投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

ジメジメとして湿度の高い日が続きますね。
北海道生まれの私は湿気が嫌いですが、お米と発酵のために我慢の日々です。

梅雨は日本独特の気候なので仕方ないのですが、こんなときには糠床の発酵力が最高に高まります。
中川さんの糠床からは、すごく良い香りが漂ってきてうっとりするほどです。
フルーティーで爽やかな香りなんですよね。

京都上賀茂産の胡瓜はとっても大きくなっているので、途中から切り方の角度を変えるほどです。
茄子はきれいな瑠璃色で、お口に含んだときのお味がたまりません。
糠床の状態を最もよく知るには、茄子を漬ければ判るのですが、この茄子が上手に浸からない人が多いです。

過去記事にたくさん糠漬けの記事を書いていますので、「瑠璃茄子」で検索してみてください。
ヒントが見つかるはずです。
また、「中川式糠漬け」のカテゴリーもあります。

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今は「瑠璃茄子投稿」も少なくなりましたが、もし茄子が美味しく漬かったら、ぜひ投稿してみてください。
糠漬けの勲章みたいなものですから。
中川さんのブログでは「瑠璃茄子への道」というカテゴリーがあります。

下の写真は瑠璃茄子のお手本です。
この配色が最高の美味しさになります。

夫が手術を境に薬をたくさん飲むようになりました。
記録として記事に残しておこうと思います。

1【バイアスピリン】
血液の流れをよくする薬。

2【クロピドグレル】
血液が固まるのを防ぎ、血管がつまらないようにする薬。

3【タケキャブOD】
胃酸の分泌を抑える薬で潰瘍を治します。
ヘリコバクター・ピロリの除菌療法に用います。

4【ロスバスタチンOD】
血液中のコレストロールの量を減らす薬。
注意：横紋筋融解症（筋肉が痛い,手足の脱力,赤い尿）の症状→服用中止

5【フォシーガ】
糖尿病、腎臓病の治療に用いる薬。
水分量の調節などにより慢性心不全の治療に用いる薬。
注意：低血糖による事故を避けるため、自動車の運転等は注意してください。

6【エンレスト】
血圧を下げ、体内の水分量を減らして心不全の悪化を抑制します。

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これらの薬を全部で12錠、毎朝飲んでいます。
全部の薬の副作用を調べましたが、クラクラするほどいっぱいありました。
私だったらその副作用の方がつらくて、薬を飲みたくないと思うほどです。
夫はもともと薬に抵抗がない人だったので、そんなに気にならないのでしょうか？
それにしても、こんなにたくさんの薬を飲まなければいけないなんて…

手術を担当したお医者さんからは、これらの薬を飲むことによって、内臓にも負担がかかると伝えられているので、早くやめてほしいなぁと思っているところです。

ちなみに、私は胃が弱いので、薬は絶対飲みたくありません。
胃がシクシクするだけでも不快ですから。
自然体で頑張れるだけ頑張ろうと思っていますが、さて、どうなりますことやら。

（処方された薬）

夫が薬を服用するようになって、食べ物への気遣いが必要になってきました。
降圧剤が処方されているため、グレープフルーツは避けるようにしなければなりません。
夫は食べ物の好き嫌いが多いのですが、柑橘類は不思議なことに大好きなのです。
酢の物が苦手なので、果物から酸味を摂ろうと体が求めるのかもしれません。

でも、大好きな柑橘類が全部ダメというわけではなく、食べてもよい柑橘類があるので、それを夫に伝えるべく、記事を書いています。
ポイントは「フラノマクリン」という成分が含まれていると、いわゆる「薬が効きすぎる」状態になってしまうことがあるので、それを避けることです。

一般的に降圧剤や免疫抑制剤と柑橘類の関係は、多くの人が知るところですが、NGではない柑橘類はないのかと思って調べてみると、次のような表がありました。
（こちらのサイトからお借りしました）

【柑橘類に含まれるフラノクマリン類のDHB(ジヒドロベルガモチン) 換算量(μg/mL)】
酵素免疫測定法による食物・生薬中のフラノクマリン類含有のスクリーニング
齋田哲也，藤戸博　佐賀大学医学部附属病院薬剤部
医療薬学Vol.32 No.7(2006)より

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DHB換算量で示された上図を参考にして色々な情報を調べてみると、フラノクマリン類の含量が1μg/ml以下ならば食べてOK、それ以上ならば控えた方がよいでしょうという認識のようです。
となると、食べていけないのは次のような品種になるのでしょう。
・グレープフルーツ（ホワイト　ルビー）
・スウィーティー
・メロゴールド
・バンペイユ
・レッドポメロ
・ダイダイ
・ブンタン

ダメダメと思って柑橘類全般を制限すると、マイナス思考になりますが、上の7つだけ避けておけば、あとは普通に食べてもよいと前向きにとらえると気持ちが軽くなりますよね。
日本人として、温州みかんやデコポンが食べられたら、それだけでも不自由しませんが、早くお薬が不要になって、何でも食べられる体調になってほしいと、つくづく思う日々です。

「第6期 自由人コース１」の課外授業についてのお知らせです。
毎年8月の第1週が「自由人コース１」の日だったのですが、今年は8月24日が授業日になります。
したがって、課外授業もグーンと遅くなって、8月24日になります。

例年はお食事の時間が12時スタートだったのですが、遠方から来られる方が間に合わないかもしれないので、今年は13時スタートでお願いしました。
教室への集合は11時の時間厳守でお願いします。
当日はぜひ晴れてくれますように！

【日時】
2025年8月24日（日）

【集合時刻と場所】
・教室に集合　11時迄
・タクシーで移動　11:15出発
・貴船神社で下車

【貴船神社でお参り】
登り坂の道を10分ほど歩く

【お店到着】
「京都貴船　料理旅館　ひろ文」さん

【お食事開始】
13:00

2024年度の様子
マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第５期自由人コース　課外授業　2024.8.3

（貴船　ひろ文さん）

（京都　貴船川）

今日は授業が定刻で終わったので、塾生さんと一緒に「梅園　三条寺町店」にかき氷を食べに行きました。
街の中は蒸し暑くて、10分ほどの距離を歩くと汗が出てきましたが、中川さんも一緒に来てくれて、楽しい時間を過ごすことができました。
「自由人コース１」の皆さんです。

（TAMO撮影）

（中川撮影）

（TAMO撮影）

（中川撮影）

（TAMO撮影）

（中川撮影）

（中川撮影）

（中川撮影）

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中川さんが何やら新しい携帯で、楽しそうに撮影をしていて、その写真がiPhoneとは異なる美しさでグッと胸をつかまれたのでした。
写真が語りかけてくるような、表情豊かな画像に目が奪われました。
それで、中川さんから写真をお借りしてご紹介します。

いかがですか？
なにか雄弁で、芸術的な写真に見えませんか？
惚れちゃいました♡
「Xiaomi 15 Ultra」、欲しいな。