投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

本日、２０１３年度の幸せコースと上級幸せコースの受講費のお振込みについて、ご案内をさせていただきました。
受講費の消費税について若干のご説明があります。
むそう塾のコースは５月から始まって翌年の４月に終わります。
したがって２０１３年度は２０１３年５月〜２０１４年４月までとなります。
ご存知のように消費税が２０１４年４月１日から８％になります。
さらに同年１０月１日からは１０％になります。
ということは２０１３年度のうちに行動した方が消費税が安くなるということですね。

むそう塾も厳密には２０１４年４月分が８％の消費税に該当するので、受講費に１ヵ月分だけ８％の消費税を適用するかどうか検討した結果、すべての月を５％のままにすることにしました。
差額の消費税はむそう塾で負担して、塾生さんへの負担は極力減らそうと考えたためです。
２０１４年度からは８％と１０％の２段階で消費税を計算することになります。
その分少しお支払い額が増えてしまいますので、受講ご希望のかたは今のうちにどうぞ。

顧問税理士さんと打ち合わせをしていたら、車や家を買うなら今のうちですねなんて話しておりましたが、そう簡単に大きな買い物なんて出来ません。
それでも世の中はこれから駆け込み需要が多くなることでしょう。
お金は有意義に使いたいものです。

（一輪挿し　魯山人作）

かねてからご予約を頂いておりました２０１３年度の「幸せコース」と「上級幸せコース」の受講費のお振込み期間になりました。
すでにご予約を頂いている方々は、本日から１月３１日までに受講費のお振込みをお願いいたします。
クラス編成は次のとおりになっておりますので、間違いないことをご確認くださいませ。
これからご予約者に対して振込先を記載したご案内メールを送らせていただきます。
なお、空席のあるクラスは引き続き受け付けをしておりますので、これからのお申込みとお支払いも可能です。

【幸せコース】（敬称略）
Ａクラス（金）残４席
・Ｈｉ（６４−２）
・Ｋｏ（４０−７）
・Ｙａ（３−４）
・Ｄｅ（６６−３）

Ｂクラス（土）満席
・Ｏｋ（６２−１）
・Ａｒ（２８−４）
・Ｗａ（４９−３）
・Ｏｏ（４７−３）
・Ｃｈ（６０−４）
・Ｏｋ（６４−６）
・Ｎａ（６５−２）
・Ｂａ（２１−９）

Ｃクラス（日）満席
・Ｉｓ（２５−２）
・Ｙａ（４５−３）
・Ｙａ（３２−１）
・Ａｏ（６５−１）
・Ｆｕ（６４−４）
・Ｍｉ（６−６）
・Ｉｎ（５１−３）
・Ｋａ（５８−４）

【上級幸せコース】（敬称略）
Ａクラス（金）残３席
・Ｍａ（３６−８）
・Ｋｏ（５１−１）
・Ｔａ（１９−１０）
・Ｈａ（１２−１０）
・Ｋｕ（４９−１）

Ｂクラス（土）残１席
・Ｔｅ（５３−１）
・Ｈａ（３１−７）
・Ｆｕ（２６−３）
・Ｉｓ（７−１０）
・Ｏｏ（５７−２）
・Ｔｏ（４３−２）
・Ｓｕ（３７−９）

Ｃクラス（日）残４席
・Ｍｉ（２９−１）
・Ｍｉ（２−１２）
・Ｓｕ（３５−２）
・Ｈｏ（３−３）

以上

（加賀屋　京都店にて）

（小松菜と油揚げの煮浸し）

（切り干し大根の炊いたん）

陰陽を考えて料理するとは、ここまで考えられるものなのか！
それが私が初めて中川さんに玄米ご飯の炊き方を口頭で教えていただいた時の驚きでした。
当時の中川さんは「ひるめし」を提供するカフェを営んでおられて、そのお料理のあまりの美味しさに唸ったものです。
あれから丸７年。
中川さんのお料理の方法にはいつも驚きと感動があって、未だに話題に事欠かないほどです。

マクロビオティックでは食材の陰陽を考えて、お料理の陰陽を考えて、食べる人の陰陽を考えて、トータルでその人にピッタリのお料理を食べるのが最もその人が健康になれると考えます。
私はマクロビオティックの諸先生にお料理や理論を教えていただきましたが、中川さんほどお料理の陰陽を徹底的に追求されている先生は失礼ながらいませんでした。
料理のプロがマクロビオティックの陰陽を追求すると、ここまで美味しくなることに身震いするほどです。
真の美味しさはやはり宇宙の理（ことわり）に寄り添ったときに生まれるのだと痛感しました。

むそう塾の幸せコースや上級幸せコースで登場するお料理は、そんな徹底した陰陽の追求の結果厳選したメニューです。
一見簡単そうに見えるお料理でも、そこには奥深い陰陽の研究結果が盛り込まれています。
写真の上は「小松菜と油揚げの煮浸し」で、数分で出来上がってしまう超簡単料理です。
しかしそこには素材の陰陽をしっかり見抜ける目が必要です。
小松菜を白菜に置き換えたらどうなるか？
ほうれん草ならどうなのか？
夏の小松菜ならどうなのか？

写真の下は「切り干し大根とお揚げさんの炊いたん」です。
料理名がいかにも京都らしいですね。
一般的には「切り干し大根の煮物」になるのですが、そうするとそちらのイメージが先行してしまうので、ここはやはり関西風に「炊いたん」にしました。
この料理は一般的な作り方ではなく、陰陽を追求して出てきた中川さん独自の料理法です。
特長は煮汁にも美味しさがあって、煮汁だけでもごくごく飲みたくなるほどです。
この煮汁には切り干し大根のエキスがたっぷり出ていて、これこそが滋養の味だと思える納得料理でした。
そして切り干し大根がぽってりと色白に仕上がっています。
人参も油揚げもまだお料理していないかのような色鮮やかさを保っています。
まるで紅白なますのように。

写真の二品は毎日でも食べたくなる自然なお味です。
男性もお子様もお年寄りも喜んで召し上がれる中庸な仕上がりですから、ぜひ毎日召し上がってください。
どちらも汁ごとどうぞ。
特に切り干し大根は体内に取り込まれた過度な陽性を体外に排出する力を持っています。
お肉やお魚や玉子料理を多く召し上がった方は、積極的に取るようにすると体への負担が減ってきます。
ただし、一般的な切り干し大根の煮物ではその力は少し弱くなります。
それは写真の「切り干し大根の炊いたん」との料理方法の違いによるものです。

むそう塾では一口に陰陽料理といっても、ここまで陰陽を徹底的に考えて塾生さんにお伝えしています。
上級ならではの料理方法ですから、教えられたとおりに正しく作って、ご家族の健康をキープなさってください。
そして上級の幸せを手になさってくださいね。

（切り干し大根の炊いたん　料理：中川善博）

私はこの「切り干し大根の炊いたん」を陰陽的に納得するまで７年かかった。
刷り込みとは恐ろしいものだ。
大根料理として何のためにこの切り干し大根をいただくのか？
答えはいつも足元にある。

なお、この「切り干し大根の炊いたん」は１期上級幸せコースより陰陽的に進化している。

 
東京の新年会では何人ものお子さんにお会いできました。
連れて来てくださったお母様、お父様、お疲れ様でございました。
私は本来とっても子供好きです。
末っ子に生まれたので弟か妹がほしくて母にもっと産んでくれと言ったらしいです（記憶なし）。
でも母はもう産めないことを伝えると、「じゃあ買ってきて！」と私が言ったそうな。
人間の子供は物のように買えないんだと伝えると、つまらない顔をしていたらしいのです。
その頃の真意は別として、とにかく私は人間好きなんだなぁと感じることがしょっちゅうあります。

この写真の何に惹かれるかって、それは間違いなく瞳です。
このつぶらな瞳を見ると、心の中がすべて見透かされているように感じます。
もう神様そのものなんですね。
子供の特徴としてじっと目をそらさないで見つめます。
そうすると自分にやましいことがあると見つめ返せなくなるのです。

子育てって、親がこうしていつも神様を意識して生きる期間なのだと思います。
大人の世界にどっぷり生きていると麻痺したり忘れている純粋な気持ち。
それを「そうじゃないよ、こっちだよ」と引っ張ってくれる気がします。
私は子育ての醍醐味って、濁っている大人の心を清めて澄んだ世界に導いてくれることにあると思います。

いつもこのピュアな瞳を持ち続けられる大人でいよう。
子育て中にどれほど感じたか知れません。
それだけで子供が生まれて来てくれた価値は充分あるし、「この子のために頑張ろう」と活力源になったことは間違いありません。

幼子たちからそんなピュアな気持ちとエネルギーをもう一度もらえて、私にとっては感謝の新年会でした。
産んでくれたママ、そして支えてくださっているパパ、今は大変だけれど親も育ててもらっています。
その想いを忘れずに、原点の子育てをなさってください。
自分育ての最高のチャンスですから。