すこし柔らかそうな表情をみせるようになりましたね。
まだまだ消化吸収の良い玄米ご飯には遠いです。
もっと皮感が無くなる（感じなくなる）バランスを探しましょう。
一度思い切ってもっと焦げ目を付けてみましょう。
49点

中川式ラーメンの出来上がり

白髪葱

上級用の包丁は長くて細くて使いこなすのは難しいのです

スープが出来るまでに理論的な説明をして、質問を受けています。

みんなで、あーだこーだ。　この時間も大事なのです。

塾長デモの煮豚が出来ました。　はい　あーーん！

さぁ　塾長デモができましたよ　召し上がれ！

うわ！　美味しい！　ちゅるちゅる

スープも美味しい！　　ちゅるちゅる

とまりませ〜ん！　ちゅるちゅる

自分でも作れました！　美味しいです！

お疲れさまでした。
ご家庭でも同じ味を再現してくださいね。

お見事です。　あなたが今食べるべき玄米ご飯はこれです。
なんの問題もありませんね。素晴らしい。
優しい陽とみずみずしい陰がうまく綾なしています。
次回は自分で課題があればそれを優先に。
なければ小豆御飯を炊いてみましょう。
52点

同期のIwさんと同じ地方の同じ銘柄の玄米なのですが、炊きあがりが違いますね。
同じ生産者さんのでは無いのでしょうね。
ひのひかりはコシヒカリよりも丈夫に出来ていますので白米では美味しく炊けますが、玄米で炊くときはその丈夫さが難しさ（皮感）に出るのです。
過去にも柔らかく炊くのに苦労された方がおられます。
簡単な玄米よりも美味しい「幅」が狭いのだと認識してください。
次回は火加減だけをもう少し強く、焦げ色を濃く付けてください。
49点