上手にできましたね。　美味しそうです。
包み方は良いのですが、折り箱への詰め方が不慣れなために整然とならべられていませんね。　何度も作っていると慣れてきますが、もし詰め方の陰陽を自動変換されているのでしたら今一度確認してください。
上の折より下の折のほうがまっすぐに入っています。
どちらの折も１個目に問題があるのです。
どんどん作って鮮やかに詰められるようになってください。

良いバランスで炊けているはずなのですが、蒸らしの時間があまりにも短くなりすぎですね。
すこし信じられないのです。　鍋のメンテの問題もあるかもしれませんね。
排気口から白濁した重湯のような水分が少しでも吹きこぼれたりしていませんか？
それが熱で乾いて異物となって圧縮弁の密閉不良をおこしていることも可能性としてあります。　水実験や蒸気洗浄を徹底的にしていますでしょうか？
変だと思えばスタートに戻るのです。　愛クラスから帰った夜の状態から始めるのです。
米の切り替えタイミングが来たのは幸運ですね。　あなたにはこの自然農法米は手ごわすぎますので、まずはもう少し優しく炊ける通常の無農薬玄米を買いましょう。
49点

巻きずし　11人前です

いただきまーす！♪　このメンバーでの頂きますは今回が最後です。

じっくりコース月曜クラスの全日程が修了いたしました。
みなさん1年間お疲れさまでした。
泣いたり笑ったり忙しいクラスでしたがとっても楽しかったです。

授業の一部をお見せしましょう。

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上手にできています。
あなたも盛り付け時に感じられたように若干煮汁のツメが弱いです。
これは中強火で一気に炊き上げるのがやや気弱だったかもしれません。
けっこう時間かかっているのにとろみが弱いのでわかります。
次回はもう少し度胸をもって強気にせめて下さい。
お父様の存在は偉大ですね。　私も娘を持つ父ですからお父上の気持ちがよく判ります。
娘が作ったのなら毒でも食うのですｗ

こげ色はちょうどよい色に収まってきましたね。
皮感はまだまだしっかりあります。
あなたも投稿に書いておられるように「皮感も破れているように思われ」というのがそれです。
玉子の殻を割ったかのように玄米のケース（皮）の存在感がまだまだ強いのです。
この部分がなくなったかのように（現実には消えませんが）柔らかく消化しやすく炊くのが中川式玄米の炊き方なのです。　それを愛クラスでお教えしています。
召し上がって頂いた食感をもう忘れてしまわれたかもしれませんが、私が炊いた手本がいろんなところにありますので参考にして下さい。
49点