天ぷらの復習　　Tsさん（79-2）です

投稿日: 2015年2月18日 10:43 PM 作成者: nakagawa

IMG_1595天ぷら大会お疲れ様でした。
お母さんが揚げる熱々天ぷらを家族が食べる。幸せですよね。
そして揚げ役のお母さんは油負けしてしまって食べられない。よくあるパターンです。
この画像はパーティ後半に油も衣も疲れてきたときのものですね。
油温は良いですが、衣がもうピカタぽくなっています。
途中でも衣が弱れば作り直すようにすると最後までサクサクが続きます。
お試し下さい。

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コメント

  1. みちよん より:
    2015年2月20日 9:46 PM

    中川さん、こんばんは
    疲れ果てた天ぷらを投稿してしまい申し訳ありません。
    変更点は常に１つという大事なことを忘れて、家族がもりもり食べることを考えて衣も最初から大量に用意してしまいました。お恥ずかしいです。
    基本に立ち戻りしっかり復習をします。

    油酔いはまるでつわりのようでした。
    でも、子どもたちが喜んでくれるのでまたリクエストに答えられるようにがんばります。
    油で酔ってしまった私に、息子が教えてくれたことがあります。
    大型すし店での揚げ物担当さんは、水中メガネにマスク着用の上揚げ物をしていたそうです…

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