投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

昨日は「無双原理＆盛付コース」の授業の第４回目がありました。
今回はみんなで喋ろうということだったのですが、自発的な発言に慣れていない人も多く、どちらかというと受け身の傾向が見られました。
でも、口に出さなくても、理解して実行してくださればいいので、必ずしも発言がすべてではないのですが、ちょっとした？を解決しておくことが正しい陰陽解釈につながりますので、大いに発言してほしいと思います。

何となく「こんな感じかな？」ではなく、「ああ、そうなのか！　納得した」と腑に落ちるまで考える癖をつけると、理解が揺るぎないものになります。
陰陽は使いこなせてこそ役立つのですから、ぜひ無双原理の１２定理を拠り所にして、あなたの生活全般を洗い直してみましょう。
今よりもっともっと生きやすくなりますよ。

ところで、調味料としてお酒を使った場合と使わなかった場合の話がありました。
そして、若◯ばあちゃんの変化の話もありました。
あれは、まさに、全体を考えた時の陰陽バランスの結果であり、日々のおかずだけで陰陽を考えていても片手落ちということですね。

陰陽は大きなところでバランスを取るようにしないと、ついつい目先のことでバランスを取ったつもりになっていることがありますから要注意です。
つまり、木を見て森を見ず状態になっていることがあるのです。
特に子育て中にはこの視点が重要です。

子育て中にストレスが多かったり、体調が思わしくない時には、往々にしてこの陰陽バランスが崩れていることが多いです。
食べ物だけで陰陽を考えるのではなく、生活全体（ひいては人生全般）で陰陽を考えるようになると、自分の役割が見えてきたり、生き方のポイントが見つかって楽になります。

マクロビオティックとは制限の多い食事法だと思っていらっしゃる方が多いのですが、むしろ生き方全体を考えて、自由に生きる可能性の追求というのが現実の姿です。
ですから、この無双原理のことを理解するたびに、楽になって、自由さが増すと思います。

昨夜も、受講された塾生さんから、ご両親のことで悲しく思うことがあったけど、全体の陰陽バランスを考えると、そういうことだったのかと納得したというメールがありました。
そうなんですよね。
眼の前に不満に思うことがあっても、全体として考えたら不満にならなくなることがあります。
そのためにマクロビオティックの陰陽を活かしてもらえたら、この講座の意味があります。

授業中の様子はこちらの記事から。

（無双原理の授業中　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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昨日は「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理 第２弾」の第１回目だったのですが、平日にもかかわらず１０名のかたが受講してくださいました。
相変わらず遠方からの塾生さんが多くて、東京・神奈川方面が５名、京都・大阪・岡山方面が５名でした。

岡山から来てくれた塾生さんは、まだお子さんが生後２か月なので、教室の長椅子のお座布団に寝かせての受講となりました。
受講生が１０人だと、テーブルをベッド代わりにできないので、このようなことになります。
でも、これも寝返りを打たないうちだけ。
寝返りを打つようになると危険なので、保育施設に預かってもらっての受講となります。
あ〜、ベビーベッドを置いて、歩かないうちもママと一緒にいられたらいいのにな〜と思うほど、静かで泣かない赤ちゃんです。

マクロビオティックを習い始めた頃、「マクロビオティックをしているお母さんが妊娠・出産をしたら、赤ちゃんがあまり泣かないので、子育てがとても楽だ」と聞きました。
そのときは「本当かしら？」と思ったのですが、こうしてむそう塾生が新生児を連れてきても、本当に静かなので、ああ、あれは本当だったんだなぁと認めるようになりました。
耳障りな甲高い声で泣く赤ちゃんがいません。

そして、一番すごいのは、アレルギー症状がほとんどのお子さんにないことです。
今まで１０年の間に、２名だけアトピーの子がいましたが、それは妊娠中のお母さんのお食事がひどい状態だったので、仕方ないかなと思っています。
でも、そのお子さんたちも今はすっかり綺麗なつるつる肌になっています。

ですから、むそう塾ではアトピーとは無縁のお子さんがほとんどなので、お母さんはとても子育てがしやすいし、お仕事に出かけることも出来て、女性として充実した時間を過ごしています。
食べ物の力って本当にすごいです。
そして、食べ方もね。

*　　　*　　　*

授業が終わって、写真撮影の時間になりました。
中川さんが赤ちゃんを抱っこしてあやすと、こんな笑顔がこぼれます。
声を出して笑っているではありませんか！
ママのお腹の中にいるときから聞いていた声なので、親しみを感じているのかもしれません。
それにしても、早いですね〜、子どもの成長は。

（足の裏で物に触れる感触を楽しんでいるところ）

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むそう塾がお世話になっている大阪の“たくや”さんから、上等の鴨肉をいただいたので、急遽鴨汁蕎麦を中川さんが作ってくれることになって、教室に行きました。
実は鴨汁蕎麦は私の好物で、関東ではよく食べていたのですが、そういえば京都に通うようになってからちっとも食べていないことに気がつきました。

（鴨汁蕎麦　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

そういえば、関東ではブツ切りして焼いた白葱が入っていたなぁなんて思いながら食べ始めました。
な、なんと！　美味しいではありませんか！
このお蕎麦のつゆがとっても美味しかったです。
さすが中川さん！
いつかこのお蕎麦も講座になるといいなあ。

ところで、鴨肉はとても陽性なので、葱は焼く必要があったのだろうか？　あれは香り付けだったのだろうか？　甘みを出すためだったのだろうか？　さっと熱を通すぐらいで良かったのだろうか？　なんてマクロビオティックの陰陽を考えながら、すでにあるお料理を検証し直すのは勉強になります。
伝えられてきたお料理が見事に陰陽バランスを取っていることもあるし、もっと陰陽的に理想の割合にもって行くこともできます。
だからマクロビオティックって面白いんですよねぇ。

たくやさん、ご馳走さまでした。

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先日の「玄米の炊き方秘伝（愛クラス）講座」で、いいなあと思える話がありました。
ある塾生（Ａ)さんが、今むそう塾に通っている受講費は、ご自分のお金から出しておられるとのこと。
そして、そのお金は、Aさんの親が、Aさんが大学に行ったと思って渡してくれたお金であること。

きっとＡさんは、大学に行くよりもっとやりたいことがあったのかもしれません。
あるいは、ご兄弟がおられて、ご兄弟間のバランスを取るためにそのようにされたのかもしれません。
どちらにしても、大学に行くことだけが幸せにつながると考えずに、ちゃんと将来のことを考えて育ててくださったご両親が偉いなあと思ったのでした。

今Ａさんは、お金のことでご主人様に気兼ねをすることもなく、むそう塾でお料理を楽しんで、ご家族にその恩恵をたっぷり注いでいます。
もちろん、ご主人様も美味しいお料理に大喜びです。
特にお子さんは敏感な舌をお持ちのようで、お母さんのお料理のブレを的確に指摘されます。
美味しいお料理が紡ぎ出す平和な家庭。
きっとＡさんのご両親は、「これでいいのだ」と思っていてくれるかもしれません。

ご両親がお近くにいらっしゃったら、ぜひむそう塾で習った美味しいお料理を召し上がってもらいたいなあと思います。
そして、「あのお金がこんなふうに役立ったよ」と伝えてあげてほしいです。
親として、これで間違いなかったと確認できるでしょうから。

（京都　鴨川　早朝撮影：中川善博　2018.8.1）

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住まい方には流行があって、分譲住宅もそれを意識した設計をします。
多くの場合は、男性の設計者が「売れるため」の設計をしますが、そういう家は実際には使いにくいことが多いです。

私は家を建てる時、どうしても男性設計者の描いた図面が気に入らなかったので、キッチン専門の女性建築士に設計を依頼してみましたが、これが期待はずれでした。
女性であってもお料理をしていない人には、キッチンの設計はベストではないのだと知って、結局自分で思いどおりの図面を引いてキッチンを完成させました。

先日、家を建てようとしている塾生さんから相談をされたので、私は対面式キッチンは避けた方がいいよ〜とだけ言っておきました。
なぜなら、作業効率が著しく落ちるからです。
お料理を手際よく作るには、目の前の手の届くゴールドゾーンは、絶対逃したくない場所です。

パンフレットなどに、家族と会話しながらお料理が出来るとか、お子さんの様子を見ながらお料理が出来るとか書いてありますが、お子さんの成長は一時期ですし、お料理はそんなにのんびり作って入る隙はないものです。

それより、対面式キッチンの向こうで、のんびりテレビを見ている家族を見ながら、食後の洗い物を自分一人で頑張っている方が、なんだか面白くない気がしませんか？
それだったら、いっそのこと自分の目に入らない方が精神的に楽だったりします。

というわけで、私は対面式キッチンは採用しないのですが、そんな話を中川さんにしたところ、即座に「もちろん！」というお返事でした。
動線を人一倍考える中川さんと同じ結論で、意を強くしたものです。

ところで、中川さんのご自宅のキッチンは、とても効率よくまとまっていて、目の前の壁が見事に埋め尽くされています。
キッチンの広さは、むそう塾生の皆さんの方がよほど豪華で立派です。

いつも家事アドバイスをするときに思うのですが、空間や壁を上手に使えていない人がとても多いので、対面式キッチンもその一例になります。
あとは窓の位置も影響します。
匂いのこもり具合も考えなければなりません。

対面式キッチンの良さにオープン性があげられたり、今は引き出しが多いので収納力が増えたからいいのだという意見もありますが、腰から下にすべてが収納されると、いちいち屈まなければならず、妊婦さんや腰の痛い人はとてもつらいものです。
誰しも老化は避けられませんから、何歳になっても立ったままの姿勢であれこれ手に出来る方が絶対楽なのです。

というわけで、私は雰囲気でキッチンを決めるより、合理的に仕事場としてのキッチンを目指した方が使いやすいと思います。
お料理をあまりしない人や、時間がたっぷりあって、ゆったりとしたい人は対面式キッチンでもよいでしょう。

キッチンの設計って、家全体のうちで一番エネルギーを費やす場所です。
ここが効率よく決まれば、住みよくご機嫌な家が完成しますよ。
ちなみに今の私はマンション住まいなのですが、埼玉の自宅はクローズキッチン、京都のマンションはオープンキッチンです。
狭くてもやはり埼玉の方が使いやすいです。

ああ、生まれ変わったら建築士になりたいなあ。

（賀茂茄子と万願寺唐辛子の揚げ浸し　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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