「マクロビオティックが楽しい♪」カテゴリーアーカイブ

マクロビオティックに出会ったキッカケは人それぞれですが、大事な共通点があります。
それは、「美味しく玄米ご飯を炊く」ということです。
この単純に思えることが、実はとても奥深いものなんですね?。
ブログを見ても、玄米ご飯を美味しく炊くどころか、炊き方そのもので右往左往している記事が次から次と登場します。
土鍋・圧力鍋・電器釜などのような調理道具の問題、そしてお米の種類、お水の問題、それから加熱の時間など、実に多くのことで悩んでいらっしゃる方が多いですね。
マクロビオティックのお料理本でも、ひと通り玄米ご飯の炊き方が紹介されていますが、そのとおりに炊いて美味しかった人はどのくらいいらっしゃるでしょうか？
もしかしたら、その本の著者は誰かに習ったことをそのまま「これが最高の炊き方」だと思って紹介されているかも知れません。
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私もリマ・クッキングスクールで習った炊き方が正しい方法だと思って実践していました。
そして、それを美味しいと感じる自分がいました。
しかし、年数が経つにつれて、その玄米ご飯を当初のように美味しく感じない自分がいたのです。
そんな時先生は、「陽性に片寄っているのだから陰性な炊き方にしてね」と仰いました。
「そうか、ご飯を炊き分けることがマクロビオティック料理なんだ」と思って、自分の体に合わせた炊き方をしました。
夏用、冬用、息子用、夫用とそれぞれの体調に合わせた玄米ご飯を炊いているうちに、素朴な疑問が出て来ました。
　・「どうして白いご飯は家族みんなで長い間食べても飽きなくて、体調も大きく変化しないんだろう？」。
　・「こんなに大変なことだったら、お仕事で忙しい人には受け入れられないよね？」
　・「体にいいことは分かっても、実行しにくかったら絶対玄米ご飯って拡がらないよね？」
そんな疑問が高じて、
　・「家族みんなが美味しいねって、同じお釜のご飯を食べられないものだろうか？」
　・「２時間も３時間もかけて炊く玄米ご飯ではなくて、白米と同じような時間で炊けないものだろうか？」
といつも思い続けていました。
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そんな時、京都で中川善博さんの炊いた玄米ご飯に出会って、何度も何度も食べさせていただいて、やっぱりこの炊き方は素晴らしいと思うようになりました。
中川さんに玄米ご飯の炊き方を詳しくお聞きしたら、誠に理に適った炊き方でした。
目からウロコとよく言いますが、私はその時、「ああ、見事に理論的な炊き方だなぁ」と感心したものです。
玄米の特性、お塩の特性、なぜ膨らむか？、なぜ締まるか？、鍋のフタはどんな意味を持つのか？
こんなことを知り抜いて、研究しつくして、それらの特性を最大限に生かした炊き方だったのです。
ちなみに、この炊き方は、私が知っているどのお料理本にもありませんでした。
ですから私はこの炊き方を、「中川式玄米ご飯の炊き方」と名付けています。
リマ式でもなく、クシ式でもなく、その他諸々の炊き方でもなく、中川式なのです。
＜つづく＞

ただいま新潟からの帰り道。
新幹線の窓からは、黄色く色づいた田んぼが次々と見える。

平和の色だ。
幸せの色だ。
日本の色だ。

思わず自然に「ありがとう」とつぶやく。

実りに感謝してお祭りを催した先人の想いが理解出来るような気がする。

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夕べ、大阪以外で初めての「“夜の”美風ゼミ」が開催されました。
「“夜の”美風ゼミ＠にいがた」です。

偶然、新潟に現れた「まくろび庵」（仙台）の“わこうちゃん”と“１３うさぎ”ちゃんも加わって下さったので、とても充実した時間になりました。

１８時から始まって休みなく話し続け、あっという間に２４時になってしまったのです。

“夜の”なんて言っていても、つい昼バージョンになってしまうところが新潟らしいなぁと思いました。

そう、雪国の人達ってシャイなんです。
（芯には強い陽性を持っているんですけどね）
ところで、夕べも涙の場面がありました。
Ｎさん、つらい胸の内を語ってくれて有難うございました。
でも、もう大丈夫ですね。
新潟にはｓｔｕｎさんご夫妻がいらっしゃいます。
何かあったら、頼ってみてください。
彼らは本当に理想のご夫婦ですから、学ぶことが沢山あると思います。
それからＫさん。
お若いうちに色々経験してみてください。
精神的にも肉体的にもピッタリの男性に必ず会えますよ。
人それぞれなので、早めに出会える人と、遅めに出会える人がいるだけです。
あるいは、結婚しちゃってから出会えることだってあります。
人生はたった一度っきり。
どうぞ、存分に思い残すことのない一生にしてみてくださいね。
お若いＫさんに期待しています。
その他にも、ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました。
そして、会場としてお店をご提供下さったｓｔｕｎさんご夫妻に、心からお礼を申し上げます。
ありがとうございました。

＜もったいない一日～その２～＞の続き。

田中愛子先生は、「ここだけのお話ね」と仰って、たくさんの裏話をお聞かせくださいました。
そのどれもが宝物のような内容なので、皆さんにお伝えしたい気持ちでいっぱいなのですが、当然ながらここでは書けません。
一面に並べられたトランプのように教えていただいたお話を、シュッと私の手元で一つにしてみました。
すると、私の手元には「普段着の桜沢先生やリマ先生」がいました。
つまり、「桜沢先生を神格化してはいけない」ということだと思います。
桜沢先生は素晴らしい考え方を教えて下さったけれど、神様ではありません。
教祖様のようにすることによって、新興宗教のようにすることもできたでしょう。
しかし、そうすると自由な思考は奪われます。
盲目的になります。
マクロビオティックが宗教ではないゆえんがここにあります。
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「ノン・クレド」
マクロビオティックではよく使われる言葉ですが、言葉だけが虚しく伝わっている現状があります。
マニュアルとしてマクロビオティックを受け入れてしまっている人の何と多いことか！
むしろマクロビオティックはその対極にあります。
自分で考え、実践し、その結果をまた考え、また実践する。
その繰り返しがマクロビオティックなのです。
マニュアル世代の人には雲をつかむようなイメージかも知れませんね。
でも、諦めないで繰り返してみてください。
必ず宇宙（自然）は答えをくれます。
あらゆる命を大切にして、大自然に沿って命を調和させる。
これが出来れば、言葉は何でもいいのだと桜沢先生は仰りたかったのでしょう。
だから当然マニュアルはありません。
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そろそろ巷で流行しているマクロビオティックは、収斂作用に入った感じがします。
各地を歩いていると、肌でそれを感じます。
そして、真価が問われるのもこれからです。
頑固にマクロビオティックを追及してきた私が、やはり頑固な中川善博さんと手を取り合えたのも、そんな時代の後押しなのでしょうか？
桜沢先生の最も伝えたかったことを実践する場として「むそう塾」を始めようとしたこの時期に、マクロビオティックの大先輩から大切なお導きをいただき、ただただ感謝しております。
私は幸せ者です。
愛子先生や大先輩から学んだことは、「むそう塾」で多くの人達に還元することでご恩返しにさせて戴きたいと思います。
ありがとうございました。
＜追記＞
「むそう塾」のスタートにあたって、大先輩から過分なお祝いをいただきました。
思いがけないことで一瞬ビックリしましたが、そのお気持ちがとても嬉しくて、帰宅してからも涙がこぼれました。
「むそう塾」を認めてもらえた気がして、そのことを心から有難く思えたのです。
今も涙がウーっと湧いて来ます。
そのお気持ちを無にしないように、期待に応えられるように、日々精進して大先輩に一歩でも近づけるように努力いたします。
これからも見守ってくださいね。
＜終わり＞

＜もったいない一日～その１～＞の続き。
ハンマリング。
耳慣れないこの言葉は、今マクロビオティックに出会った人は当然のことながらご存知ないと思います。
もちろん私も当初は知りませんでした。
しかし、昔のマクロビオティック関係の書物を読むと、ハンマリングの厳しさが書かれています。
つまり、端的にいうと修行ですね。
桜沢先生から教えを受けた人は、このハンマリングがあるからこそ人間的に成長出来たのだと思っています。
田中愛子先生は１０代で桜沢先生に出会い、数々のハンマリングを乗り越えて来られたからこそ、多くの人から憧れの的になり得るのだと確信します。
やはり１０代で Ｍ Ｉ 生になられたＳ・Ｔさんもそうですが、マクロビオティックの大先輩にお目にかかっていつも感じるのは、とにかく太い柱をお持ちだということです。
微動だにしない確固たる足場をお持ちです。
これがまさしくマクロビオティックなんですね。
その結果、年齢を乗り越えた体力と精神力、そして何よりもいつまでも現役で輝き続けること。
これこそがマクロビオティックの行きつくところなんですね。
ただ機械的に玄米とお野菜を食べていれば、長生きして元気で素晴らしい人生になるのではないということです。
その点、最近のマクロビオティックの拡がり方を見ると、機械的過ぎて悲しくなってしまうことが多いです。
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田中愛子先生が桜沢先生の言葉として、とある本に書かれています。
苦しみなき者に、喜びなし。
喜びあるものに苦しみなし。
苦しみ乗り越えて喜びつつ、
喜び限りなき国に来たれ。

そうして、次のように愛子先生は綴られます。
「苦しみをただ探検と思い、乗り越え、乗り越えて行きますと、すべてが面白く、喜び限りない生活を進んで行けるように思うのです。」
＜つづく＞

２００８年９月１１日（木）、東京・上野池の端「水月ホテル鴎外荘」での一日。
私にとっては嬉しくもあり、勿体なくもあり、最高に贅沢な夢のような一日でした。
それは、こんな素敵な集まりがあったからです。
＜田中愛子様と語ろう会」＞
出席者は下記のとおり。
　☆田中愛子先生（８４歳）：桜沢如一先生の愛弟子
　☆S・Tさん（７３歳・男性）：元 M I生（桜沢先生の直弟子・某文庫主宰）
　☆S・Kさん（６９歳・女性）：元 C I 協会関係者（元正食協会講師・子育てに関する研究所主宰）
　☆N・Kさん（６４歳・男性）：元 C I 協会関係者（鍼灸師・大森英櫻正食医学講座第１期生）
　☆マクロ美風（５９歳）
会の名前は堅苦しいけれど、元 Ｍ Ｉ 生のＳ・Ｔさんは、愛子先生のことを「姉さん、姉さん」とお呼びになれる関係なので、その場の雰囲気はほんわかムードです。
何といったって、あの愛子先生がいらっしゃったら、絶対柔らかな空気になることは目に見えています。
全国と海外にその愛子先生のファンは数多いですよね?。
もちろん、私もその一人です。
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私が初めて愛子先生にお目にかかったのは、リマ・クッキングスクールの試作会でした。
その後、師範科の授業で愛子先生に習ったのですが、その時のことが今の私の原点になっています。
愛子先生は一言で表現すると「憧れ」でした。
年齢を重ねていらしてもお美しくて、チャーミングで、お上品で、外見が素敵なのは言うまでもありません。
そして、当然のことながら、その外見を作りだす精神的な部分がとてつもなく大きいのです。
愛子先生の人生において、何度天と地を行ったり来たりされたのでしょうか？
富裕なお生まれでありながら、桜沢先生によってどん底に次ぐどん底の試練を受けられ、それでもそれをやり抜いた結果なのです。
並みの人には真似の出来ないことです。
ところで、私が最も惹かれたのは、愛子先生のお話を聞く教室の光景でした。
普通なら高齢になると、家族から邪魔者扱いにされたり、家族の助けを借りたり、とかくお若い世代からは歓迎されない部分があるものです。
ところが、目の前にいらっしゃる愛子先生は、孫以上にお若い人たちからも頼られ、美しいと言われ、活き活きとされているのです。
それに何といっても身のこなしが優雅で軽やかなんです。
これなんです！
私はこの姿に感動したのです！
この年齢になってもご自分を必要としてくれる人がいる。
そして、それに応えられる体力と能力を維持されている。
ストーンと抜けるように物事の核心をついた言葉がポンポンと出てくる。
この小気味よさに私は魅せられたのです。
愛子先生の授業を受けて初めて、「あ、こんな人生になれるんだったらマクロビオティックととことん付き合ってみたい」と思えたのです。
（愛子先生の血の滲むようなご苦労はまったくわからないまま）
私にとってその時が、マクロビオティックの明確なモデルが決まった瞬間だったのです。
＜つづく＞