Fuさん（26-3)です。






１さく目がすばらしい！と、思って見ていると２さく目にはヘタクソ復活してしまいましたね。
開眼したと思っても幻に終わる。　
そういうもんです。　それでも１さく目が剥けた事は事実です。
それをまず何回でも再現出来るようになりましょう。
もっともっと力を抜いて面圧だけをかけて剥きましょう。

Omさん（35-2)です。






Air桂剥きではうまくいくのになぁ？　と思っておられるでしょうが、それは間違いです。
正しくAir桂剥きができていればここまで円錐にはなりません。
目で見ていても「まっすぐでは無い」のはわかるはずです。
Air桂剥きを大根だと思って練習できていますか？

Hoさん（3-3）です。







波波が減って来ましたね。ぴら??んの縦スリットが減ったことからも判ります。
このまま均一な薄さで練習して下さい。
今日の問題は「刻み」です。
なぜこんなにヘタクソなのでしょう？　もう少しきざめていたように思うのですが。
今までは厚みがバラバラだったから刻みのばらばらがカムフラージュされていて判らなかったのです。
厚みが一定してきたとたんに刻みのバラバラが全面に出てきたと推察されます。
ちゃんと刻みましょう。
「剥いた厚みと同じ幅で刻む」何度も出てきているので解かっていますね。
画像をよく見て、なぜこうなっているのかをしっかり分析して修正しましょう。

Hiさん（45-7）です。


動画も拝見しました。
力んで力で左に切り進もうとするために脇がしまり、腕が体側に密着してしまってますね。
それで力を込めて剥くために刃が開いています。根本から大根に入るのでどんどん逆円錐になります。
上にあげるのです。左に進んではいけません。
あなたの剥き方で、故意に左の送りを止めてみてください剥けていきますから。
それではダメなのです。　左の送りを止めたら包丁はその場で上下して大根のおつゆがぽたぽた落ちるだけでないとダメなのです。
はやく悪い癖を無くしましょう。
Air桂剥きから正しくやり直してください。
大根の悲鳴が聞こえますか？

上級幸せコース今月のメニューはラーメンです。
自分でスープを手づくりして煮豚も作ります。

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