投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

春は卒業のシーズンですが、むそう塾の卒業は4月になります。
各コースともこの時期になると成長の度合いが如実に判ってきて、ウルウルすることがあります。
むそう塾では玄米投稿の愛クラスからお一人おひとりとじっくりおつき合いしますので、むそう塾に通ってくださった年数がそのまま塾生さんとの共通の時間になるのです。
ですから、想い出も一緒です。

現在秘伝コースに在籍中の舞さんは、愛クラスにお申し込みされる時間にお仕事中だったのですが、そのお仕事をちょっと抜け出て申し込んでくださいました。
愛クラスに初めて来られた時には、青白い顔色で弱々しくて、どこか自信なげな表情をされていました。
そんな舞さんが変わったのは、幸せコースの桂むき投稿からです。
桂むき投稿で見せた気力に舞さんの内なる声をしっかり聞いたのでした。

夜遅くにお仕事から帰宅して、それから桂むき投稿をしようとすると眠くなるからと、最後はお食事を抜いて桂剥きを優先された舞さんに、「どうしてそこまで頑張れたの？」と質問したことがあります。
すると「私は今まで何でも途中で終わってしまったので、絶対こんどは最後まで頑張ろうと思ったんです。変わりたいんです！」ということでした。

そして舞さんは変わりました。
見事に変わりました。
というより、生まれ変わった感じです。
その時の心境は舞さんのブログに綴られています。
桂剥き投稿　＜完走の感想＞
＞わたし、「がんばった記憶」がほしかったんです。
いいですねぇ、この言葉。

その後舞さんは結婚も出来ました。
ご主人様の理解も得られるようになって、ますます腕が上達しつつあります。
私のブログで「舞さん」と入力してブログ内検索をかけると、舞さんの過去記事がいっぱい出てきて、ついつい読みふけってしまいます。
次の記事は頑張った舞さんが今の幸せを手にするまでの一面が覗けて参考になります。
「仕事以外に打ち込めることがあって、自分を向上させられるのは凄いことだね」

誰かに自分が目指していることを理解してほしい時は、まずは輝ける自分になるのが一番効果的です。
輝いている波動が周りにも伝わって、それが人の心を動かすからですね。
よく周りが理解してくれないと嘆く人がいますが、そういう場合はまず自分が行動して結果を出すことですね。
行動することは陽性なので、周りを動かす力を持っています。
じっと待っていてもそこには陽性のエネルギーが少ないので、大きな変化は望めません。

自分を変えたいんですという相談がよく寄せられるのですが、そのためには陽性の力を借りなければなりません。
その陽性の力は、食べ物で作ることもできるのがマクロビオティックの陰陽の凄いところです。
マクロビオティックではよく「人は食べたもののようになる」といいますが、これは本当です。
しかし、食べ物だけで生きているわけではないので、環境の陰陽がとても大きな影響を及ぼします。

日々自分が接するものを好ましい方向に変えて行くことこそ、それが人生を生きることではないかと思うのです。
与えられた環境の中で息をするだけの生き物にならないよう、己の限界に挑戦する生き方は、それ自体が陽性な生き方なので、自然と変化が訪れます。
むそう塾にはそんな生き方を知らず知らずのうちにしている人がゴロゴロいます。
美味しいお料理とともに。

（むそう塾にはいつもお花が絶えません。中川善博が活けています。撮影場所の関係で横からパチリ）

（鯵のお造り　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

むそう塾の幸せコースではカリキュラムの中にお魚の授業があって、お魚を１匹まるごとおろしたり、お刺身を作ったり、煮魚を作ったりします。
マクロビオティックの料理教室なのになぜ動物性を教えるのかと思われるでしょうが、病気治しだけでない人もマクロビオティックをされていたり、日本の伝統料理を伝承する意味でもお魚は重要な食材だからです。

先日行われたお魚の授業は、一度見ただけではマスターできませんので、復習のために動画をアップしておきます。
中川さんの解説がとても参考になるので、先輩たちも大いに勉強になるはずです。
＜目次＞
1　鯵の水洗い（下処理の方法） 2016.3.6
2　鯵のおろし方　三枚おろしから骨の抜き方まで　2016.3.6
3　鯵のへぎ造り　2016.3.6
4　鯵のへぎ造り　2016.3.7
5　鯵の平作り　2016.3.7
6　鯵の観音開き　2016.3.7
7　天然鯛の平造り　切り方とキレを教えます　2016.3.7

【鯵の水洗い（下処理の方法）】2016.3.6
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【鯵のおろし方　三枚おろしから骨の抜き方まで】2016.3.6
[youtube width=”880″ height=”440″]

【鯵のへぎ造り】2016.3.6
[youtube width=”880″ height=”440″]

【鯵のへぎ造り】2016.3.7
[youtube width=”880″ height=”440″]

【鯵の平作り】2016.3.7
[youtube width=”880″ height=”440″]

【鯵の観音開き】2016.3.7
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【天然鯛の平造り　切り方とキレを教えます】2016.3.7
[youtube width=”880″ height=”440″]

【これから開催予定の講座案内　最新版】

＜第225次　むそう塾　パスポート取得者＞

Yu（94-4）さん

＜寸評＞

◆中川善博より
大丈夫かな？　愛クラスの光景をうまく持ち帰れなかったんでは無いかな？と当初は心配しましたが道具も揃い完コピに近づけていってくださったので上手く再現できるようになりましたね。良かったです。
投稿中に想いというか感じ方が少しずつ変わってきたのを自覚されていますか？　
着心地の悪いジャケットを1着脱いだような感覚があなたには今あるはずです。　
それが無双原理を元に調えた陰陽料理の心身への影響です。
そこには宗教も動物愛護も無い、ただ宇宙の秩序にそっと寄り添うという優しさがあるのです。
このパスポートレベルのご飯を何も考えずに１００日続けて身体で感じて見て下さい。　
いつでもメールをお送りくださいね。
相談にのります。
おめでとうございます。パスポートを差し上げます

◆マクロ美風より
色々ご病気を経験され、もう手術は受けたくないと思って愛クラスを受講されたYuさんは、当然ですがあれこれと過敏になっておられました。
しかし人間の身体は常に正しく働くように設計されていますので、もっとご自分の生命力や身体の力を信じて、少し冒険的に生きてみましょう。
その一つがマクロビオティックの陰陽で物事を考えることと、陰陽を踏まえたお食事法です。
すでにたくさん入ってしまったお薬で身体は弱っていますので、これからは鉄火味噌や糠漬け、そしてお味噌汁や玄米ご飯で陰陽バランスを整えるようにしましょう。
パスポートによって新しい生活への弾みがつきましたね。
おめでとうございます。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

【これから開催予定の講座一覧　最新版】

（中川式鉄火味噌　料理：子象さん　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　トップの玄米は鉄火味噌の粒子の大きさを比較するためです。）

むそう塾には三種の神器というのがあって、玄米ご飯・お味噌汁・糠漬けを食生活の中心軸に据えているのですが、この三本柱の他に、陰性の強い人には一時的に鉄火味噌で陰陽バランスをはかってもらっています。
この鉄火味噌に助けられて元気になったむそう塾生はたくさんいて、現在も何人もの方が鉄火味噌で体質を改善中です。

市販の鉄火味噌とは比べ物にならない美味しさと品質の確かさに、毎回感動を受ける仕上がりです。
マクロビオティックでは陰性体質の改善に用いられますが、造血作用があるため、貧血気味の人や妊娠中の人にも向いています。
牛蒡・人参・蓮根・お味噌、たったこれだけなのに底知れぬパワーを持っている鉄火味噌を、むそう塾では大切に手作りしています。

むそう塾生にこの鉄火味噌を有料でお分けしますので、ご希望の方はマクロ美風まで個数を明記してメールをください。

鉄火味噌の体験談はこちらのカテゴリーからご覧ください。

【これから開催予定の講座一覧　最新版】

（鯵のお造り　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

むそう塾はマクロビオティックの料理教室なのですが、お魚やお肉の食材を使ったお料理もカリキュラムに入れています。
それはマクロビオティックとは玄米と野菜しか食べないような認識が広がって、そのために健康をそこなったり、家庭不和が起こって離婚に至るケースも少なからずあるからです。

結論としてそれは本来のマクロビオティックの考え方をきちんと理解していないためなので、むそう塾では陰陽どちらの体質にも対応出来るように、そして、伝統的和食を大切に伝承するために、京料理人  中川善博がプロの技術を素人が使えるように工夫してお伝えしています。
その一つがこのお魚の授業です。
今回はお魚のおろし方を動画でご紹介します。
次回は平造りとへぎ造りをご紹介する予定です。

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