【明太子パスタ】

パスタ1.9mm（オーマイ）100ｇ

A.明太子　ほぐして50ｇ
A.バター（有塩）　10ｇ
A.薄口醤油　　小さじ1
A.牛乳　　　　　   50cc

大葉（千切り）　　3枚
焼き海苔　　　　   適量
すだち　　　　    3/4個

茹で湯には塩を入れすぎないように。（２リットルに小さじ２）
Aを全てボールに入れ、パスタの茹で湯に３０秒浮かせる（湯煎する）軽く混ぜておく。すだち1/4を絞る。

パスタを１０分茹でてざるに揚げ、すぐにAの入ったボールに移し手早く混ぜる。
バターが溶けたら出来上がり。

海苔を敷き、皿にうず高く盛付ける。
天に大葉を載せ、すだち1/2を添えて提供する。

※生クリームを使う人も居るが、私の口には美味いとは思えない。 陽が強すぎるのだ。
罪滅ぼしのすだちと大葉を忘れないように。
海苔を下に敷くのは？

Taさん（74-2）です。

前回の作品との大きな差は蒸らしの不足でしょうか。
米が大きくなろうとしているのに、何かが阻害しています。
このままの火加減で、水を８０cc増やしてみましょう。
逃げている水を少し追い足します。
うまく入ってくれれば良いのですが、なにしろ自然農法米のケースは手強いのでドンピシャの幅がタイトなのです。
なんとかそのポイントを見つけるしかありません。　数を炊くしか無いのです。
４９点

Taさん（74-2）です。
毎日炊いて毎日投稿しようと思えば出来るのですね。　良かったです。
昨日できなかったことを踏まえて、その上でどう改善すればいいのかを考えられています。　その調子でどんどんトライ＆エラーを繰り返してください。
あなたより間違いなくたくさん炊いて、たくさん食べている私もまだまだ毎日が反省と改善と進化の日々です。
今日の炊きあがりは間違いなく昨日の作品よりも消化吸収が良くなっています。昨日の作品を食べた翌日のお便りと、この作品を食べた後のお便りをしっかり見比べて下さい。　かならず次へのヒントが得られるはずです。
49点

Miさんの復習です。
まずは能書き無しで、出来上がりを見て下さい。

どうですか、みなさんはどう感じられますか？
上級のみなさんは、あなたの復習に比べてどうですか？
この方へのアドバイスを転記しておきます。

「お見事、直すところはありません。　しいて言うなら、無理に言うなら、
南瓜を1分早く火を止める。　くらいかな。」

このレベルで学ぶのが、上級幸せコースなのです。

Taさん（74-2）です。

私はなんとかあなたにパスポート品質の玄米ご飯を炊いて頂きたく、真剣にアドバイスをお送りしています。
毎回のようにお伝えしているのは「どんどん炊いてください」という一言です。
ご家庭の都合や体調の事があるのか、なかなか呼応してくださいません。
そして毎回、ピンが落ちる音を聞き逃しておられます。　蒸らしが終わる頃に氣が炊飯から離れてしまっているのですね。 　とても残念です。
投稿の間隔が開いてしまうので、前回の炊飯結果や手に残った感覚を踏まえて次の可能性を試すという投稿の進化が望めません。
ジャーでの蒸らし時間も他の御用をされていて時を逃してしまわれるし、なんともかんとも、私の思いだけが空回りしてしまってるのが現状です。
センサーのついていないコンロであればゴトクを使って火元からの距離を稼ぐことは可能です。　最近のコンロはセンサー装備義務がありますのでほぼ使えなくなり、みなさんは弱火炊飯用にカセットコンロを使われます。
そんな情報もすべて過去のブログには記事としてストックされています。
参考になさってください。
残念なことに2ヶ月の投稿期間が24日で終わってしまいます。
なんとかパスポート取得に向けてどんどん炊いて突破してほしいと思っております。
鍋に向き合って、米に向き合って、火に向き合って「カシャン」を聴きましょう。
49点