うーん、美しいですねぇ。　すばらしい。
投稿してこないなぁと待っていたら、「うまくなってから投稿しよう」と自主練していたそうです。　自立心があって良いのですが、遠慮しないでヘタクソな部分へのアドバイスもあるかもしれないので投稿して下さい。
包丁も切れているので、次の課題はもう少し力を抜いて、全１０箇所のセンサー感度を上げることです。　今まさに剥いているぞ！という感触をセンサーで感じられるくらいの力加減を見つけてください。
もっと薄く長く速くなります。　有望です。すごい。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/7jLVQ7cqaF4[/youtube]

すこし夕焼け画像できれいな色が半減していますが、美味しそうに漬かっています。
ほんの少し漬かりすぎなので、2日半で美味しく食べられるでしょう。
それだけ糠床がパワフルだということです。
よくキープ出来ていて偉いですね。
毎日糠漬けを召し上がって下さい。　間違いなく心も身体も健やかになります。

すこし逆円錐がマシになってきたかな？
動画を見ていると。大根のてっぺんを見て前に寝てしまう癖を治そうとしているのがわかります。　素晴らしいですね。
まだ左手で右に進もうとしているのが、プツン！と切れるときにわかるでしょう？
刃を上げる時に刃先が11時の方向に開く癖があるので12時間くらいにむけて上げる意識を持ちましょう。
[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/P1sSbyC8wY4[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/0tWk2TtuoPE[/youtube]
Air桂剥きはとても上手です。　大根と包丁をちゃんと意識できています。　ですから2本の動画はとても良く似てくるのです。　定規は11時のほうこうに開いていませんね？　そこがチェックポイントです。

怖くて見ていられません。　教室でも言いましたが直っていません。
桂剥きは右手で（包丁で）ガンガン左に剥きすすんでいってはいかんのです。
必ず深い怪我をします。　よしんば怪我をしなかったとしても、天女の羽衣のような薄くて軽くピカピカつやつやした大根シートは剥けません。
絶対に左に剥きすすみません。と約束出来ないのなら桂剥きは練習しないほうが良いです。
あなたの力みは怪我をした時に深いです。　直しましょうね。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/ef1Mec2l70s[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=VGLspJTjRS0[/youtube]

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[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=SlSEkahoMbM[/youtube]

刻みは左に向かって進んでいく速度が速い。　だから粗いです。
まな板に包丁は常に直角に。　を忘れていますね。

Asさんはいま、上級幸せコースとじっくりコースをW受講されています。
ということはむそう塾の門をくぐってまだ1年強なのです。
それでこの桂剥きが出来るのですからたいしたもんです。
何年も通っていまだに薄く剥けない繋がらない先輩方は自分を省みる必要があるでしょうね。
見事なもんです。気持よく大根が剥かれていきます。
質問の答えは、親指は右に向かっていますが、大根は刃に向けて引っ張られているということです。　刃までは押されているのです。
このまま、練習を続けて下さい。　そして刻みの練習もするように。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/CnWXFYza3lw[/youtube]