投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

先日開催した「第１３回　圧力鍋料理とモバイルみそ汁講座」を受講された方から次のようなメールがありました。
この方は体重が３０キロ代、長年の便秘、それに加えて極度の冷え症、それにまだまだ問題のある状態で愛クラスに来られた人です。炊き方の事情もあって、玄米ご飯は食べていません。今は太ることを最優先に考えています。
むそう塾生としては異例の存在なのですが、環境の許せる範囲内で手探り状態というところでしょうか。
モバ味噌講座は１０月１３日でしたから、ちょうど１か月経ちました。これからモバ味噌講座を受講される方もいらっしゃるので、きっと皆さんがＳさんと似たような体験をされるかと思います。

＜Ｓさんからのメール＞

こんにちは。

先月は、モバ味噌講座でお世話になり
ありがとうございました。

講座の日から今日まで毎日モバ味噌を飲んでいます。
主に朝と昼の１日2杯です。

朝はモバ味噌と中川さんの糠漬け、それにお弁当の味見と炊きたて白米を少しいただいてました。

お昼は、お弁当とモバ味噌と、中川さんの糠漬けをいただいてました。
その結果、いつもならこの時期はホッカイロやユニクロのヒートテック、湯タンポがかかせないのですが今年はまだお世話になっていません。

出勤も、いつもなら厚着をしても骨にしみる寒さを感じながらしていたのですが、いまだにキャミソールにYシャツ、制服(ベスト)、薄手のカーディガン、ストール１枚で出勤しています。
足は薄い五本指ソックスと黒のストッキングです。

私にとっては大きな変化です！

家では靴下を履かず、レッグウォーマーで過ごしています。奇跡です！

寒くないわけではありませんが、毎年顔がひきつる程寒さに凍え、手と足の指先が痺れて感覚が無くなって台所にたつのが辛かったのが今年は辛さをほとんど感じません。

ちょっと寒いな、指先が痺れてきたかなと思っても、モバ味噌をいただくといつの間にか解消されています。

正直驚いてます。
嬉しいです！

また、モバ味噌のおかげでお肉を気軽に取り入れられるようになりました。
また、質の良い豚肉を選ぶことで夫と同じお肉メニューをいただく日が増えました！

最初、豚肉を食べて「美味しい」と思った自分を一瞬否定しましたが、動物性を口にしないのがマクロビオティックではないんだと、むそう塾でいつも教えていただいてるお話が浮かび、そして素直にお肉が美味しいと思えた自分が嬉しくなりました。

最近ちょっと美味しいお肉にはまってます(笑)

モバ味噌は、主に秋冬の材料から選んでいて14種類ほどを今日まで試しました。
もっとレパートリーを増やしてモバ味噌ライフを続けていきたいと思っています。

不思議なのは、自分で濃く作りすぎてしまったお味噌汁を飲んだ時はとても喉が渇くのですが、モバ味噌はあんなにしっかり濃い味にもかかわらず喉が渇かないことです。

これが陰陽バランスなんですね。

本当に一生もののモバ味噌を教えていただき、ありがとうございました。

椎茸昆布も、毎日いただいています。
美味しすぎて止まらなくなるので、もしかしら食べ過ぎかもしれません…。

体重は、0,5キロだけ増えました。
腸の具合は、良いとは言えませんが、ガスがでるようになり、ぐるぐる腸が動くようになりました。

引き続き、モバ味噌と椎茸昆布と糠漬けに助けてもらいながら体質改善を目指します。

＜マクロ美風より＞

Sさん、こんにちは。
モバ味噌で体が温まって良かったです。頑張って台風にも負けずに遠くから参加されて正解でしたね。
あなたの冷えの一因には低体重もあります。
さらにマクロビオティックをして動物性を一切排除すると、割りと冷える人が多くなります。（夏は涼しくていいんですけどね。）
それは体内のエネルギー源が変わるからです。
あなたの場合はもっと体重が増えれば改善できることが多くなりますので、引き続き頑張って思考改革をしてください。
インプットしてしまったマクロビオティックの誤解を完全に解消することが必須です。

なお、モバイル味噌汁は名前のとおり外出時に飲むことを想定したものです。
ご自宅で一人分作って飲むこともOKですが、せっかくご夫婦揃ってお食事ができるのなら、ちゃんとお出汁を取ってお鍋で作ったお味噌汁も飲んでほしいです。
あなたはON-OFFしかスイッチがなくて、これまでもとても苦労しました。
その一端がお味噌汁にも表れ始めています。
モバイルにはモバイルの良さが、お鍋にはお鍋の良さがありますから、ぜひお鍋で作るお味噌汁の腕も上げてください。

（お味噌汁　料理：陰陽京料理人  中川善博）

※サイトの「マクロビオティックの盲点」にも関連記事があります。
「男性は植物性だけのお出汁で本当に満足なのか？　体験談（1）」

（蓮根饅頭入りあんかけうどん　料理：陰陽京料理人  中川善博）

何が美味しいかって聞かれたら、間違いなくこのお出汁が美味しいって答えます。
次はこの蓮根饅頭！
寒い季節にピッタリのメニューです。
うどん屋さんより美味しく出来るあんかけうどんのコツを二つお見せしちゃいます。

＜蓮根饅頭を揚げているところ＞
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（料理：中川善博）

＜プロがあんかけのとろみをつけているところ＞
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（料理：中川善博）

むそう塾ではこれから「おせち講座」が３回開催されます。
材料の調達に市場に出かけるおつもりの人もいるようですが、年末の市場はごった返して素人には危険だったり邪魔だったりします。
そこで、むそう塾が仕入れている京都のお魚屋さんに予約をして、希望日にご自宅に届けてもらうようにしてはどうかと考えました。
これから練習される人、これから受講される人、さまざまだと思いますが、それぞれに対応しますので、じゃい安DIRECT用のアドレスにご予約くだされば、麗可ちゃんがまとめて藤庄さんに予約をします。
なお、お値段はその日の海の状況や需要によりますので、こちらではご案内することが出来ません。
あしからずご了承くださいませ。
なお、年末は品薄になるため、ご予約は早い方がありがたいとのことです。

＜おせち用食材セット＞　
・鰆（さわら）切り身（デモと同寸）　５切
・活き車海老（デモと同寸）　１０尾

＜予約先と記載事項＞
・メール送り先　order.musojuku@gmail.com
・お名前
・塾生番号
・郵便番号、住所
・電話番号
・希望セット数
・お届け希望日と時間指定
（お店の定休日の関係で、木曜日到着を避けてご指定ください。）

＜お支払い方法＞
送料とともに代引きでお支払いください。

＜鴨肉の購入先＞
予めデパートのお肉売り場で予約をしておけば、入手可能だと思いますが、お忙しくて時間的に無理と思われる方には、京都の老舗をご紹介しておきますので、各自でお取り寄せください。
冷凍で届きます。
「鳥清」（とりせい）

（活き車海老の具足煮　料理：陰陽京料理人  中川善博）

寒くなって蓮根が美味しい季節になってきました。
昨日も上級幸せコースで蓮根料理を何種類も作りました。

（蓮根饅頭　料理：陰陽京料理人  中川善博）

お子様でも大喜びで食べてくれる蓮根饅頭は、お母さんの手づくりおやつとしても重宝します。
呼吸器系の弱いお子さんにはせっせと食べさせてあげましょう。
蓮根の節の固い部分も、丁寧に刻んで入れてあげてね。一番力のある部分ですから。

ところで、鉄火味噌にも蓮根が入ります。
これによって鉄火味噌の造血作用が増すわけです。
鉄火味噌の中で最も生命力の強い食材が蓮根です。
え？　牛蒡のほうが陽性では？　人参のほうが陽性では？　と思われるかもしれません。
でもね、生きるためには陽性ばかりでもダメなのです。
程よい陰性も必要なのです。
ですから、鉄火味噌を考案した人が蓮根を入れたことに唸ります。
軍隊の特別食にもあった鉄火味噌ですが、この時にはすでにその力が知られていたことになりますね。

こちらの記事でも緋乃ちゃんが鉄火味噌に助けられています。
このブログには「中川式鉄火味噌の体験談」というカテゴリーまであります。
こんなに人助けになる鉄火味噌ですが、作るにはいくつもの難関が・・・。
子象ちゃんが作りたての鉄火味噌のお写真を中川さんに送って来られました。
今回も美味しそうに仕上がっています。
刻みへの新しい意識が、さらに美味しさを増した感じがします。
てっぺんに乗っかっている玄米の粒が、とても大きく感じるほどの細かさに刻めています。
凄い技術だと思います。

（中川式鉄火味噌　料理：むそう塾生の子象さん）

白い無垢の器がまるで花嫁さんの綿帽子のようで、初々しさを感じます。

復習メールで嬉しい内容がありました。
現在妊娠中ですが、東京からせっせと京都まで通ってくれている塾生さんからです。
この塾生さんは、愛クラスの福ZENの美味しさに感動して幸せコース受講を決意されました。
しかし、そのお料理は上級幸せコースまで習えません。
やっと先月念願の煮物三種が習えました。
２年間待ちわびたお料理です。
何度も復習して高野豆腐が美味しく炊けるようになりました。

メールの中に次のような一文があって、中川さんも私も心から嬉しくなりました。
妊婦さんの健康のお役に立っていること、そして赤ちゃんの健やかな発育に貢献出来ていること、このように何気ない文章からも、むそう塾をしていて良かったと思えます。
塾生さんにエネルギーをいただきました。
緋乃ちゃん、ありがとうございます。

＜緋乃さんからのメール＞　抜粋

１０月は復習で金平や高野豆腐、南瓜の炊いたんばかり食べているので、
妊婦がよくなる便秘や貧血などのトラブルが皆無です！
昔から血圧は低血圧なのですが、朝も４時にパッと目が覚めます。
食事の、陽性の力を体感しています！
むそう塾のご指導のおかげです！
ありがとうございます♡

（高野豆腐の白煮　塾生作品　緋乃さん）

塾長からの講評はこちらから。