「マクロビオティックが楽しい♪」カテゴリーアーカイブ

春らしい色のバスタオルを買いました。
バスマットも買いました。
立春が過ぎたので気持ちも身の回りも少しずつ春らしく。
 

先日たまたま知ったのですが、お料理教室の復習率というのがあるそうです。
お料理を習いに行っても家では復習しない人が多いので、このような言葉が存在するのでしょう。
そしてその復習率を宣伝しているお料理教室がありました。
もしむそう塾でも復習率をはじき出したら、凄い率になると思いますが。
問題はそんな数字ではなく「あの美味しさをもう一度！」と思って、再現したいお料理を伝えられるかどうかだと思います。

中川さんのお料理は紙一重の部分まで突き詰めた結果なので、それを再現するまでむそう塾の皆さんは復習を頑張っておられます。
その復習の第一歩が愛クラスの玄米投稿です。
そしていよいよ幸せコースに来られると桂剥き投稿があります。
それだけではありません。
中川さんのもとには毎日復習したお料理の出来上がりをチェックしてもらうべく、メールが続々と届きます。
その大量のメールにきちんとアドバイスを返す中川さんの姿勢には、本当に頭が下がります。

それはちゃんと復習して美味しいお料理を作れるようになってほしい。
美味しいお料理で健康になってほしい。
美味しいお料理で幸せになってほしい。 
そんな熱い想いが中川さんをそこまでさせているのです。
その気持ちを十分に受け取って、毎日復習してくれる塾生さんがたくさんいます。

その中のお二人を昨日の記事でご紹介しました。
子象さんと夏目さんです。
このお二人は幸せコースと上級幸せコースをダブル受講されていますので、復習も倍になりますから１ヵ月間が大忙しです。
でも頑張ってあのように中川さんからの指導を受けながら上達しています。
包丁研ぎも出汁巻き玉子も、全部中川さんは写真や動画を駆使して指導しています。
こうして復習を繰り返した人は間違いなく上達していますので、「練習は嘘をつかない」を合言葉にみんなで上達しましょう。

お料理をすると心が落ち着いて癒されます。
特に煮物や汁物のように、水分を多く含んだお料理をしているとその効果が強く出ます。
お料理をしながら癒され、そのお料理を食べてまた癒され、そんな癒しが現代人には不足しているように思います。
ぜひむそう塾の皆さんにはお料理を突破口にして、癒しのある生活をしてほしいなと思っています。 

きのうは中川さんがお寿司の試作をしてくれました。
私はもっぱら食べる人。
あーでもないこーでもないと言いながら中川さんの手先を見ていると、本当に手速くて次々と手品のように材料が変化して行きます。
お寿司って実に見事な陰陽料理だなぁとつくづく思い知った一日でもありました。
一般のマクロビオティック料理教室で教えているお寿司とは違って、正統派のお寿司の美味しさを次世代に伝えるために、ギリギリの選択をしてあります。
なぜその食材でないとだめなのか？
なぜその道具でないとだめなのか？
本当にその道具は必要なのか？
その食材を抜いたらだめなのか？
そんなことを考えながらむそう塾の味を追求しました。
お寿司の試作をとおして改めて感じたこと。
白米と玄米を置き換えるだけでこんなにも影響が大きいとは・・・。
お米はやっぱり王者です。

Ａさん（夏目さん）の復習です。
唐揚げはＯＫ!
キャベツとレモンはブッブー。
このかたは何故か等分に切るのが苦手なのです。
それで等分に切る練習をされていましたが、今回はレモンの切り方のある工程を忘れてしまいました。
写真を撮る時には気づいておられず、後で気づいたそうです。
この辺が彼女のアバウトさが出ています。
授業ではなぜレモンをあのように切ったのか？
切り方にはちゃんと意味があるのですから、それを守らないということは、お料理の心を忘れた単なる貪りの心でしかありません。
ここが改善されると彼女のお料理はもちろん、住まい方も格段に良くなることを保証します。
厳しいことを書きましたが、彼女がご自分を向上させるためにあらゆることに手を染めて頑張っておられるので、応援のつもりでこの記事を書きました。
彼女の笑顔は底抜けの明るさを感じます。
そして逞しい生命力も感じます。
子供を守ろうとする本能もビシビシ感じます。
この彼女に少しの繊細さが加われば、素晴らしく変化できると期待しているのです。
一緒に頑張りましょう。

上級幸せコースに在籍中のＩさん（子象さん）は、熱心に復習をして疑問があると中川さんにメールをしてきてくれます。
今回はこんな素晴らしい復習結果を送ってくれました。
出汁巻き玉子もふっくらとしてさらに上達しました。
切干大根は特筆すべき出来上がりだそうで、中川さんの言葉によると「優しく炊けていて、京美人になれそう」だとか。
キャベツの千切りが皆さん下手なのですが、Ｉさんの千切りは素晴らしいです。
やはり桂剥きに真剣に向き合った腕がここでも証明されています。
「ああ、あいつが男だったらなぁ、仕込んでやるのに」とは、中川さんがふと漏らした言葉でした。
彼女には間違いなく料理の才能があるそうです。
 中川さんにそう言わしめた彼女の努力も評価してあげたいなと思いました。