっかくむそう塾に通われるのですから、ご自分で美味しい糠漬けを漬けられるようになってくれたらいいなと思っています。

下記に今年の幸せコースのクラス別一覧と、むそう塾の発送可能日をあげておきますので、コメント欄に意思表示のご記入をお願いします。
（中川さんが糠床の必要量を把握するために、授業前ですがお伺いする次第です。）
なお、糠床代は容器・送料込みで43,200円になります。

通常は発送日の翌日に届くのですが、北海道や東北と九州の一部では翌々日になりますので、ご自分の配達地域を考慮して受取日のご指定をお願いします。
なお、受取はなるべく午前中でお願いします。
①【糠床を希望されるか否か】
②【糠床を希望する場合は次の内容】
・受取希望日（発送日ではない）（授業日後の日程を選ぶこと）
・受取希望時間帯

【発送可能日】赤い●のついた日

【2017年度  幸せコース】
《土曜クラス》授業日：5月6日
1　Kaさん（93-4）
2　Miさん（103-1）
3　Taさん（104-3）
4　Moさん（107-2）
5　Yaさん（105-2）
6　Hyさん（82-2）
7　Icさん（100-4）
8　Haさん（43-2）

《日曜クラス》授業日：5月7日
1　Kuさん（100-2）
2　Suさん（99-1）
3　Niさん（98-1）
4　Naさん（67-5）
5　Hoさん（100-1）
6　Itさん（104-4）
7　Suさん（102-1）
8　Yaさん（102-3）

《火曜クラス》授業日：5月9日
1　Koさん（99-4）
2　Kiさん（99-3）
3　Muさん（98-4）
4　Suさん（62-4）
5　Naさん（106-3）
6　Fuさん（106-1）

以上

遅まきながら、今日からInstagramを始めてみました。
お昼に中川さんと話をしていて、瓢亭さんでのお食事の写真を撮っていたら、「それをInstagramに上げればいいのに」と言われたことがきっかけです。（単純）
すでにSNSをいくつもしているので、これ以上増やしたくないことと、Instagramは携帯からアップすると聞いていたので、それが嫌で今までInstagramは逃げていたのでした。

でも、突然始めることになってしまいました（汗）
物事って分からないものですね。
何がきっかけで新しいことがスタートするか想像がつきません。
だからこそ、人生も楽しいんですけどね。
60代最後の記念に始めてみるとしましょうか（笑）

Instagramのアカウントは　macro8888　です。
Twitterの　macro88　にさらに88をくっつけただけ。
どんだけ8が好きやねん、って言われそうですが、理由は簡単。
無限大（∞）に似ているからです。

私のマクロビオティックの恩師である大森英櫻先生は、サインを求められると、よく∞の文字を書いておられました。
Instagramに無限大の可能性を秘めてスタートします。

（京都　瓢亭にて　2017.4.19）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床受付方法のご連絡（2017年度の場合）
・中川式糠漬け（じゃい安）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

上級幸せコースでは11月に「うどんだし」を習いますが、これが超絶品で、上級幸せコース修了生たちの大事な宝物です。
もう外におうどんやお蕎麦を食べに行かなくなる（正確には行けなくなる）ほど完成されたお味なのです。

このお出しのすごいところは、おうどんやお蕎麦だけでなく、日常の何気ないおかずにちょこっと使うだけで、まるで魔法のように美味しくなるおかずが作れることです。
秘伝コースを修了した人なら、あれこれ自力で開発されているかもしれませんね。

私は中川さんが作ってくれた「うどんだしの応用料理」をいくつも食べさせてもらって、その度に唸っておりました。
忙しい人はきっと、それらのお料理を作れたら大喜びされるだろうなぁと思っています。
そこで、冷蔵庫にいつもストックしているであろう魔法のような「うどんだし」で、何品かのお料理を伝授することにしました。

ただ、このお料理内容は、幸せコースレベルではちょっと難しいので、受講資格を上級幸せコース在籍者（第7期上級幸せコース受講予定者を含む）以上にします。

2017年度はコース授業で土日がほとんど埋まっているため、単発講座の開催可能日が平日になってしまいますので、新しい講座は先の「速攻おかず10選」と、この講座くらいしか開催できないと思います。
まだまだ先の予定ですが、単発講座を楽しみにされている方々のために、仮の日程をご案内しておきます。

・2017年10月2日（月）
・2017年10月13日（金）

（あんかけうどん　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

このお料理のために開発されたお出汁が、上級幸せコースで習う「うどんだし」です。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床受付方法のご連絡（2017年度の場合）
・中川式糠漬け（じゃい安）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

お弁当講座はいつも大人気で、多くのむそう塾生が春夏編や秋冬編を受講してくださいました。
当初はお弁当投稿をしている人たちの応援のために、おかずを何種類か教えようかねと始めた講座だったのですが、だんだんお弁当投稿をしていない方のお申込みが増えてきました。
きっと皆さんが気軽に出来るおかずを知りたいのでしょう。

それと、お弁当のおかずということで、原則として1人分を作るという企画が現実的には役立っているのだと思います。
今では一人暮らしの方が大助かりだといって受講してくださいます。

そこで今回は、お弁当講座では盛り込めなかったウエットなおかずも含めて、OBENTERS™の皆さんの応援にもなるようなおかずも入れて、新しい講座を開催したいと思います。
おかずはすでに10種類決まっているのですが、これから試作をして多少の変更があるかもしれませんので、ここには６種類のみご案内しておきます。

まずは前半6回の開催日を決めましたが、2017年度はコース授業で土日のほとんどが埋まってしまっているため、この開催日に間に合わなかった方には、平日開催として対応させていただきます。

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【講座名】
「速攻おかず10選」

【開催日】
・2017年5月20日（土）
・2017年6月2日（金）
・2017年7月29日（土）
・2017年7月30日（日）
・2017年8月11日（金）
・2017年8月19日（土）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜おかず10品少人数分の作り方をデモ＞
・地鶏のトマト煮込み
・ポテトサラダ
・鯖の味噌煮
・スルメイカの蒸し物
・白米の炊き込みご飯
・ホタテのレタスしゃぶしゃぶ
他4種類は後日発表

＜昼食＞
なし

【タイムテーブル】
11:00　 開場
11:30〜17:00　デモ＆試食
17:00　記念撮影・解散

【定員】
各10名

【受講資格】
幸せコース修了者および第9期幸せコース受講予定者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　4月17日（月）21:00受付開始
予約システムの不調につき、4月18日（火）21:00受付開始に変更します。4/17  20:54追記

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（地鶏のトマト煮込み　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床受付方法のご連絡（2017年度の場合）
・中川式糠漬け（じゃい安）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

2017年度（2017年5月〜2018年4月）各コースの受付状況です。
OBENTERS™とは、現在お弁当投稿をしている人たちのことです。

【2017年度  幸せコース】
《土曜クラス》
1　Kaさん（93-4）
2　Miさん（103-1）
3　Taさん（104-3）
4　Moさん（107-2）
5　Yaさん（105-2）
6　Hyさん（82-2）
7　Icさん（100-4）　OBENTERS™
8　Haさん（43-2）

《日曜クラス》
1　Kuさん（100-2）
2　Suさん（99-1）
3　Niさん（98-1）
4　Naさん（67-5）
5　Hoさん（100-1）
6　Itさん（104-4）
7　Suさん（102-1）
8　Yaさん（102-3）

《火曜クラス》
1　Koさん（99-4）
2　Kiさん（99-3）
3　Muさん（98-4）
4　Suさん（62-4）
5　Naさん（106-3）
6　Fuさん（106-1）
7　空席
8　空席

【2017年度  上級幸せコース】
《土曜クラス》A
1　Itさん（89-4）
2　Moさん（90-6）
3　Okさん（90-5）
4　Moさん（33-9）　OBENTERS™
5　Isさん（85-1）　OBENTERS™
6　Saさん（96-1）
7　Taさん（88-6）
8　Moさん（7-14）

《日曜クラス》B
1　Kuさん（91-3）
2　Ebさん（28-5）
3　Muさん（86-3）　OBENTERS™
4　Kaさん（86-4）　OBENTERS™
5　Yaさん（91-2）
6　Ebさん（88-3）　OBENTERS™
7　Obさん（90-2）
8　Kaさん（86-5）

《日曜クラス》C
1　Naさん（93-5）
2　Kuさん（94-3）
3　Taさん（93-3）
4　Tsさん（89-5）
5　Kuさん（92-4）
6　Naさん（91-4）
7　Koさん（95-2）
8　Ohさん（15-10)　OBENTERS™

【2017年度  満足コース】
《金曜クラス》
1　Saさん（84-2）　OBENTERS™
2　Isさん（84-3）　OBENTERS™
3　Enさん（66-2）
4　Haさん（12-10）
5　Saさん（64-5）　OBENTERS™
6　Hoさん（3-3）　OBENTERS™
7　Naさん（51-4）
8　Niさん（79-1）

《土曜クラス》
1　Saさん（83-1）
2　Taさん（37-5）　OBENTERS™
3　Naさん（72-3）
4　Kiさん（85-2）
5　Kiさん（69-1）　OBENTERS™
6　Itさん（86-2）
7　Chさん（60-4）
8　Naさん（32-9）

【2017年度  秘伝コース】
1　Naさん（69-4）　OBENTERS™
2　Haさん（62-2）　OBENTERS™
3　Fuさん（37-7）
4　Shさん（73-6）
5　Saさん（31-1）　OBENTERS™
6　Niさん（79-1）

再受講をして曖昧なところをしっかり落とし込むようにすると、驚くほど効果がありますので、再受講希望者の受付もしております。
ご自分の進路で迷われている方は、お気軽にマクロ美風までご相談ください。

【マクロビオティック京料理教室むそう塾　2017年度年間日程表　2017.4.6現在】

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床受付方法のご連絡（2017年度の場合）
・中川式糠漬け（じゃい安）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材