美味しそうにできましたね。
先日稲荷寿司講座を待ちに待って受講してくださり、ついに助六寿司にまでたどり着きました。
嬉しさが溢れています。　よくがんばりましたね。
特に稲荷寿司は特筆すべきほど美味そうにプリジュワにできています。
巻きずしも丁寧に几帳面に巻けています。
やや巻きが硬いのが気になるので、食べた時にほろっと崩れる柔らかさで巻く練習をして下さい。
上手に出来ました。私も嬉しいです。

ついに助六に到達しましたね。　立派なものです。美味そうです。
巻きずしも視力検査になっていないし、ご飯も餅になっていません。切り口も鮮やかでシャープです。　あなたは自分の実力を謙遜しすぎですね。自信を持ちましょう。
練習をすれば舞ちゃん二世になれます。

この盛り方を見てもあなたは積み残しが無い2年を過ごせたのがわかります。
足りないのは積極性、訳すとアツカマシサ？（笑）　ですね。
もっと自信をもって積み残しをしていないむそう塾生のプライドを持っていきましょう。

まだ同じ玄米を炊いていますよね？　前回の作品にくらべて今日のは良く開いています。
この炊きあがりであればイライラ感も無いので普段に毎日食べても大丈夫です。この御飯は捨てずに食べて頂いても大丈夫です。
あとは蒸らし時間が伸びるように。ピピカシャンに近づくように炊き続けて下さい。
49.5点

上手にできています。　みなさんに喜んでもらえてよかったですね。
折り箱に詰める時に少しもたついていますね。躊躇するとプリハリがゆるみます。
陰陽にひねって詰めてください。

特に良いものに◯をつけてみました。　あなたの評価と違うでしょうか。同じでしょうか。

上手に出来ています。　ちょうどよいつめ具合で美味しかっただろうと判ります。
盛り付けもOKです。素晴らしい。

包丁が良く切れています。平造りもへぎ造りもできています。　3枚おろしのときに身割れを起こしていないのが流石です。　盛り付け時に大葉の向きが左に倒れすぎですね。
垂直か、わずかにかしげている程度にしてください。独活と人参は要練習ですね。
あなたのお造りで一番素晴らしいのは「もたもたしていない」ということです。
これは料理には、特に鮮魚には絶対条件なのです。　すばらしい。

美味しそうに焼けています。　強火の遠火で短時間でふっくらとこんがり焼く。　どうしたら魚は美味いのかを理解されています。 変わりおろしの位置も正解です。
とっても美味そうです。