今年も糠漬け講座のご案内をする季節になりました。
２月からご予約をいただいて準備をしている中川式糠床は、順調に発酵をしております。
昨年はじゃい安ダイレクトなる試みが功を奏して、ずいぶん多くの方が越冬されました。
一年中糠漬けのある暮らしをされた塾生さんが増えたことは、健康に一歩も二歩も近づくことなので、こんなに嬉しいことはありません。
また、途中で糠床をおこして、自分で育て始めるほど力のついた塾生さんもおられます。
失敗を重ねながらも、発酵の仕組みを理解してくれた塾生さんも育ってきました。
ところで、糠床の管理は大変難しいです。
あの中川さんだって５回くらいダメにしてしまった遠い昔の経験があるそうですから、「１回講座を受けたから今年は宅配だけで大丈夫」と思っている人は、失礼ながら甘いかもしれません。
ご足労でも講座で実際に糠床に手を突っ込んで感触でお確かめください。
そして図解説明の中身をしっかり理解して、「発酵のしくみ」を完全マスターしてください。
中川式糠漬けを初めて購入される方は、この糠漬け講座の受講が必須となります。
それは購入してからの糠床管理がネックになるからです。
一般的な知識で糠床に接すると大失敗となりますからご注意ください。
なお、この糠漬け講座の受講はむそう塾のパスポートを持っている人に限らせていただきます。
毎年一般のかたからもお問い合わせがあるのですが、お受けしておりませんのでご容赦くださいませ。
また、お料理教室関係者様もご遠慮いただいております。
＜参考＞
・２０１４年度糠漬け講座（第１回目）のお宝画像
・２０１４年度糠漬け講座（第２回目）のお宝画像
・２０１４年度糠漬け講座（第３回目）のお宝画像
・２０１４年度糠漬け講座（第４回目）のお宝画像
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【講座名】
「２０１５年度 中川式糠漬け講座」
【開催日】
・２０１５年５月２９日（金）
・２０１５年５月３０日（土）
【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８
【内容】
・糠床に触ってみよう・食べてみよう
・糠漬けの理論説明（覚え書きあり）
・発酵のしくみを徹底理解しよう（図解説明で解りやすく解説）
・糠床の管理方法の説明
・中川式糠漬けの材料の切り方デモ
・糠漬けの漬け方練習（１名ずつ練習）
・中川善博特製の糠床を宅配（野田琺瑯の１０リットル容器付）
・メールによるフォロー付
・マクロ美風の話「腸と対話する生き方」
・福ZENのお食事付
【タイムテーブル】
１１：００ 開場
１１：３０〜１２：１５ 昼食
１２：１５〜１３：００ 自己紹介
１３：００〜１４：００ マクロ美風の話（質疑応答含む）
１４：００〜１６：００ 糠漬けの実践
１６：００〜１７：００ 相談タイム
１７：００ 記念撮影・解散
【定員】
各１０名
【受講資格】
むそう塾のパスポートをお持ちの方
【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません
【受講費】
５４,０００円（税込）
・野田琺瑯の１０リットル容器＆宅配料込み（お届けは６月中旬までを予定）
【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内
【申し込み方法】
２０１５年３月１８日（水）２１：００より予約システムから
（開催日ごとに申し込み画面が分かれていますので、お間違いのないようお選びください。）
【締切】
定員になり次第
【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前〜８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前〜当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）
（発送準備中の中川式糠床）
