にゅうめんの復習  Naさん(69-4)です

写真 2新しく届いた教室とおそろいの器がやっぱり良いですね。
上手に出来ていますが、ややもたついたかな?
正しくできるともう少し汁の量が多いです。
どこかで煮詰まっているか、麺が伸びかかっているかだと思います。
麺料理は手早く仕上げることが大事です。
どんどん作って得意料理にしましょう。

 


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カレーうどんの復習  Hiさん(4-5)です

写真美味しそうに復習できましたね。
あなたは葱の扱いがお上手です。 白い部分の美味さ甘さを引き出せています。
これがカレーのスパイシーさにまろやかさを加えてくれるのです。
餡のひきかたも丁寧にひけているので飲み干す直前までとろみが保てる出来上がりです。
覚書を見ずとも作れるようになるまで繰り返して作ってください。


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麺類三昧の復習  Omさん(67-1)です

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上手に出来ています。
授業の日にうっかりミスをしたカレーうどんが一番綺麗に正しく再現出来ています。
そういうもんですね。
修正しなければならないのはにゅうめんですね。
汁が少なすぎます。
もっと豊かなおつゆに整えてください。どこかの行程で煮詰まっているか麺が伸びています。
冷やし麺は氷も入って美味そうですね。素晴らしいです。


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今朝のきれいどころ パナマ・ジュリエット・ゲイシャ・エステート8

IMG_1998透明感と衣擦れの後に漂う香が匂うような。
今朝のねえさんはさらに遊ばせてくれました。
ジュリエットというネーミングは「華麗」とか「繊細」とか柔らかく美しい女性を意味する。


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ラタトゥイユの復習 Yaさん(45-3)です

ya453_ラタトゥイユ0729上手に出来ています。
これは先のKiさんとは違って作ってすぐの状態ですね。
ご主人様にも喜んでいただけて嬉しいですね。 私も嬉しいです。
たっぷり作って冷蔵庫で寝かせてパンチを飲むように、ガスパチョを飲むように食べてください。


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