これは油温が高すぎたところに厚い豚肉を入れたために衣はカリッと揚がったけれど中身はやや早かった（生だった）という揚がりです。
次回はもう３〜５度低めで、もう10秒長く揚げましょう。
キャベツはとんでもなく太いのでもっと糸のように刻みましょう。
練習練習♫

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/OS9qvlfGZA8[/youtube]
包丁砥ぎはよい音色になってきましたね。　もっと包丁を持ち上げて、もっと音を小さくしましょう。　できます！
剥きは鋼とステンの境目で大根を押せて（挟めて）いません。だから面圧がまちまちになってシートの厚みが一定しないのです。厚く剥けてたまに薄くなるのは一番ダメなのです。それならずっと厚いけど必ず最初から最後まで同じ厚さに剥けて、残った芯がチョークや象牙の印鑑のようになる方が上手であるといえます。
あなたの芯を見ると小指とくすりゆび側に力みがあってシートの上下で厚みに差ができています。
これではヨコケンには使えないのです。
均一な再現性の高い仕事をしましょう。

強火でなかなか攻撃的に揚げられていますね。　ビビっていないのが良いです。
キャベツの1本1本が短いです。　すべてのキャベツが5センチ以上あるように刻んでください。　味が変わります　ほんとです。

上手にコクを引きずり出せています。　みんなでぱくついてください。　大盛りで作りましょう。　べちゃっていないのが良いですね。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/JzaXXFRH2XI[/youtube]

どたばたキャーキャー騒がしいですが、（笑）　ちゃんと巻けています。
鍋を振って、振った後にゴトクに載せて火力を逃がさないように、鍋底を冷まさないように気をつけていますね。　　　ジュニアコンロ合格です。
明日からはBO組です。　もうジュニアでは焼かないようにしましょう。
よく練習しています。　逃げないでがんばってるやん　偉いやん。

なぜか2枚投稿してこられましたが、二枚とも美味しく揚がっています。
初めて家で揚げ物された作品とは思えないほど美味しそうです。
やりましたねぇ。　二人でガッツポーズをしましょう！
おべんとうのおかずにはできたら朝に揚げてほしいなぁ。　と思いました。