「マクロビオティックが楽しい♪」カテゴリーアーカイブ

体に美味しい玄米ご飯が炊けて
細胞に沁み渡るお味噌汁が作れて
魂を目覚めさせる糠漬けが漬けられて
あと一品のおかずが作れて
一緒に美味しいねって言える家族がいる
そんな人になってほしい
ただそれだけ
だけど
これがなかなか出来ない人が多いんだなぁ

「中川式糠漬け」を伝授して、糠床のタネを渡し始めてから２ヵ月近くが経ちました。
その間にさまざまなご質問が中川さんに寄せられています。
多くはとても基本的なことです。
それほど皆さんにとって糠漬けなるものが未知の世界なんですね?。
ハンバーグを食べたことはあっても、本物の糠漬けは食べたことがない人が多いですね?。
日本人として悲しいことです。
たとえば天ぷらを自宅で揚げなくても、天ぷら屋さんに行けば食べられます。
しかし、自宅で糠漬けを漬けないからといって和食のお店に行っても、美味しい糠漬けが出て来るのは稀です。
お料理屋さんですら糠漬けをちゃんと管理していないところが多いです。
おかずは沢山並んでいるのに、お漬物が貧相だと何とも悲しくなります。
以前私が横浜に住んでいた時、ある鰻の美味しいお店がありました。
・ご飯は炊きたて
・鰻はもちろん割きたて
・お漬物は食べ頃の糠漬け
このどれかがなくなると営業終了です。
その上、土用の丑の日は営業しないというお店でした。
ここの糠漬けが天下一品でした。
意外な小料理屋さんで、女将さんが漬けている糠漬けが美味しかったりします。
古?い呑み屋さんのおつまみに、美味しい糠漬けがあったりします。
本来糠漬けはポピュラーなものなんですが、だんだん食生活の変化と共にその味を知らない人が増えて来てしまったのですね。
悲しいなあ。。。
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ちなみに私は高校１年から自炊していたので、高校生の時から一人で漬け物を漬けていました。
しかし、真夏でも３０度近くになる日が数えるほどの北海道・十勝だったため、塩漬けがメインでした。
２０代になって関東で暮らすようになってからは、糠漬けに挑戦しました。
ところが、茄子だけは難易度が高かったのです。
時間の経過とともに変化する色のために、様々な工夫をしました。
食べ歩きで得た情報も大いに参考にしました。
そんな私が中川式の漬け方を伝授してもらったら、あら不思議！
綺麗な色がずっと持続するではありませんか！
そして何より美味しい！
これはぜひ幸せコースでお伝えしたいと思って、カリキュラムに入れました。
糠漬けに含まれる乳酸菌は、健康のために欠かすことの出来ないものです。
マクロビオティックでも発酵食品の摂取を最重要項目にしています。
発酵食品というとすぐ乳製品を思い浮かべるのではなく、日本人に最も合った発酵食品＝糠漬けで摂取してほしいと思います。
そして、その糠床を維持出来る人になってほしい、というのがむそう塾の願いです。
さあ、糠漬けで腸美人になりましょう♪
＜昨年の中川式糠漬けの写真をどうぞ＞
・どぼづけ（２００９年７月１６日）
・迷える糠ドコニストへ（２００９年７月２２日）
・茄子のどぼづけ（２００９年７月２６日）
・Ａｓさんの茄子（２００９年８月１日）

涙あり、笑いありで、真剣に人生を考える場「ふんわり会」。
再会のご希望も多いので、第２回目を開催します。
楽しい時間を過ごしましょう。
これに伴い、「第１期幸せコース修了者対象のお料理会」は延期にさせていただきます。
●必読記事「第１回　ふんわり会」が終わりました
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◆イベント名
「第２回　ふんわり会」
◆開催日
２０１０年６月２７日（日）

◆会場　　
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８　地図はこちら
◆内容
ただただ、ひたすら話し合うだけ。
これがまた最高に充実するんです！
保証します！

◆プログラム
・１１：００　　　　　　　  開場
・１１：３０?１２：３０　昼食（福ＺＥＮ）
・１２：３０?１３：００　自己紹介
・１３：００?１５：００　ふんわり会
・１５：００?１５：３０　ティータイム（本蓬餅＋日本茶）（お菓子は変更の可能性あり）
・１５：３０?１７：３０　ふんわり会
・１７：３０　　　　　　　　解散

◆定員
１４名
◆参加資格
むそう塾の受講者番号がある人で、愛クラス既受講者
◆お子様
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません。
　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　
◆参加費
１０，０００円
◆参加費の支払期限
自動返信メールが届いてから７日以内　　
◆お申込み
５月２６日（水）１０：００から
◆締切
定員になり次第
◆キャンセル料
・入金前：なし
・入金後：１，０００円（ご返金に伴う振込手数料は頂きません）　　　　　
◆お問合わせ
マクロ美風の下記アドレスまで　（コピーしてお使いください）
form★bifu.co.jp　（★を＠に置き換えて送信してください）
◆企画・責任
中川善博およびマクロ美風
◆＜受付までの流れ＞
（1）申込みフォームから申し込む。
（携帯電話からでも申し込めます）
（2）申込フォームから送信して頂くと、直ちに自動返信メールが届きます。
（自動返信メールが届いて初めて仮受付になります）
（3）参加費を振り込む。（７日以内）
（自動返信メールに振込先が記載されています）
（4）ご入金を確認してマクロ美風からメールをお送りします。
（受付完了）
◆もし、上記 （2）の自動返信メールが届かない場合は、下記の点が考えられます。 
Ａ　メールアドレスの入力間違い。
Ｂ　携帯電話からのお申込みで、受信拒否設定をしている。
→この場合は、拒否設定を解除してください。
Ｃ　セキュリティソフトの関係で、迷惑メール扱いになってしまうことがあります。
→「削除済みアイテム」のご確認をお願いいたします。

◆上記Ａ・Ｂの場合は、再度、申込みフォームから申込みし直してください。

ただいま自宅で主婦をしています。
お天気も良いので、家事がはかどります。
でも、家事ってエンドレスなんですよね。
次から次へと私の仕事が出て来ます。
でも、いつも告知記事ばかりになってしまっているので、皆さんに申し訳ない思いがあって、ちょっとの間こうしてパソコンに向かっています。
実は私は体を動かしていると、書きたいことがひらめいてしまうのです。
お皿を洗ったり、洗濯物を干したりしていると、「あ、こんなこと書きたい！」と次から次へと飛び出して来ます。
そんな私ですが、玄米ご飯を炊く時だけは違います。
いつも新鮮な気持ちで、祈りにも似た気持ちでお鍋に向かいます。
別に意識してそのようにしようと思ったわけではないのですが、何度も炊いているうちにフッと気づくと、そんなふうにしている自分がいたのです。
玄米ご飯を炊くためにお鍋の前に立って、火加減や湯気の状態を観察していると、自然に心が落ち着いてきて、あたかも祈りを捧げているかのような気持ちになって来ます。
短い時間ではありますが、自分を見つめる最高の時間になります。
そうして炊き上がった玄米ご飯には、最高の感謝の気持ちが湧いてきます。
半分以上の月日を京都で過ごす私には、こうして家事を出来る時間はとっても貴重なものです。
長年立ち続けた定位置とでもいうのでしょうか。
嬉しい気持ちも悲しい気持ちも、台所はみんな知っています。
だから「台所は主婦の祈りの場所＝教会」なのかも知れません。
今日もこれから玄米を炊きます。
私の心を映してくれる玄米に、感謝と幸せの気持ちを込めて。
この一粒一粒のお米が、家族の健康を司ってくれますように。
早苗が無事に育って、実り多き年になりますように。

５月の連休明けから、第２期の幸せコースが始まりました。
毎回新しい方（と言っても実際は再会ですが）をお迎えするのは、結構神経を使うものです。
なぜなら、少しでも塾生さんの置かれている状況を把握して、今後のアドバイアスに活かしたいと思うからです。
お一人おひとりの生活環境・性格・玄米投稿時代の個性など、諸々の情報をインプットします。
３日間で２４名の情報を覚える必要があります。
これらのことを背景に、塾生さんにピッタリ合ったアドバイスを差し上げたいと思っています。
ところで今日は、午前中にパスポートの発表をしました。
今回は中近東のドバイにもパスポートが渡りました。
日本とは大きく異なる気候条件のうえ、スチュワーデスさんというご職業柄、なかなか玄米を炊けない環境に行きつ戻りつの日々でした。
しかし、中川さんの実力を発揮した特殊な炊き方（ドバイ仕様）で、めでたくオーダーメイドの中川式玄米ご飯が完成しました。
中川さんの指示に忠実に従って炊き上げたＭｏさんの粘り強さに感心しました。
さて、今日は中川さんといっぱい打ち合わせをして、２２時近くに京都から帰宅しました。
今後のむそう塾の内容について、どんなことを提供出来るのか、真剣に話し合いました。
限られた日数の中で何が出来るのか。
何をしなければならないのか。
皆さんが求めているのはどんな事なのか。
実に難しいテーマです。
明日以降、記事にてご報告させていただきます。
と言っても、新しい企画があるわけではありません。
今は塾生さんのフォローに力を入れたいと思っていますので。
ではまた明日。