「マクロビオティックの指導現場からシリーズ」カテゴリーアーカイブ

主食と副食の陰陽バランスには料理方法が影響します

投稿日: 2017年8月5日 8:13 AM 作成者: マクロ美風

むそう塾では圧力鍋で玄米ご飯を炊く方法を教えています。
なぜなら、圧力鍋が最も玄米を理想的な状態に炊き上げられるからです。

圧力鍋で炊く方法は陽性な料理方法なので、白米を電気炊飯器で炊いていた人がそのまま圧力鍋で炊いた玄米を食べていくと、徐々に陽性さが増えてきます。

それが良いところなのですが、マクロビオティックで陽性に偏っている人は、主食のみならず、おかずも陽性にしている人が多いです。
そういう人たちは、圧力鍋が陽性だから悪いのだと土鍋に移行したり、玄米以外の陰性な穀物を混ぜたりしますが、それでは玄米の本当の美味しさが減ってしまいます。

そういう人たちは、暑い夏になると玄米ご飯すら入らなくなって、他の主食に逃げたりします。
そして、徐々に体調が変化して秋を迎える人も多いですね。

マクロビオティックは、陽性が良いのでもなく、陰性が悪いのでもなく、弾力のある中庸が一番都合がいいですね。
それを知っているのに、陽性に偏ったお料理をして体調が思わしくなくマクロビオティック歴の長い人が多いです。

人間はあくまで全体で判断するべきなのですから、主食を陽性に仕上げたら、おかずは陰性さを考慮することも当然できるのが本当の陰陽使いになります。
しかし、頭のどこかに陽性信仰があると、そこを素通りしてしまうんですよね。
そして、体調不良の原因を圧力鍋に押し付けてしまう人も多いです。

しかし、主食を陽性な料理方法にしたら、おかずは中庸や陰性の料理方法にするのが最も体に負担なく陰陽バランスを取れます。
ここのところが認識できていないマクロビオティックの料理教室が圧倒的多数です。

多くの人は体調を調えるために、主食と副食の食材の陰陽ばかりに目が行っていますが、実は料理方法の陰陽というのがとても大事なのです。
むそう塾では、そこを大切に教えています。

（中川式金平牛蒡蓮根入り　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床受付方法のご連絡（2017年度の場合）
・中川式糠漬け（じゃい安）のご注文案内
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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中川式鉄火味噌が出来上がりました（体験談を含む）

投稿日: 2017年7月25日 10:42 PM 作成者: マクロ美風

むそう塾ではマクロビオティックの代表的料理として、鉄火味噌の作り方を教えていますが、それを召し上がった塾生さんから驚きの声が寄せられています。
それは「美味しい！」という内容と、体力がついた実感を書いてくださったものが多いです。
このブログには「中川式鉄火味噌の体験談」というカテゴリーがあって、そこに鉄火味噌の効果について多くの実例が載っています。

今日も鉄火味噌を初めて召し上がった塾生さんからのご報告がありました。
1瓶召し上がってのご感想です。
召し上がっている量が少ないのですが、それでもこういう変化がありました。

＜Hさんからのメール＞　抜粋

鉄火みそを会社での昼食時にいただいていました。
量は先輩方のお弁当投稿を参考にし、今日食べ終わりました。

ご飯にかける量が少量なのでしょっぱくて、味が濃いのかなと想像していました。
でも食べると、予想外の甘さを感じ、ご飯一面にかけたいくらいの美味しさでした。
持参していた自分の糠漬がしょっぱく感じ、中川さんに教室で指摘された塩の多さをそのときにはっきり自覚しました。

体調の変化はお通じと体力です。
お通じは、鉄火みそを食べると形がしっかりします。以前や鉄火みそをいただかなかった翌日はゆるめになっていました。

体力は、自転車で走り回ることが億劫にならなくなりました。
買出しでお店をいろいろ回るときは絶対車でしたが、今は荷物が重くなっても、暑くても自転車が平気になりました。自転車をこいでいると気持ちいいです。

精神面の変化は、以前より「何を食べても大丈夫」と思えるようになってきたことです。

これらの変化すべてが、鉄火みそのおかげかどうかわからないですが、わたしは前より動けるようになってきたことが嬉しいです。

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いいですねぇ。
鉄火味噌の効果がジワジワと効いてきているのが分かります。
そして嬉しいことに精神面でも変化が見られます。
鉄火味噌を毎日少しずつ摂ることによって、心臓の血液循環力や小腸の造血力を強化してくれるので、知らず知らずのうちに動けるようになったのでしょう。

麗可さんは昨日鉄火味噌を作ったのですが、また今夜も作っているそうです。
召し上がってくれる人のお顔を思い浮かべながら、せっせと火練りしていることでしょう。
鉄火味噌はむそう塾生なら誰でも作れるようになってほしいのですが、体の変化を知るための教材用としてお分けすることも可能ですので、ご希望のかたは次の要領でご連絡ください。

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【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講者でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る（住所・電話番号・個数を忘れずに）
・ご連絡：マクロ美風が受信後、麗可さんからTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22ｇ

【送料】
原則として無料（1個の場合は別途送料あり）

【代金】
DMに記載

（中川式鉄火味噌　料理：麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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塾生さんの変化（マクロビオティックの指導現場から）

投稿日: 2017年7月17日 8:44 AM 作成者: マクロ美風

中川さんのところに寄せられる復習投稿や、私のところにいただく連絡メールに書いてくださる近況報告が、私にはとても嬉しくて、時には涙とともに読ませていただくこともあります。
すぐ記事にしたくても授業のことが多く、記事にできないまま月日が過ぎ去ってしまいます。
今朝はここ最近のメールから、塾生さんの嬉しい変化をご紹介します。

【Aさんからのメール】抜粋
愛クラスを受講して、幸せコースに通い始めて約４ヶ月、月日は早いですね。
最大の変化は、手のこわばりが全くないこと、身体中の痛みもない事です。
玄米ご飯、蒸し野菜、お味噌汁のばっかり食いをしてたのに、オベンターズに参加して、玉子、お魚、お肉を食べています。
友達に話たら「奇跡だ！」と言われました（笑）。
数年ぶりのカレーにハマり、葱の甘みに感動し、盛り付けを楽しみ、お弁当作りを楽しみ、誰かに作ってあげたいと思える自分がいることにビックリです。

【Bさんのメール】抜粋
愛クラスの懇親会で娘の唇の荒れを相談後、中川さんのぬか漬けを送ってもらいました。
その後、幸せコースでぬか漬けを習い・・・ここのところ娘の唇の荒れがみるみる良くなっています。
ぬか床が増えてくるに従い、毎日がっつり胡瓜、人参、新生姜をぬか漬けにして食べています。
きっと腸の状態が良くなっているのですね。
唇の荒れは、もう10年位前からですのでこんなにきれいな唇は私も10年ぶりに見ました。
唇は顔のパーツなので本人も気にしていましたので親としても嬉しいです。
この良い状態が続いてくれるように願っています。
これは多分ぬか床効果なのでしょうね。とてもありがたく感謝いたします。

【Cさんのメール】抜粋
先日、職場の検診を兼ねて婦人科に行ったところ、自分で排卵しているとのことでした。
私は無排卵症でした。
この身体の変化は、中川さんに教わった玄米ご飯、料理、糠漬け、美風さんから教わる陰陽の考え方、お弁当投稿を始め21時就寝3時半起きの生活のおかげです。

【Cさんのその後のメール】抜粋
ついに、生理が来ました。
自分で来るようになったのは無排卵症になってから7年ぶりのことです。

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むそう塾に通ってくださるようになって、体や心の変化を感じている人はとても多いのですが、それは食べ方が変わったり、マクロビオティックの陰陽の考え方を知ったりして、生活が変化してきたからです。
幸せコースでは食事日記をつけてもらう期間があります。
この日記の効果はとても大きくて、この日記に対する私のアドバイスからグングン変化している人もいます。

ということは、食べ物がいかに人間の体を変えるかということの証明でもあります。
毎日お弁当を作るようになって、精神的にも大きく成長した人、夫婦関係が良好になった人がたくさんいます。
お弁当投稿はしていなくても、ご家族様の反応が大いに変わった人もいらっしゃるでしょう。

体や心の陰陽を踏まえてお食事をするというのは、これほどに人を健康に導いてくれるのです。
日々のお食事を大切にする生活、あなたも始めてみませんか？
マクロビオティックの陰陽の考え方が、あなたの強い味方になります。

（有機パプリカ　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

夏には夏の食材を。
しっかり太陽のエネルギーをいただきましょう。

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お料理を習うということ（幸せコースの復習投稿より）

投稿日: 2017年7月7日 1:56 AM 作成者: マクロ美風

幸せコースの今月の授業は「煮麺（にゅうめん）　冷たいうどん　カレーうどん」です。
Suさんの投稿メールに次のような文章がありました。

＞私はお料理教室に今まで通ったことはなく、むそう塾が初めてなのですが
＞お料理を習うことができるって、１つ１つ武器が増えていくような気持ちです。
＞（武器とは物騒な言い方ですが。）
＞今まですっぽんぽんで戦場にいたなあ・・・(´・ω・)
＞すごい心強いです。ありがとうございます。

Suさんのご感想に私は大いに共感します。
なぜなら、私はずっとお料理は武器だと思っていたからです。
だって、お料理が出来る方が生きやすいし、人間関係が良好になることが多いからです。
たとえば、美味しいおにぎり、美味しいお味噌汁、ただそれだけでも相手に幸せを感じてもらえます。

仕事をバリバリしたいと思ったら、お料理が出来ることは本当に武器になります。
特にマクロビオティックの陰陽を踏まえて、健康に貢献出来るお料理ならなおのことです。
陰陽バランスの取れたお料理は、食後の体が楽ですし、翌日の目覚めも違います。

Suさんは今、3人のお子さんを育てている真っ最中ですが、授乳中でもあるので、煮麺は特に美味しく感じたことでしょう。
授乳中はとにかく喉が渇くので、こういうミネラルたっぷりのお汁が体中に染み渡るはずです。

【Suさんの復習投稿写真】

可愛いお手々をもっと可愛く見たいので、補正してみました。
こんな感じでしょうかね？

ママが写真を撮る時間も待てないお子さんの気持ちが伝わってくる雄弁な写真です。
写真って面白いですね。

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カテゴリー: 塾生さんのメールから心に響いたこと, マクロビオティックの指導現場からシリーズ | 8件のコメント

冷たかった手が温かくなった（中川式ラーメンの復習投稿から）　

投稿日: 2017年7月6日 10:32 PM 作成者: マクロ美風

上級幸せコースの復習投稿で、素敵な文章がありました。
お料理の感想や、体調のことなどが書かれていて、完璧な復習投稿でした。
投稿者のEbさんは、幸せコースを修了してから子育てをされていて、久しぶりにコース授業を受けるようになりました。
子育て中はブログを見ていてくださり、上級幸せコースの受講を楽しみにされていました。

今回は中川式ラーメンの復習なのですが、ご家族様が大喜びで召し上がってくださったのが伝わってきて、とても嬉しかったです。
さらに、陰性の見本のようなEbさんは、いつも手が冷たかったのですが、それもこのラーメンで変化しつつあるとのことです。
こんなふうに体調面も書いてくださると、こちらも勉強になってとてもありがたいです。
では、投稿文をご紹介しましょう。

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＜Ebさんからの復習投稿メール＞　

中川さん　こんにちは

上級でお世話になっております　◯◯(Eb28-5)です。

美味しすぎるラーメンの復習投稿をさせていただきます。
ご指導のほど、よろしくお願い致します。

・煮豚＆スープは△△鍋で作りました。
　豚をビシッと縛るのに苦戦するコトも多かったのですが、大分慣れてきました。

・亜加熱されたレタス　が　とても美味しくて、「レタスのこと知らなかったね」とその魅力に夫と二人ではまっています。
　また、中川さんが授業中に「レタスのいろんな場所を混ぜるんよ〜」とおっしゃっておりましたが、
　お味はもちろんのこと、グリーンのグラデーションが美しく、うっとり見つめてしまいます。
　スープ越しのグリーンがとても涼やかで大好きです。
今日は濃い緑の部分が多く出てしまいました。淡い部分も魅せられるよう気をつけます。

・おかげさまで、◯◯家は空前のラーメンブームが到来しています。
　息子は、相変わらずスイミングの後は必ずラーメンを食し
　先日は「人生で一番ラッキーなことがある！スイミングスクールの夏期講習中は、五日間毎日ラーメン食べられる！」とワクワクしていました。
　また、煮豚を作った日は学校から帰宅してドアを開けるなり「今日ラーメンつくったよね！」と鼻を利かせ、
　こっそりラーメンを作って食べる事ができません。
　夫も深夜に帰宅しても「今日はラーメンつくったでしょ？食べたいな」とかすかな残り香を嗅ぎ分け、
　「遅い時間に食べても次の日に響かないし、たっぷり汗をかいてお風呂に入って寝ると、すごく気持ちがいい」
　「ここのところ、仕事が忙しく、集中しすぎて食欲すら忘れてしまうのだけど、ふっとラーメンを食べたくなる」と話しております。
　私も、ラーメンを頂くと身体がポカポカして、翌日も指先まで血流を感じる事ができます。
　息子にも「ママの手あったかくなったね。」と言われ、年中手が冷たいので、ただただ驚くばかりです。
　父の日に実家の父にも作ったのですが、とても喜んでくれて、おかげさまで親孝行ができました！ありがとうございます。
　ラーメンを教えていただけて、心から感謝しています。

　来週は、いつものお肉屋さんにとうとう東京Xが入荷される！！とのことで、いまから作るのが楽しみです♪

　感想がながくなってしまい申し訳ございません。。。
　お読みくださりありがとうございます。

　◯◯◯◯