力みすぎて刃がスムーズに上下していません。
刃が細胞を切り裂く前に右手で左に押すから抵抗が起きます。
その抵抗を押しのけて左に進もうとするから力が必要になって力むのです。
包丁は面圧を当てた位置で上下するだけです。
左手で刃に向かって大根を送り込むのです。
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Air桂剥き
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本当に大根もこの速さでこの動きで剥けていますか？ ２種類の練習をしないように。
大根はAir桂剥きのように、Air桂剥きは大根のように練習しましょう。
