「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

すでにこちらの記事でご案内しました【第1期無双原理＆盛付コースのお申込者】に変更がありましたので、改めてお知らせしておきます。

【第1期無双原理＆盛付コースのお申込者】（受付順）

・おはるさん
・ばんびさん
・みんみさん
・ゆみさん
・京子さん
・好さん
・ゆきさん
・星直さん
・未佳さん
・こつぶさん

なんと、全員が「マクロ美風の家事アドバイス講座」の受講生です。
私は家事アドバイス講座で、無双原理を背景にしてそれに近づけるようにアドバイスをしていました。
ですから、その想いを受け止めてくれた方ばかりが集まってくださったことに、とても感動しています。
１年間かけて、家事アドバイスの真の狙いを腑に落ちる形で消化していただけたら嬉しいです。

家事アドバイスを別の面からいうなら、お部屋に盛り付けをするのと同じですよね。
お部屋に氣を通すのと、お皿に氣を通すのは同じだと思っています。
空間に陰陽を感じ、氣を感じ、そんな住まい方や食べ方や生き方が素敵だなと思いませんか？

マクロビオティックを食べ物だけでないところで理解するための濃い１年間になりそうですね。
楽しみです。

（G.Oレター　桜沢如一）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床受付方法のご連絡（2017年度の場合）
・中川式糠漬け（じゃい安）のご注文案内
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

昨日は「お弁当のおかずにもなるあとひき料理講座」の第1回目を開催しました。
前日の夜から仕込みがあるため、中川さんは夜遅くまで頑張ってくれました。

むそう塾でお伝えするお料理は、一流店のお味に負けないレベルのものを、素人でも作れるように限りなく料理方法を研究しつくしてあります。
そこが中川さんの一番苦労するところですが、勘違いしないように、手際が悪くて味が落ちないように、あの人、この人、色んな塾生さんのお顔を思いながら、作り方を研究しているのです。

たとえば、下の写真の「簡単ホイコウロウ」もその一つで、前夜の仕込み中にさらに微調整したという念の入れようでした。
その結果、油でギトギトしないホイコウロウが、幸せコース受講中の人でも簡単に美味しく作れるようになっています。
そして、このホイコウロウはマクロビオティックの陰陽でも、ちゃんとバランスが取れていますので、安心して召し上がってください。

（簡単ホイコウロウ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

受講された人は、お約束の「完全コピー」を守って作ってくださいね。
アバウトからは絶対に中川善博の料理は再現できません。

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マクロビオティックの現状も最近は大きく変化し始めていますので、動物性を絶対ダメという認識が変わりつつあります。
むそう塾は「食べ物はすべて平等で、動物性が必要なら摂ればよいし、いらなければ摂らなくてもよい」という考え方です。

ただし、動物性を摂る場合には体への負担を減らす「毒消し」をきちんとすること、これがお約束です。
毒消しをちゃんとすると、体は驚くほど調子がよくなりますから、こういうところで食べ物の力を実感されると思います。
そして、その見極めにマクロビオティックの陰陽が役立つのです。

先日も糖尿病患者の方に、低血糖時の対応についてアドバイスをしたところ、とても良い結果を体験されて、笑顔で報告してくれました。
そうなんです。
マクロビオティックの陰陽の考え方は、こういうところでも実力を発揮するのです。

陰陽とともに生活して、あなたの人生を素敵なものにしましょう。

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・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

私が初めて中川さんの「鶏南蛮うどん」をいただいた時、お汁が美味しくて美味しくて、最後の一滴まで飲み干しました。
相当美味しい（と言われている）おうどん屋さんでも、味わったことのない美味しさにビックリした日が忘れられません。
時間が経って丼の底に残るティースプーン半分ほどのお汁も舐めてしまいたいほどの美味しさでした。

このお味はぜひ塾生さんにも教えてあげたいなと思ったのですが、中川さんのお話によると相当研究された力の入り具合なので、すぐにはそのことを言い出せませんでした。
（プロは簡単に味を教えないからです。）
でも、その後何度もこのお料理を食べさせてもらう度に、「教えたい教えたい」を繰り返して、やっと強引に首を縦に振ってもらったのでした。
（中川さん、本当にごめんなさい。）

でも、
でも、
でも、
このお料理を習った塾生さんたちが、100％感動してくれて、それ以降はこのお出汁が冷蔵庫に常備されて、塾生さんの日々を支えてくれている現実があります。
忙しい人でも帰宅したらすぐ絶品おうどんが食べられるって、本当に嬉しいし凄いことなので、中川さんに許可してもらって本当に良かったと思っています。

今年の秋は特別に「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理7選」を開催しましたが、これがまたビックリの美味しさで「茶碗蒸し革命」も起きました。
中川さんのところにはいっぱい感動のメールが届いているようですが、一つご紹介させていただきます。

【Yさん】
中川さん、門外不出でもおかしくない秘伝のだしを教えていただきありがとうございます。
冗談ではなく家宝にします。
このお出汁さえあれば大丈夫！
冷えた体も疲れた心もムクムクと元気になっていく魔法のお出汁です。
ランチにこのおうどんを家族に食べてもらって幸せな時間を過ごさせていただきました。
お出汁が美味しすぎて、残ったお出汁にお餅を焼いて投入する男性軍でした。

＜マクロ美風より＞
Yさん、こんにちは。
餡かけうどんがご家族様に喜んでもらえて、とても嬉しいです。
そして、Yさんが上手に再現してくださったことにも感謝しています。
元々美味しいものがお好きのYさんですが、その舌をも唸らせた中川さんのお味はほんまもんですね。
中川さんのお料理の凄さは、外でその道のレベルの高いお料理を召し上がったときに初めて比較できるのですが、Yさんはそれが出来る環境におありなので、これからも中川さんの凄さを確認しながら痺れて行きましょう。
お仲間が出来て嬉しいです。

（中川式餡かけうどん　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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この度の「第1期 無双原理＆盛付コース」の受付にあたって、お申込みされた“みんみ”さんから嬉しいメールが届きました。
初めてのコースで、カリキュラムの詳細も示されていないのですから、不安はどなたにもあると思うのですが、その中に飛び込もうと思える陽性さが彼女に育ったことが嬉しかったです。

かつての彼女は迷うことが多かったので、家事アドバイス講座を受講してくださったときには、迷いからの脱却が目的の一つでもありました。
そのためには何が陰性で何が陽性なのかを知り、陽性さが増えるように物凄く頑張って家事アドバイスの期間を走り抜けました。

その後、お仕事面でも良いことがあったり、ご自分の中でも氣の良さを実感されたりして、今回のお申込みにつながりました。
では、みんみさんの文章をご紹介しましょう。

*　　　*　　　*

＜みんみさんのメールより＞

美風さん

こんばんは。

仮受付ありがとうございました。

美風さんがブログに書かれていたように、私がこの講座を受講しようと思ったのは家事アドバイス講座を受けたからでした。
環境が変わることで、こんなにも心地よく過ごせるのかと驚いています。
そして、自分にもできるのだという自信にもなりました。

お料理だけではない部分の陰陽をもっと学びたいと思いました。
それにお料理のデモや、盛り付けを無双原理で理解するってどういうことだろう？と、今から興味津々です。

久しぶりのコース受講なので申し込みをするのに迷いもありました。
きっと秘伝卒の方とか、すごい方々が集まるのだろうな。ブランクもあるし、ついていけるかな、とか。
お金が・・・とか。
色々とモヤモヤ考えてしまいました。陰性ですね（笑）
でも最後は身体が勝手に予約ボタンを押してくれました。
身体は正直です。

実は一期生というものに憧れも持っていました。
どんな展開になるのか前例がないからこそのワクワクを感じています。

みなさんと一緒にまた学べること、楽しみにしています。
どうぞ宜しくお願いいたします。

みんみ

*　　　*　　　*

＜マクロ美風より＞

＞どんな展開になるのか前例がないからこそのワクワクを感じています。

みんみさんのこの部分が陽性な思考ですね。
先が見えないことに不安を抱く人と、ワクワク感を抱く人の差は180度違います。
目の前にチャンスがあっても、そのチャンスを活かせない人がいますが、そういうのを陰性といいます。
でも、チャンスがないように思えても手繰り寄せてしまう人がいます。
そいう人は強い陽性の人ですね。

みんみさんが家事アドバイス講座で私がお伝えしたことを消化仕切って、思考や行動に変化が起きていることがとても嬉しいです。
実は家事アドバイス講座を受けようと決心することは、その時点ですでに陽性の片鱗があるんですよね。
だって、自分の家の中を私にさらけ出すのですから。
その勇気があったご自分を褒めてあげましょう。

どんなお仲間が集まるのか気になるでしょうから、今現在のお申込状況を下記に載せておきますね。
懐かしいお顔がいっぱいでしょう？

【第1期無双原理＆盛付コースのお申込者】（受付順）

・おはるさん
・ばんびさん
・みんみさん
・ゆみさん
・京子さん
・好さん
・ゆきさん
・星直さん
・菜花さん
・未佳さん

※（2017.11.18現在なので、まだ変更があるかもしれません。）

（高野豆腐の白煮　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

むそう塾が10年目を迎えるにあたって、かねてから温めていた講座を開講することになりましたが、昨夜のお申込者にメールをお送りしながら気がついたことがあります。
それは、全員が「マクロ美風の家事アドバイス講座」を受講された人だったのです。

きっと、家事アドバイスの結果、生活の中で陰陽の変化を意識したり確認したりして、もっと陰陽のことを知りたい、あるいは陰陽を大事にしたいと思われたのかなと想像しています。
家の中に氣を通すことを伝えた結果、日々の暮らしの中で陰陽とはこういうことなのか！と感じていただけたようで、とても嬉しく思っています。

先日中川さんが、秘伝コースの案内記事を読んで、「じーんとしている」とiMessageをくれました。
それは秘伝コースが出来たときの塾生さんの熱い想いを再び感じたからでしょう。
私もあの想いは一生忘れないし、1期生の真剣な想いを支えにむそう塾を続けているといっても過言ではありません。

今回、無双原理コースを開くにあたって、あの秘伝コースが出来るときと同じような熱い想いが私の中に湧き上がって来ました。
遠く離れていても、お互いに信頼関係で結ばれて、「無双原理を知りたい」という向上心のある塾生さんが集まってくださったことが、魂が震えるほど嬉しいです。

無双原理を伝えたいというのは、私がマクロビオティックを始めたときからの想いでした。
10年目の節目にこの講座を受講してくださる本気度のある人達が育ってきたことが、過ぎ去った日々の想い出とともにむそう塾へのご褒美のように思っています。
ありがたいことです。

昨夜で無双原理コースは満席になったのですが、盛り付けやお料理のデモは10人でも可能なので、定員を2名増やすことにしました。
無双原理のお話は多くの人で共有した方がお勉強にもなりますのでね。
中川さんのことですから、熱い皆さんの想いに大サービスしてしまうことでしょう（期待！）
この機会に陰陽をしっかり解るようになりたい人や、盛り付けを無双原理で理解したい人は、このチャンスを活かしてください。
一緒にお勉強しましょう。

「第1期無双原理＆盛付コース」はこちらから。

（蓮根の輪切り　料理：京料理人   中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

簡単に見えますが、実はこれが案外と難しいのです。
これが当たり前に速くできるのがプロの凄いところですね。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床受付方法のご連絡（2017年度の場合）
・中川式糠漬け（じゃい安）のご注文案内
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材