素晴らしく良くなりましたね。　おろしはもう動画に収めなくても良いです。
骨切りの練習をしましょう。
刃の速度は上がってきました。　あとは1ページの厚みをなるべく薄く揃えることですね。

よく皮半分まで刃が降りています

上手にできましたねぇ　傷つけず渋もしっかり取れて良い色艶に炊きあがりました。
合格です

カランカランと軽やかな音がしてきそうですね　上手にできています　　合格です
食べだしたら止まらないので注意です

美しくできました　　かわいい焦げ目も良いですね　　ホクホク甘いのが伝わってきます　合格です

良いスポンジが焼けましたね。　端のカットに注意しましょう　　合格です

BOでも焦げずに巻けました。　素晴らしいですね。時間も速いです。
上級返しのときに決壊するのと巻がゆくるなるのを修正しましょう

はい　工程は正しくなぞれましたね。　まず　箸をオフセットして挿す角度が違います。だから何度も返らずに穴だらけにしてやり直していますね。　BOの火加減を半分以下にしていますから焦げずに巻けましたが全開近くになったら一回のやり直しや躊躇で焦げますので一発で決める確実な技術を身に着けてください。

赤い箸の角度で挿すには結構右肘をフライングエルボーさせないといけないことがわかるはずです。
次回はもう少し火を強めて焦げ無しで焼きましょう。

美味しそうに焼けましたね。　最初の芯が巻きやすいのは火を通し過ぎているからです。
もっと表面が生しいうちから巻き始めてください。
２杯目の上級返しから返しにくいのは基本的なこと、箸の挿し方が間違っているからです。あなたは下の絵の青いほうの箸で巻くから上級返しや返しがやりにくのです。
赤い方で返してください。