「京都やマクロビオティックのことなど」カテゴリーアーカイブ

昨日は息子と一緒に京都から埼玉の自宅に戻りました。
お昼ごはんをどこで食べようかと思い、息子に教えておきたい味があるので、吉兆さんの松花堂を食べることにしました。
瓢亭さんは京都の自宅から近いこともあって、息子も度々行っているのですが、瓢亭さんとはまた趣の違う吉兆さんのサービスの仕方も含めて教えたかったからです。

内容は盛り付けの参考にもなると思い、Instagramにアップしたのですが、日々OBENTERS™で鍛えられている人たちは、どのように反応されたでしょうね。
青線赤線の視点でよそのお料理を見てみるのも大切な勉強になります。
あれれ？と思うこともあるでしょう。
写真はお料理を提供されたままに写してあります。

（吉兆　京都グランヴィア店）

Instagram用にスクエアで撮ってしまったので、バランスの悪い写真になってしまいましたが、瓢亭さんの松花堂と違うところは、デザートの甘味がつくことです。
右端は西瓜にジュレとコアントローをかけたもので、西瓜は4枚に切ってあります。
その左は桃です。
奥のお抹茶も小豆も甘さ控え目で、滅多に甘いものを誉めない私でも、この甘さはいいなと思いました。
何より嬉しいのは、器すべてが小さいことです。

マクロビオティックだから甘さを敬遠するというのではなく、甘さへの反応は健康のバロメーターでもあるので、自分のことも注意して観察しているからです。

奥に見えるのは、吉兆さんではお馴染みの汲み出し湯呑みですが、この器に関しての過去記事がありますので、それをご紹介しておきましょう。
吉兆さんの「雪富正月屋」 2014.6.24

ちなみに、湯木貞一さんが吉兆を開店した日は、雪の降る日でお客さんが一人も来なかったとか。
お茶は最初から最後まで三種類の器で出されてくるのですが、最後にこの器が出てくるあたりに創業者の想いを想像したのでした。

（祇園祭　京都高島屋）

世の中はGWで皆さん色々お楽しみのようですが、私は相変わらず大忙しです。
今は京都に向かう新幹線の中ですが、私のGWはこんな感じです。
今は中川さんと麗可ちゃんがカレーの仕込み中なので、洗い物には何とか間に合うかな〜？

【４月】

【５月】

今度埼玉に帰れるのは、5月15日でしょうかね。
息子も京都なので、夫が一人でお留守番。
頑張ってください！
妻も頑張っています！

今日はマクロビオティックの創始者である桜沢如一先生のご命日です。
例年は中川さんと2人でお墓参りをしていたのですが、今年はスタッフの麗可ちゃんも一緒に3人でお墓参りをしてきました。
爽やかな青空と心地よい風に吹かれて、気持ちのよいお墓参りが出来ました。

むそう塾が5月を年度初めとした理由の一つに、この桜沢先生のご命日がありました。
4月までのことを桜沢先生にご報告して、5月からまた新たな気持ちでマクロビオティックの真髄をお伝えするお約束をしてお墓を後にしました。

写真は墓石を丁寧に拭いている麗可ちゃんです。

（桜沢如一先生のお墓は、京都市本法寺の中にある教蔵院にあります。）

＜桜沢如一先生のお墓参り関連の過去記事より＞　抜粋
・桜沢如一先生のお墓参り　2016.4.25
・桜沢如一先生の５０回忌（4月24日）　2015.4.24
・桜沢如一先生のお墓にご報告　2014.4.22
・櫻澤如一先生のお墓参り　2013.4.22
・櫻澤如一先生のお墓参り　2012.4.23

今年の京都の桜は開花が遅くて、桜の名所はまだ蕾の所も多いようです。
でも、思わぬ場所で桜が咲いていることも多くて、そんな時には嬉しくなります。

iPhone 7 Plus（PRODUCT）RED で初めての写真撮影は、京都のとあるお寺の境内で桜を写しました。
赤い色はマクロビオティックの陰陽では陽性といいますが、本当に陽性の力を感じるiPhoneです。
この色のエネルギーはそのまま持ちたいので、あえてカバーなしで持っているのですが、スルスルして私の乾いた手からいつ滑り落ちても不思議ではありません。

でも、それを落とさないように、もちろん傷もつけないように持ってみようと思っているところです。

（京都　岡崎にて　2017.4.3）

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