昨夜のたぬきうどんの出しが残っていたのでカレーうどんに。 牛肉、鷹ケ峰葱を加えて。

京都のたぬきうどんにシャキシャキの千筋京水菜を載せて食べた。 餡は片栗では無く本葛を使用。少しのこだわりが大事。

大豆イソフラボンな休日のランチ四品目。

久保田豆腐の三品目。おからの良さは、煎ったり、濃い味付けをしていては解らない。

久保田豆腐と、先の上田豆腐の食べくらべ。良い水を持っておられると見た。大豆と水が喧嘩をしていないので旨い。これはおぼろ豆腐、おからでも感じた。