「マクロビオティックが楽しい♪」カテゴリーアーカイブ

マクロ美風の糠漬け容器

投稿日: 2011年6月9日 5:40 PM 作成者: マクロ美風

私の糠漬け容器は５月初めまでは「ぬか漬け美人」（野田琺瑯製　Ｌ）でした。
しかし途中から「漬け物ファミリー」（野田琺瑯製　１０リットル）にしました。

先日九州に行っても順調に糠床を守ってくれたのは、この容器のお蔭と言っても過言ではないと思います。
この中には今、大根が丸いままの半分（お守り）・胡瓜の古漬け４本・新しい胡瓜が３本入っています。
全部で容器の七分目くらいになっています。

糠床の状態はこんな感じ。
混ぜた直後の撮影なので水分が少なく感じますが、漬け物を取り出した窪みには汁が溜まるくらいなので、茄子も美味しく漬かります。

なんといってもこの容器の最大の特長は、蓋部分の穴にあります。
この穴が糠漬けにとって理想的な酸素供給をしてくれるのです。
しかし、今は廃盤です。

１０リットルの容器にして感じたこと。
やはり大きな容器で空間を残して糠床を育てる方が、格段に糠床の調子が良いと実感しました。
ゆとりある空間で、糠床がのびのびとしているのが伝わって来るように感じます。
安定感を感じます。
それになんたって、むそうグリーンというのが嬉しいです！
今受け付けている「糠漬け講座＆糠床宅配」は、中川さんの経験と私の実感を踏まえて、１０リットルの琺瑯容器でお送りします。
残念ながら蓋の穴はありませんが、中川さんが蓋の穴がないタイプでも、昨年から美味しい糠床を管理していますので、そのノウハウ付きで皆さんのお手元にお届けします。
私と同じ容器は、ネット上では見かけるのですが、昨年の段階ですでにどこも売り切れでした。
でも、もしかしたら田舎の古?い荒物屋さんの隅っこには転がっているかもね。
腰の曲がったお婆さんが店番をしているようなお店に。

カテゴリー: 中川式糠漬け, マクロビオティックが楽しい♪ | 2件のコメント

続「中川式糠漬け　クイック講座・糠床宅配」のご案内

投稿日: 2011年6月9日 7:10 AM 作成者: マクロ美風

クイック講座のみ満席になりました。
宅配希望者は引き続き受け付けております。（６／１９　１７：４３追記）

免疫力。
今こそこの力を求められている時代はないでしょう。
精神的にも肉体的にも、免疫力は生きるためのプログラムそのものです。
何かアクシデントがあっても、いち早くＤＮＡの修復機能が働いて健康に導いてくれるように、私たちは常日頃免疫力がアップするような食生活と環境を心がけることが大事です。
その一環として、むそう塾では毎年糠漬け講座を開催して来ました。
しかし、糠床のタネから量を増やして行く過程がなかなか上手に出来ない人が多く、いわゆる中川菌の家出状態になってしまう人が後を絶ちません。
それほど菌を相手にする生活に馴染みのない人が多い証拠ですね。
しかし今年はなんとしても塾生さんの一人でも多くの方に糠漬けを召し上がってほしい事情があります。
それはズバリ放射能汚染問題があるからです。
体の免疫力と腸の環境は切っても切り離せないので、発酵食品の代表である糠漬けでぜひ腸内環境を最高の状態にして欲しいのです。
しかしこの糠漬けは、糠漬けもどきが多いので注意が必要です。
例えば冷蔵庫に入れっ放しの状態では、乳酸菌の発酵が制限されて、糠の香りのする塩漬けができるからです。
このような漬物では乳酸菌が腸に働きかける効果はあまり期待できません。
本当にしっかり発酵した乳酸菌は生き物であることを認識し、その扱いに細心の注意を払う繊細さがないと、なかなか糠床のキープは難しい時代となってしまいました。
それはマンションに代表される住環境の変化が、日本から糠床を激減させる要因になっているからです。
本気で健康を考えるなら、糠床だけでも自分で管理しましょう。
中川さんの指導メールつきで、あなたも糠漬けに挑戦してください。
今からですとタネを増やして行く方法は、時間がかかって失敗の可能性もありますので、その前の１０割の大変な作業を中川さんが全部行ない、お野菜を入れるだけの状態にしてお渡しすることにしました。
後はあなたが管理するだけで、本物の生きた乳酸菌を腸に届けることが出来ます。
糠漬けはきちんと口伝しなければ糠床をキープできないので、初めての人はこの講座を受講なさってください。
一度受講された方は管理方法も口伝済みなので、宅配の方をお選びくださっても結構です。
どちらにもメールでの指導がつき、完全なフォローをします。
＜宅配申し込み＞
・宅配希望対象者：１期?３期の幸せコース、過去の糠漬け講座受講経験者
なお、宅配希望者への発送は７月に入ってからになります。
今しっかり熟成中ですから、中川菌の成長をお待ちください。
宅配希望者はこちらのフォームからお申し込みください。
予約の形で順番待ちをお願いいたします。
金額：４０，０００円（野田琺瑯の１０リットル容器・クール宅急便代込み）
＜関連記事＞
「中川式糠漬けを一人でも多くの方に」
「夏野菜を糠漬けで　まだ間に合います」
*　　　*　　　*

◆イベント名
「中川式糠漬け　クイック講座」
◆開催日
２０１１年７月１９日（火）

◆会場　　
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８　地図はこちら
◆内容
・糠床に触ってみよう・食べてみよう
・糠漬けの理論説明（覚え書きあり）
・中川式糠床の作り方・材料の切り方
・糠床の管理方法の説明
・中川善博特製の糠床を宅配（野田琺瑯の１０リットル容器付）
・メールによるフォロー付
・マクロ美風の話「腸を整えることの意義」
・福ZENのお食事付

◆プログラム
・１１：００　開場
・１１：３０?１２：３０　昼食（福ＺＥＮ）
・１２：３０?１３：３０　自己紹介
・１３：３０?１５：３０　マクロ美風の話（質疑応答含む）
・１５：３０?１７：３０　糠漬けの実践
・１７：３０　解散

◆定員
１０名
◆受講資格
むそう塾の塾生番号がある人（パスポートはなくても良い）

◆お子様
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
◆受講費
５０，０００円（野田琺瑯の１０リットル容器・クール宅急便代込み）
◆受講費の支払期限
仮受付メールが届いてから７日以内　　
◆お申し込み
こちらのお申し込みフォームから
（満席になりましたのでリンクをはずしました　６／１９　１７：４３追記）
（宅配希望者は上記の本文にあるお申し込みフォームをご利用ください）

◆締切
定員になり次第　

◆キャンセル料
・入金前：０％
・開催日の１５日前?８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前?当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料は頂きません）　　　　　
◆お問い合わせ　こちらから

◆企画・責任
中川善博およびマクロ美風
◆＜受付完了までの流れ＞
申し込みフォームから申込む → 自動返信メールが届く → マクロ美風から仮受付メールが届く → 受講費を振り込む → マクロ美風から受付完了メールが届く（受付完了）
◆＜注意＞
もし上記の自動返信メールが届かない場合は、次の点が考えられます。
この場合は再度お申し込みフォームから申し込みし直してください。
・メールアドレスの入力間違い。
・携帯電話からお申し込みの場合、パソコンからの受信拒否設定をしている。
また、セキュリティソフトの関係で、迷惑メール扱いになってしまうことがあります。
削除済みアイテムのご確認をお願いします。

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第９５次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！

投稿日: 2011年6月9日 6:33 AM 作成者: マクロ美風

同じクラスで受講された仲間が揃ってパスポートに到達するのは珍しいことです。
最初はお米が合わなかったり、お鍋を用意していなかったり、写真の写し方がダメだったりと、つまずきの多いクラスでした。
でも、一つずつ解決してパスポートまで頑張ってくれました。
クモ膜下出血、すい臓がん、産後の体調不良など、ご自身やご家族が病気をされているので、真剣に玄米ご飯と向きあってくださったのだと思います。
これからはパスポート品質の玄米ご飯を食べ続け、中川式三種の神器をしっかりと実行してみてください。
そしていずれも、甘いものには距離を置く食生活が出来るようになってくると、グンと体調の変化を感じることでしょう。
すでに甘いものへの感覚が変わってきている人もいますので、希望を持って見守っています。
では、パスポート取得者を発表させていただきます。

＜むそう塾　パスポート取得者＞

１　Ｓｈさん（５０−２）
２　Ｋａさん（５０−３）
３　Ｔｓさん（５０−５）

＜寸評＞中川善博より

●Ｓｈ（５０−２）さん

米に迷い、炊き方に迷い　でしたが、最後に一気に上達されました。

その底力に陽性を見いだせます。

お母様の体調、お通じ、機嫌をいつも整えてくれる優しい玄米ご飯を炊き続けて下さい。

おめでとうございます。

●Ｋａ（５０−３）さん

決してお祖父様のお力では無く、あなたの頑張りでパスまで到達されました。

でもそこにはお子様の存在が大きく在りましたね。

これからはどう炊くかではありません。誰のために誰が炊くか。です。

おめでとうございます。

●Ｔｓ（５０−５）さん

粘り強く、諦めずに毎晩毎晩真面目に真剣に投稿して下さいました。

基本的に「怖がり」な保守派らしく、変化に対して不安を持たれます。

でも今回は思い切っての変更が功を奏しました。

最後に懸念の皮感の問題も解決したのでパスを差し上げます。

おめでとうございます。

*　　　*　　　*

（1）絶対美味しい玄米ご飯の炊き方をマスターしていただきたい。

（2）その玄米ご飯を炊く行為を通じて、自分を見つめ気づきを得て、幸せに繋げてほしい。

（3）まわりの人と一緒に幸せになろうとする意識を持ってほしい。

これが「むそう塾」の願いなので、この（1）?（3）をおおむね理解され、なおかつ実践出来ていると思われる方に、パスポートを発行させていただきました。

これからは、ご自身と向き合いながら、日々の心の持ち方を大切にして、中川さんに言われたことを思い出しながら、人間性をより高めて幸せな日々をお過ごし下さることを願っております。

パスポートを手にされても気を緩めないように、引き続き真剣に玄米と向き合ってください。

パスポートは出発点であり、到達点ではありません。

従ってこれは、第三者に教える力を認めたものではありません。

「中川式玄米ご飯の炊き方」は、中川善博本人のみが口伝の形でお伝えしております。

なぜなら、「中川式玄米ご飯の炊き方」はオーダーメイドの炊き方だからです。

パスポートを取得されました皆さんは、これで玄米投稿の目的は達成されましたので、お写真を中川さんに送らなくても結構です。

パスポートの発行は、この記事をもって公表するとともに、個人宛へのメールでお知らせいたします。

このメールにはパスポートナンバーが記載されていますので、もし、届かなかった場合はご連絡ください。

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「第５２回　むそう塾　愛クラス」は満席になりました

投稿日: 2011年6月8日 10:24 PM 作成者: マクロ美風

「第５２回　むそう塾　愛クラス」は満席になりました。
お申込みをいただきました皆様、ありがとうございました。
・当日まで玄米投稿記事を参考に、しっかりと予習なさってください。
・予めお鍋を用意して炊飯の練習をされておくと、驚くほど上達が早くなります。
・お鍋の購入については、こちらの記事をご参考になさってください。
・お鍋の選び方買い方などでお分かりにならない場合は、こちらのフォームからご相談ください。
中川善博から直接アドバイスをさせていただきます。
・写真やパソコンが苦手な人は、充分に練習しておきましょう。
玄米投稿で苦労しなくてすみます。
携帯よりデジカメ・パソコンのメールの方が玄米投稿には適しています。
では、７月１７日を楽しみにしております♪

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「中川式糠漬け　クイック講座・糠床宅配」のご案内

投稿日: 2011年6月8日 5:49 PM 作成者: マクロ美風

１８日開催の糠漬け講座は満席になりましたので、改めて１９日開催の糠漬け講座をご案内します。
こちらからお申し込みください。（６／９　７：０４追記）
免疫力。
今こそこの力を求められている時代はないでしょう。
精神的にも肉体的にも、免疫力は生きるためのプログラムそのものです。
何かアクシデントがあっても、いち早くＤＮＡの修復機能が働いて健康に導いてくれるように、私たちは常日頃免疫力がアップするような食生活と環境を心がけることが大事です。
その一環として、むそう塾では毎年糠漬け講座を開催して来ました。
しかし、糠床のタネから量を増やして行く過程がなかなか上手に出来ない人が多く、いわゆる中川菌の家出状態になってしまう人が後を絶ちません。
それほど菌を相手にする生活に馴染みのない人が多い証拠ですね。
しかし今年はなんとしても塾生さんの一人でも多くの方に糠漬けを召し上がってほしい事情があります。
それはズバリ放射能汚染問題があるからです。
体の免疫力と腸の環境は切っても切り離せないので、発酵食品の代表である糠漬けでぜひ腸内環境を最高の状態にして欲しいのです。
しかしこの糠漬けは、糠漬けもどきが多いので注意が必要です。
例えば冷蔵庫に入れっ放しの状態では、乳酸菌の発酵が制限されて、糠の香りのする塩漬けができるからです。
このような漬物では乳酸菌が腸に働きかける効果はあまり期待できません。
本当にしっかり発酵した乳酸菌は生き物であることを認識し、その扱いに細心の注意を払う繊細さがないと、なかなか糠床のキープは難しい時代となってしまいました。
それはマンションに代表される住環境の変化が、日本から糠床を激減させる要因になっているからです。
本気で健康を考えるなら、糠床だけでも自分で管理しましょう。
中川さんの指導メールつきで、あなたも糠漬けに挑戦してください。
今からですとタネを増やして行く方法は、時間がかかって失敗の可能性もありますので、その前の１０割の大変な作業を中川さんが全部行ない、お野菜を入れるだけの状態にしてお渡しすることにしました。
後はあなたが管理するだけで、本物の生きた乳酸菌を腸に届けることが出来ます。
糠漬けはきちんと口伝しなければ糠床をキープできないので、初めての人はこの講座を受講なさってください。
一度受講された方は管理方法も口伝済みなので、宅配の方をお選びくださっても結構です。
どちらにもメールでの指導がつき、完全なフォローをします。
＜宅配申し込み＞
・宅配希望対象者：１期?３期の幸せコース、過去の糠漬け講座受講経験者
なお、宅配希望者への発送は７月に入ってからになります。
今しっかり熟成中ですから、中川菌の成長をお待ちください。
宅配希望者はこちらのフォームからお申し込みください。
予約の形で順番待ちをお願いいたします。
金額：４０，０００円（野田琺瑯の１０リットル容器・クール宅急便代込み）
＜関連記事＞　「中川式糠漬けを一人でも多くの方に」
*　　　*　　　*

◆イベント名
「中川式糠漬け　クイック講座」
◆開催日
２０１１年７月１８日（月）

◆定員
１０名（１０名を超えた場合は翌日も開催します）
◆受講資格
むそう塾の塾生番号がある人（パスポートはなくても良い）

◆お子様
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
◆受講費
５０，０００円（野田琺瑯の１０リットル容器・クール宅急便代込み）
◆受講費の支払期限
仮受付メールが届いてから７日以内　　
◆お申し込み
こちらのお申し込みフォームから
１８日は満席になりましたのでリンクをはずしました。
１９日開催でこちらの記事より受け付けております。
（宅配希望者は上記の本文にあるお申し込みフォームをご利用ください）

◆締切
定員になり次第　

◆キャンセル料
・入金前：０％
・開催日の１５日前?８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前?当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料は頂きません）　　　　　
◆お問い合わせ　こちらから

◆企画・責任
中川善博およびマクロ美風
◆＜受付完了までの流れ＞
申し込みフォームから申込む → 自動返信メールが届く → マクロ美風から仮受付メールが届く → 受講費を振り込む → マクロ美風から受付完了メールが届く（受付完了）
◆＜注意＞
もし上記の自動返信メールが届かない場合は、次の点が考えられます。
この場合は再度お申し込みフォームから申し込みし直してください。
・メールアドレスの入力間違い。
・携帯電話からお申し込みの場合、パソコンからの受信拒否設定をしている。
また、セキュリティソフトの関係で、迷惑メール扱いになってしまうことがあります。
削除済みアイテムのご確認をお願いします。