上級幸せコース3月の復習  Haさん(45-4)

美味しく出来ましたね。 高いレベルで再現できています。
作る工程の1つ1つで「今なぜこうするのか?」を正しく精密に理解できている証です。
合格です
ご家族様の「美味しい」がなによりの勲章ですね。 私も嬉しいです。


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上級幸せコース3月の復習   Isさん(116-3)

美味しそうに出来ています。 微粉末も出ずに美しく作れましたね。 見えている揚げが黒いのは炊きあがり後に表面近くで熱乾燥してしまったものを盛ったのだと思います。
もっと煮汁でみずみずしい揚げを盛りましょう。    合格です


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上級幸せコース3月の復習  Haさん(107-5)

美味しそうに出来ています。 ご自分でも気づかれたように最後の煮詰めが足りずに鼈甲色の艶照りがたりませんね。 よく教室での実習を思い出して再度挑戦してください。

 
 

投稿された画像の構図がすこし余白が多すぎて損をしています。 下の画像はすこしトリミングをしてみました。 どちらが料理をアピールできていますか?  参考になさってください。


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満足コース3月の復習  Niさん(98-1)

美味しく炊けています。 ご主人さまが玄米と気づかれなかったのもわかりますね。
むそう塾生の宝物のような炊き方です。    合格です
筍の甘さが香ってきそうですね。 良い吸い物が出来ています。  合格です
文句なしですね 美味しそうに焼けています。 うっすらと着いた焦げ目がご馳走なのです。 つけ焼きと焦げ目で筍の甘さを強調してくれますね。  合格です
美しいですね 立派な春の炊合せが出来ています。 木の芽の置き方も素晴らしい。
合格です


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無双原理&盛付コース3月の復習  Niさん(98-1)

美味しそうに出来ています。  上手に再現できましたね。  合格です
タイラギ貝の美味しさに目覚めてしまいましたね。  帆立よりもはるかに美味しいのです。 春の美味しい貝として覚えておいてください。  花びら百合根も上手に出来ています。 これで暮れの花百合根もバッチリですね。


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