投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

5月3日に突然公開された小豆玄米ご飯のジェネレーション２の炊き方ですが、物凄い炊き方であることが、投稿される人の炊きあがりで分かります。

今までは、玄米投稿の最高得点は54〜55点が限界だったのですが、一気に57〜58点なんていう数字が叩き出されました。
これは物凄いことなのです！
まさに、その数字に匹敵する桁違いの美味しさなので、少しでも早く皆さんに新しい炊き方をお伝えしたいです。

といいますのは、もう梅雨入りしたところもあるし、これからのところも早まる可能性があるそうなので、腎臓のケアのためにも小豆ご飯を召し上がってほしいのです。
昨日もスッタフの麗可ちゃんと、『少しでも早く教えてあげたいね』と話していたところです。

仮に6月17日（金）だと、受講できる方はおられるでしょうか？
9月19日まで土日祝日が埋まっているため、平日の開催になってしまいますが、ご希望者が4名以上おられましたら開催したいと思います。
なお、他の曜日のご希望がありましたら、ご遠慮なくおっしゃってください。
5月でもかまいません。

Twitterやコメントでご連絡ください。

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現在、5月3日に開催した講座の投稿期間中です。
5月16日（月）21時受信まで3回投稿できます。
初々しい皆さんの投稿が続いていますが、すごい高得点でしょう？

【ひなさんの炊飯　5/8投稿】　58点
さすが玄米炊飯が長いだけありますね。
安定の美味しさを感じます。

【こまめさんの小豆玄米ご飯　5/8投稿】　58点
素晴らしい炊きあがりになりましたね。
撮影の角度がとても上手です。そして、おこげの置く位置も正しいです。
さすが、ブログ記事をしっかり読み込んでくださっているだけあります。
どんどん召し上がってください。

【Kiさんの小豆玄米炊飯　5/8投稿】　55点
プレーンな玄米炊飯を習っていないので、圧力鍋の使い方に苦戦されているでしょうが、すぐに慣れますからここでメゲないでくださいね。
でも、55点の柔らかさなので、ご家族の方が白米の小豆ご飯と間違えたというのもうなづけます。
引き続き頑張ってください！

【Namikaさんの小豆玄米ご飯　5/7投稿】　58点
パワーのある炊飯技術が高得点につながりましたね。
半年間コツコツと玄米炊飯されてきた経験がここに生きています。
これからの体調変化も楽しみですね。

【Namikaさんの小豆玄米ご飯　5/5投稿】　57点
最初の投稿で57点が素晴らしいです。
一番乗りの投稿もあなたらしくて気持ちがいいですね。

これから幸せコースに来られる方の投稿が素晴らしいです。
先輩の皆さんも、ぜひこの「溶ける小豆玄米ごはん」を目指して頑張りましょう！

コーヒー人気は根強いようで、4回目の「中川式ハンドドリップ珈琲実習講座」も満席になってしまいました。
「これから申し込もうと思ったら、満席なんですね（泣）」とのメールもいただき、キャンセル待ちの状態になってしまいましたので、さらに追加開催をすることにしました。

やはり、ご家族のどなたでもご参加出来るように、夏休み中に開催してあげたいと思い、8月に設定しました。
ご夫婦でのご参加もお待ちしております。

詳しいご案内は、下記の記事をお読みいただけましたら幸いです。
・大成功だった「中川式ハンドドリップ珈琲実習講座」　追加開催します　2022.5.2
・「中川式ハンドドリップ珈琲実習講座」開催のご案内　2022.2.3

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【講座名】
「中川式ハンドドリップ珈琲実習講座」

【開催日】
2022年8月27日（土）

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
・ハンドドリップコーヒーの淹れ方デモ
・1名ずつ実習
・塾長のお菓子付

＜昼食＞
なし

【タイムテーブル】
12：00　　　　　 開場
12：30～16：00　デモ＆実習
16：00　　　　　 解散

【定員】
8名

【受講資格】
制限なし

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
22,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式陰陽珈琲講座　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

むそう塾のサイトに「きょうの100点お弁当」というコーナーがあります。
2022年5月2日にそこに登場していただいた“Ryokoさん”が、むそう塾に初めて来られたのは2017年11月18日でした。
大病を経験した後の受講で、不安なお気持ちがいっぱい溢れていました。

でも、素晴らしい玄米投稿をされて、見事54点でのパスポート取得となりました。
その後、次のように進まれています。
2018年：幸せコース
2019年：上級幸せコース
2020年：満足コース
2021年：秘伝コース
2022年：自由人コース１

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昨年は鱧の骨切りにも挑戦して、見事な技術を身に着けました。
（投稿文が素晴らしいので、ぜひお読みください）
特に次の部分が凄い内容です。

今までの人生、いつのころからか負け癖、諦め癖がついていて
自分の限界を低いところで決めつけてきました。
そんな自分を変えたい思いもあり、
桂剥き投稿の時から真剣に練習に取り組んできたように思います。

そして、素晴らしいおせちも仕上げました。
中川さんのブログで「113-2」と入力して、ブログ内検索をしてみてください。
毎月見事な復習投稿をされています。

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その他にも毎日のようにお弁当投稿をされていたのですから、ものすごい頑張り屋さんです。
でも、ご本人の言葉によると、次のように書かれているではありませんか！

むそう塾に通うまで、お料理をほとんどしてこなかったので、
自分の作ったものを人に食べてもらうのは、とても怖かったのですが、
今では、自信を持って食べてもらえるようになりました！
たった4年でこんなに変われるなんて！
本当に凄いことです！感謝しかありません。

あの素晴らしい復習投稿のすべてが、「お料理をほとんどしてこなかった」人の作品とは思えないくらいの出来栄えですよね。
人は変われるのです。
良き指導者に出会えば、驚くほど成長できるのです。

では、Ryokoさんの秘伝コース卒業作品を載せておきましょう。

秘伝コース4月の復習　　Taさん（113-2）

京都の「GOOD NATURE STATION」（グッド ネイチャー ステーション）の1階にある、「BIOマルシェ」で、先日面白い鶏卵を見つけました。

「株式会社バイタルフォース研究所」という会社が作った鶏卵です。
なんだか色々なことを手掛けているんですね。

【うちゅうの夜明け】
平飼い有精卵というところがいいですね。
卵を食べるなら有精卵がオススメです。

お値段は1個216円と高めです。

なんだかこだわっていることがいっぱいあるようです。

飼料や水など不安な材料は使用していないみたいですね。
卵の蛋白質に反応する場合を除いて、飼料に反応するアレルギーのお子さんなら、もしかしたら食べられるかもしれないなと思いました。

というのは、スーパーの安売り卵には反応するけれど、良質の1個60円程度の卵なら反応しないお子さんが何人かいたからです。
餌の問題が大きいなあと思った例でした。

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マクロビオティックでは鶏卵を避ける場合が多いのですが、長年塾生さんを見ていると、むしろ鶏卵くらい食べた方がよいと思える人がゴロゴロいます。
もし食べたいのを我慢しているのだったら、ぜひ食べてみてほしいな。
そして、体の反応で決めてほしいです。

昔は病人のお見舞いには、お花ではなく卵だったんですよ。
それほど卵は栄養のいっぱい詰まった優れもの食品なのです。

マクロビオティックでも食養に「卵醤（らんしょう）」というのがあります。
ダブル陽性であることに「ははーん！」と気づけたあなたは陰陽を分かっている人です。

卵醤は文字どおり、卵の黄身とお醤油なので、メチャクチャしょっぱいのですが、これのお醤油を少なくして、白身もあるのが「卵かけご飯」というわけですね。
ですから、卵かけごはんは簡単で栄養のつく食べ物なのです。

ところが、コレストロールが高くなるからと卵を敬遠している人がいますね。
でも、卵はそんな悪者ではありません。
高血圧と同じく、コレストロールの高さを「悪」だと思いこんでいる人が多いのです。
怖いですねぇ。

たとえば、こんな記事があります。
｢最低1日3個｣コレステロールを気にせず卵をどんどん食べるべき理由
この前はジム通いの男性が、卵5個をごはんにかけて食べているのがありました（笑）
これは極端すぎますが、卵を著しく避けてしまうのは、私としてはすごく勿体ないと思います。

お子さんが卵のどんな成分に反応しているのか調べてみて、良質の卵であれば食べられるのだったら、おかずの悩みが減りますね。
卵料理は本当に数が多いのです。
そして、年齢が上がると良質のタンパク源も必要ですから、卵料理を増やしてみるのもよいでしょう。

昨日は、「プロから学ぶ台所の整理術と道具講座」を開催しました。
参加者のキッチンをお写真で拝見しながら、京料理人中川善博が、お料理をしやすくするための解決策を提案する講座です。
（講座の様子はこちらの記事から）

まずは、中川自身のキッチンの写真をお見せして、驚きの収納方法をご紹介します。
その後、塾生さんがご自分のキッチン事情を説明して、みんなで共有します。
これがとても学びになりますね。

片付かないと嘆く人のキッチンがとても広かったり、ちょっとしたアイデアでものすごくスッキリしたり、狭いキッチンなのに上手に使っているけど限界！というケースだったりしました。
一番困ったのはガスの配線でしたね。

都会の住宅事情は、熱源がどんどんガスから電気になってしまっているので、ガス器具を使いたい時に困るのです。
賃貸物件を探す時に、ガス口が何個あるか確認しておかなければいけない時代になりました。

ところで、むそう塾生なら誰しも「覚書」があるのですが、その覚書の置き場所のことです。
キッチンに置いている人がいましたが、クラウドに上げて共有できるようにしている人がいました。
そうすると、ご主人にも手伝ってもらいやすくて便利なんだとか。
今の時代らしい保存方法ですよね。
さすがデキル人です。

一人で悩んでいるのではなく、こうして色々な人とアイデアを共有することで、より良い暮らし方ができるようになるのは素晴らしいことです。
可能性が広がりますよね。

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こんなふうに、キッチンはどんどん整理して効率的にしていくと、お料理がとてもしやすくなります。
反対にカオスの状態だと、捜し物をしたり、動線が悪かったりして、結果的にお料理のベストタイミングを逃しやすくて、美味しいお料理から遠ざかってしまいます。

お料理は分どころか秒を争うときが多々あります。
その時にスッと行動できる環境を整えるのが、この講座の目的です。
ただしまい込むのではなく、人が動き回らなくても済むようなキッチンづくりが、結果としては時間をも生み出してくれることを感じ取っていただければ嬉しいです。

そしてまた、別記事で書きますが、家の中を整えることは、気の流れを整えることでもあります。
気が滞らないように、風の通り道を確保できるような室内にしましょう。
それが結果的に自分の精神状態を左右するのですから。