天津飯

「中川式アジア料理講座　第４弾」３月２０日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
次から次へと作っては食べ　作っては食べで忙しかったと思います。
お家では１品ずつじっくり復習してください。
少し覗いてみましょう

続きを読む →

美味しそうにできました　肉も煮すぎていないし出しも濁っていませんね。
合格です　　　芹の無い季節も作って食べてくださいね。
すばらしい　美味しくやけました　決してツバ泥棒では無い焼き上がりです　　合格です
イチゴのリアルを食べられる　プレザーブスタイルになっています　すばらしい　合格です
ブルーベリーも粒感を残して仕上げられています　クロテッドクリームもこれで正解です
美味しく御夫婦で召し上がってください　　　合格です

おいしそうに焼けましたねぇ。　火加減も伸びもすばらしい。
ゆであずきの硬さがホットケーキにぴったりです。
バターの角にキレを感じて画面を引き締めています。　　　合格です

鯵のお造り　　塾長手本

今月の幸せコースは　一からお造りを盛り上げるのを目的にがんばりました。
大根ケンから紅白撚り独活まで、春の桂剥き練習は今日のこの日のためにあったのです。
伏線回収できましたね。
少し覗いてみましょう。

続きを読む →

中川式焼きそば　　塾長手本

今月の秘伝コースは　先月の京料理チックな献立から一変、コナモンの王道を中川式で昇華させたものをお伝えしました。　　自信ありです。
少し覗いてみましょう

続きを読む →