「マクロビオティックが楽しい♪」カテゴリーアーカイブ

むそう塾では「愛クラス」も「幸せコース」も口伝（くでん）の方法を取っています。
ＤＶＤもカメラもある時代になぜ口伝なのか？
答えは簡単。
お料理はそれらに収めきれないほど微妙なものだからです。
ましてやむそう塾のお料理は、玄米ご飯も含めて、すべてオーダーメイドの対応をしていますから、アバウトな方法では伝えきれないのです。
そのくらい「究める」味を大切にしています。
さて、これから口伝におつき合いいただくことになる皆様に、口伝の受け方なるものをアドバイスいたします。
まず、中川さんの口から出て来る言葉を、すべてメモにしようと思わないこと。
書いて伝わることなら、すでにレジュメにして文章でお渡しするはずです。
しかし文章だけでは伝わらないものがあるために、口伝の方法なのです。
このことをよ?くご理解ください。
お料理には一瞬の動作、音、匂いなどがあります。
それらは目や鼻や耳や舌を総動員してこそ伝わるものです。
ですから、体中の神経をそこに集中して欲しいのです。
集中しても解らないことがあったら、すぐ質問してください。
その場で疑問は解決しましょう。
その繰り返しで、すべてを腑に落とし込んで帰りましょう。
そうすれば覚えているはずなのです。
しばらくの間は。
ここからが問題です。
クラスメイトのみんなとお喋りしたり、泊まって次の日に京都観光をしてのんびり帰宅すると、その間にどんどん口伝の記憶は忘れ去ります。
後の出来事で上書きされるからです。
３日もすればほとんどあやふやな情報になってしまうでしょう。
愛クラスに参加される方には、このことがあるから、早くご飯を炊いて下さいねと申し上げているのです。
もし京都観光をするなら、前の日にしましょう。
幸せコースでは、毎回ではありませんがお持ち帰りのお料理もありますので、なおのこと当日の帰宅をお勧めします。
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帰宅したらすぐ再現してください。
愛クラスではその日のうちに玄米ご飯を炊いて投稿してくださる人がいます。
それでいいのです。
むそう塾で体験した中川さんの手元や火加減や味を覚えているうちに、体に覚え込ませるのです。
ノートに覚えさせるのではありません。
ましてやパソコンに覚えさせるものでもありません。
昔「実験３回ノート要らず」という言葉がありました。
３回だけお料理してマスター出来るものではありませんが、おおよその流れは掴めるはずです。
その上に細かな加減が待っているのです。
よくお料理教室で沢山メモを取って、写真やビデオも撮って、パソコンに編集している人がいます。
しかし、その作業をすることによって、そのお料理が「出来る」と勘違いをしている人がいます。
中川さんがいつも口にされます。
「知っているのと出来るのとは違う」と。
ノートを作ったり、パソコンに編集したりする時間があったら、少しでもお料理を作った方が間違いなく上達します。
困ったことに、そのメモは不完全な場合が多いですから、肝心なことが抜け落ちていたりします。
でも、そのメモに頼って何とかしようとするから、グチャグチャになって解らなくなってしまうのです。
頼るのは自分の記憶です。
その記憶が曖昧になったら、中川さんにメールをして確認してください。
ここで大事なこと。
決してクラスメイトや先輩に聞かないでください。
中川さんが口伝したのですから、中川さんに確認してください。
よくお勉強会と称して、むそう塾生同士で持ち寄り会をする人がいます。
しかし、その結果誤った情報を共有して、自分の確かな情報に不安を持ってしまうこともあります。
確実に自分のものになるまでは、このような集まりで撹乱しないことが大切です。
中川さんに質問するのが怖いとか、忙しい時に迷惑だろうとか思わないでください。
中川さんの教えたことがきちんと伝わらないことの方が、中川さんは悲しいのですから、勇気を出して質問してください。
マクロビオティック料理は、体に合ってこそ力を発揮する料理です。
体に合わない料理は、かえって体調を悪くしてしまうことを肝に銘じましょう。
私も中川さんも、皆さんの健康と幸せを願ってむそう塾を始めました。
ですから、ぜひ正しく中川さんや私の伝えたいことをキャッチしてください。
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最後にブログについて。
むそう塾生さんはブログをしている人が多いので、むそう塾で受けた講義内容をつい書きたくなってしまうのだと思います。
しかしよ?く考えてください。
中川さんの口伝を文章ではまかない切れないのだと先に書きました。
となると、いくら多くの文字数を費やしたところで、口伝の内容を記事にすることは無理だと思いませんか？
ましてやそこには音や匂いや、スピードや微妙な火加減や、鍋の大きさや鍋の材質の違いも書かれていないのです。
それで中川式の料理が伝えられるはずもなく、むしろ弊害の方が多いでしょう。
先に確実に自分のものに出来るまでは、集まることも控えよと書きました。
それと同じことがブログ上で起こる可能性があるのです。
記事を書く時間があったら、１回でも多くお料理を作りましょう。
ブログに記事を書くということは、その記事から誤解が生じないように書く必要があると思います。
そのような事情から、むそう塾で教わった内容を記事にするのは、極力避けてほしいのです。
これは出し惜しみではなく、ただ一点、間違いなくお伝えしたいからです。
このことをどうかご理解いただいて、むそう塾とあなたのマンツーマンで伝授する「ほんまもん」を生涯の宝に出来るようにしてください。
授業料を安くするのもあなた、高くするのもあなた次第です。
さあ、一緒に「遊べる人生」の土台を作りましょう♪

玄米ご飯を炊く時には、いつも新たな気持ちでお鍋の前に立ちます。
何年炊いてもこの気持ちは変わりません。
主食だからです。
きょうも美味しく、本当に美味しく玄米ご飯が炊き上がりました。
ふわっと口の中に広がる玄米ご飯を一口噛むと、泣きたくなるような幸せ感に包まれます。
この炊き方を編み出してくださった中川さんに、いつも心で「ありがとう」とつぶやきます。
私がもしこの炊き方に出会っていなかったら、もう何年も前から夏には麺類と分づき米のご飯だったことでしょう。
真夏でもしっかり圧力のかかった玄米ご飯を、あれほど美味しいと食べていた時期があるにもかかわらず、いつしかそんなご飯は食べられなくなっていたのでした。
私が初めて中川さんの特殊な炊き方を口頭で教えていただいたのは、奈良の帰りにお店に立ち寄った時でした。
その方法に私は唸りました。
まさに陰陽に忠実な炊き方だったからです。
陰陽をこれほど深く追求した玄米ご飯を、なぜマクロビオティック指導校は教えないのだろう？
何かがおかしい。
私が習ったマクロビオティックで本当に間違いないのだろうか？
そこから私の自問自答が始まりました。
私の中に蓄積されていたマクロビオティックの知識を、もう一度洗い直し始めました。
この作業は膨大な時間がかかると思われましたが、思わぬ援軍が現れました。
むそう塾にご縁のあった塾生さんが、次々と答えを出してくださったのです。
体質も、年齢も、性別も、体調も、すべてにおいて様々な報告が届くようになったのです。
ありがたいことです。
この報告内容に、私も中川さんも予想以上にビックリしています。
それは便秘や生理、肥満、痩せの問題だけでなく、精神面での効果に目を見張るものがあるからです。
玄米ご飯だけで、ここまで人は変わることが出来るんですね。
難しいことを学ばなくても、宇宙の秩序に従った炊き方をすれば、玄米ご飯はこんなに凄い力を発揮してくれるんですね。
この怖さにも似た力を痛感するようになってから、玄米ご飯が美味しく炊き上がる度に、いつも「中川さん、ありがとう」という気持ちになるのです。
きっと玄米ご飯の歴史に、「中川善博」の文字が刻まれることでしょう。

息吹の季節です。
その季節に合わせて、パスポート品質の玄米ご飯が揃って来ました。
今回はなかなか難航しながらパス品質の玄米ご飯に辿り着いた人がいました。
最近このようなタイプの人が多いですね?。
今もこのような人を抱えていますが、傍らで見ていても可哀想になります。
ご自身ととことん向き合わない限り、パス品質のご飯にはなりません。
パスポートは同情では出しません。
なぜなら、その人やご家族の健康がかかっているからです。
どんなに辛くても今のご自身と向き合って、それを乗り越えた人だけがパスポートに辿り着けます。
さあ、その壁を越えたお仲間が増えましたよ。
目に眩しいほどの新緑の季節に。
では、パスポート取得者を発表させていただきます。　
＜むそう塾　パスポート取得者＞　（受講者番号順）

なお、ご自身のご経験や気づかれたことなどを、中川さんの玄米投稿欄にどんどんコメントをしてあげてください。
経験者のご意見は、今模索中の方にとって、大変励みになりますし嬉しいものです。
そして、みんなが一緒にステップアップして、幸せになりましょう。
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パスポートは出発点であり、到達点ではありません。
従ってこれは、第三者に教える力を認めたものではありません。
「中川式玄米ご飯の炊き方」は、中川善博本人のみが口伝の形でお伝えしております。
なぜなら、「中川式玄米ご飯の炊き方」はオーダーメイドの炊き方だからです。
パスポートを取得されました皆さんは、これで玄米投稿の目的は達成されましたので、お写真を中川さんに送らなくても結構です。
パスポートの発行は、この記事をもって公表するとともに、個人宛へのメールでお知らせいたします。
このメールにはパスポートナンバーが記載されていますので、もし、届かなかった場合はご連絡ください。

きょう京都から帰宅しました。
第２期の幸せコースが３クラススタートしました。
やれやれと思ったのも束の間。
どうやら初めての糠床にオロオロしている人が多いようです。
それが証拠に中川さんのところに早くも？？のメールが来ているのだとか。。。
ハッキリ言って糠漬けは難しいです。
いくつもクリアしなければいけないことがあるからです。
そのポイントをきちんとお伝えしたにもかかわらず、忘れてしまっている人がいるんですね?。
覚え書きもお渡ししました。
しかし、そこにすべては書いてありません。
口伝だからです。
たくさんメモを取っている人がいました。
でも、肝心なことが抜け落ちています。
何をメモしたのでしょう？
口伝を筆記でメモするのは限界があります。
話した量をすべて書き留めることは無理です。
お料理の習い方を知らない人が多いですね。
お料理は体中を耳にして、体中を目にして、体中を手にして、体で覚えるものです。
しかし、余りにも多すぎます。
頭で覚えようとする人が。
もっと五感を働かせましょう。
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さて糠床のことですが、糠床が生き物であることを認識していない人が多いですね?。
そして、発酵とは？
野菜が漬かる原理とは？
はたまた、糠床が育って行く過程が理解出来ていませんね。
すべて中川さんが口頭で説明しています。
ご自分の中でもう一度じっくり反芻してみてください。
なぜ生き物というのか？
なぜ中川さんはこうせよと言ったのか？
中川さんの指示にはすべて意味があります。
玄米投稿の時と同じように、「そうでなければならない」意味があります。
ですから、教わったことを勝手に変えないでください。
合わせる米糠の量、混ぜる時期、捨て漬けする野菜の種類。
すべてが大切なセオリーです。
いい加減では発酵に至りません。
腐敗に向かってしまいます。

乳酸菌を殺さないように、乳酸菌が疲れないように、乳酸菌のご機嫌が斜めにならないように。
糠床の気持ちになって心地よい環境を作ってあげてください。
（お守りは食べてしまわないように）←大事
糠漬け上手は子育て上手。
糠漬け上手は人づき合い上手。
糠漬け上手は料理上手。

幸せコースのクラス編成は、単純にお申し込み順です。
しかし、そのお申し込み順が絶妙のバランスをかもし出してくれるんですね?。
この日曜Aクラスの皆さんを拝見していると、つくづくそれを感じます。
必要なときに必然的な巡り合わせがあると、よくマクロビオティックでは言いますが、まさにこのことを実感させられるクラスです。
男性あり、病気経験者あり、子供の悩み、子育て中、妊娠希望、恋人募集中などなど、さしずめ「人生クラス」とでも言いましょうか。
これから様々な視点でクラスメイトへのアドバイスをしていただけると思います。
異なった年代から学ぶことはとても貴重です。
ましてや異性から学ぶチャンスがあることはラッキーです。
このクラスの特長を活かして、ぜひ実り多い１年にしてくださいね。
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ところで嬉しいことがありました。
それは、玄米投稿時代に硬い玄米ご飯を炊いて、パスポートまで苦戦された方が、とっても柔和なお顔つきになられていたことです。
そんな人が複数いらっしゃいました。
中川さんと「いや?、凄いね?、ビックリしたね?」と後で話し合ったほどです。
パスポートを取得するまでの間、中川さんに指摘されたことを意識しながら玄米ご飯を炊き続けてくれたのでしょう。
その結果、お顔の表情までが変わられたのです。
コツコツと玄米ご飯を炊くことによって、時間がくれたご褒美ですね。
素敵でした。
爽やかでした。
とっても嬉しかったです。
パスポートを取得されてから、幸せコースの受講まで時間があった人ほどその傾向が大きいです。
ですから、日々玄米ご飯を映し鏡としてご自分の氣と向き合って来られた成果なんですね。
中川式玄米ご飯を食べ続けることによって、どのように変化するかを示してくださって、こちらが勉強になりました。
やっぱり玄米ご飯は素晴らしいですね。
そして、中川式玄米ご飯も素晴らしい！