[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=5qQoS5CbEGE[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=GFS8-mydHvc[/youtube]
1のほうが力みがすくないようです。
今の厚みの3分の1くらいの薄さで剥きましょう。
面圧が理解できていればできるはずです。
そしてやってみたらもの凄く軽く力いらずで剥けるはずです。
それに気づいて欲しいです。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/Ysewys3WIh8[/youtube]
刻みは途中ですぐに有次が見えなくなるので見ていてハラハラします。
左中指の関節の皮を剥いてしまうんじゃないかと心配です。
かならず有次を見ながら角度を右親指でガイドしながら刻みましょう。
[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/cL-2y7OiJ1[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/cL-2y7OiJ1k[/youtube]
とうとう最後まで動画は横向きにはならなかったのですね。
せっかくの大きな画面でも縦で両側に大きな黒い枠が出来てもったいないことでした。
10分以内で剥きましょうと言うて約束しているのですが、一向に速くなりませんね。
自分の速度を動画でしっかり見て、どうすれば速くなるのかを考え抜くのです。
薄く速く剥きましょう。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/QjJT7MoA77U[/youtube]
この巻きの凸凹な波があなたの右手の悪癖のあとです。　切れないように順次瞬時に厚い薄いを調節しようと包丁を動かします。しかし薄くなってから脳で指令して刃先を食い込ませても一瞬遅く、アジャストにはならずに波打つのです。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/ZhLVYLzXsis[/youtube]
刻みは握りが強すぎますね。それではホッペをつねられた赤ちゃんが号泣してしまいませんか？
大丈夫かな？

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/hvzUpLOvZ6M[/youtube]
かろうじて右手親指センサーは働きかけてきましたね。　やれやれです。
このままもっともっと薄く剥けるはずです。センサー働いていますから。フルに感じて薄く速く剥いて下さい。　まだいけます！

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/Lx6vKqo5xz0[/youtube]
刻みは高さ修正が少し入りましたね。良いと思います。　あとは足の開きを増やして腰を割るとへそ位置が下がります。　長身のコックさんがやる方法です。
試して見て下さい。　刻みも安定してきました。上から打ち下ろすことが減ってくると刃に仕事をさせやすくなるのです。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/BF2EaKLMqx0[/youtube]

今までで一番力んでいないのではないですか。　包丁の上げ終わりに力んで陽の方向に刃を食い込ませる癖があります。これは当初からずっとです。これが薄く剥けない、刃が食い込んで力を込めないと進まない原因なのですが、ましにはなっても未だに出ています。
まっすぐ面圧をあてたまま上げ終わりまで刃を大根に食い込ませないようにしましょう。
もっと薄く速くなります。
[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/zUTyEnudzFU[/youtube]
刻みはすごく良くなりましたね。　丁寧に速く刻めています。
剥くほうがもっと薄く剥けていればもっと上手に細く刻めるのです。
良い音がしています。　力んでいない。